牛肉烧芦笋的做法? 芦笋烧牛肉的家常做法?
一、牛肉烧芦笋的做法?
起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒爆香,放牛肉,加盐料酒生抽老抽,翻炒均匀煮一个小时,然后放芦笋翻炒均匀即可
二、芦笋烧牛肉的家常做法?
蚝油芦笋牛肉。
一开始我们需要准备的食材分别是芦笋和牛肉,而配料方面我们可以选择蚝油、黑胡椒、糖、蒜头、姜、淀粉、料酒和老抽,这些配料准备好之后,我们就可以开始做菜了,在牛肉的处理上,我们需要将牛肉切成小丁,但想要切成小丁并不能一步到位,如果乱切是会影响牛肉的口感。
最好的办法就是先将牛肉切成块,然后切成丝接着再切成丁,而芦笋的挑选也非常重要,在买芦笋的时候,千万不要买太老的芦笋,要不然吃起来会非常影响口感,买回来的芦笋我们还得去掉芦笋的老根,和牛肉一样,芦笋也同样需要切成丁,姜蒜我们则需要切成末。
牛肉切成丁后,我们还得腌制一下牛肉,在牛肉中加入一半的蚝油和一般的黑胡椒,糖、淀粉和料酒以及清水倒入其中,用手搅拌均匀15分钟后,我们就可以开始炒菜了,在油烧热之后,我们直接将洋葱和蒜放入锅中开始翻炒,炒到爆香后放入牛肉丁,翻炒到牛肉丁变色以后就可以将牛肉捞出了。
接下来把芦笋放入锅中开大火翻炒,翻炒个一两分钟放一点清水到锅中,然后将牛肉继续放入锅中开始翻炒,把蚝油和黑胡椒以及老抽一并放入锅中进行翻炒,翻炒均匀后收一下汁,这道菜也就完成了。
三、芦笋的做法大全家常菜?
原料:芦笋200克,水发口蘑50克,火腿25克,油菜少许
食材准备:芦笋去根,刮净老皮,用清水漂洗干净,捞出沥水,切成小段。水发口蘑去蒂,洗净沥水,切成片;火腿切成象眼片;油菜去根老叶,洗净切成两半,放入沸水中焯烫一下捞出沥干。
1.净锅置火上,加入花生油烧至四成热,下入葱片炸出香味捞出不用。
2.烹入料酒再放入奶汤,放入芦笋段、口蘑片和火腿片烧沸,撇去浮沫。
3.转小火烧烩至芦笋段、口蘑片熟嫩,加入精盐、姜汁调好口味。
4.最后加入味精调匀,用水淀粉勾薄芡,淋入熟鸡油出锅装盘。
四、芦笋烧牛肉成都做法?
芦笋烧牛肉做法如下
食材用料:芦笋5根,牛肉100g,白芝麻少许,油适量,盐适量,生抽一勺。
做法步骤:
1.将芦笋老根部分切除;
2.将芦笋老皮用刨刀刨干净;
3.将芦笋斜刀切成段状后泡水清洗干净;
4.芦笋放入锅内焯下水,加少许盐可以使其更翠绿;
5.锅内放油烧热;
6.放入牛肉翻炒,这个牛肉买的是腌制过有味道的;
7.将牛肉翻炒至变色盛出备用;
8.放入芦笋翻炒,加入适量盐调味;
9.加入适量生抽提鲜;
10.放入牛肉一起翻炒均匀入味即可出锅;
11.装盘撒上适量白芝麻点缀即可。
五、牛肉烧辣子的做法大全?
主料:牛肉500克,干辣椒10个。
辅料:土豆粉适量、料酒适量、花生油适量、葱一根、姜四片、蒜二瓣,盐适量。
1.牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、花生油用手抓匀,腌制备用。
2.干辣椒用水泡一会儿,捞出探干水。
3.先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀出锅。
六、牛肉烧苦瓜的做法大全?
牛肉烧苦瓜的做法
食材明细
主料:苦瓜少量 牛肉少量
辅料:玉米淀粉一大勺
调料:玉米油10毫升 盐少量 生抽3毫升
口味:苦味
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
牛肉炒苦瓜的做法步骤
1食材准备好。
2将锅加热至6成熟时倒入玉米油,苦瓜炒至8成熟后捞出放一边备用。
3锅里留油,倒入牛肉翻炒。
4将苦瓜倒入炒在一起,加入一匙生抽,再加少许盐。
5炒匀,锅里炒一分钟。
6此刻就可以出锅啦。
七、柠檬烧牛肉的做法大全?
食材清单
牛上脑肉 150g 、 柠檬 1PCS 、 黄瓜 100g 、 洋葱 25g 、 胡萝卜 50g 、 西红柿 50g 、 盐 少许 、 蘑菇精 适量 、 麻油 适量
做法步骤:
步骤1/3
牛上脑肉切薄片,入沸水烫熟后,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起,沥干水分备用。柠檬半个榨汁,半个切小块备用
步骤2/3
黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝,西红柿切小块备用。
步骤3/3
将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁、盐、蘑菇精、麻油搅拌均匀即可。
八、薄荷烧牛肉的做法大全?
用料:
牛肉 1000克
八角 10个
草果 10个
云南沾水辣椒面 3勺
冰糖 3克
葱 2根
大蒜 5瓣
姜 2块
薄荷叶 500克
花椒 10克
云泉豆瓣酱 2勺
酱油 3勺
老抽 2勺
料酒 2勺
干辣椒 两个
花溪红烧牛肉的做法步骤:
步骤 1 准备材料: 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步骤: 牛肉500-1000克(根据个人情况) 酒肉净泡40分钟,把血水滤干。
步骤 2 把牛肉用冷水煮,煮到血水的沫出来,把沫打干净,把肉滤出来。
步骤 3 炒配料: 先把冰糖用油炒化开。
步骤 4 把牛肉和调料一起炒香,顺序是先炒葱姜蒜,再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油(趁热放,不然结块了)然后再放调好的酱油生抽料酒,再放辣椒面、豆瓣酱。炒香起锅。 2.炒好之后,放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。(一般时常45分钟,炖到烂为止。也可以用炖锅更好)
步骤 5 牛肉炖好之后,直接放入清洗好的薄荷,不用特意煮,直接放进去就很清香,红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。
九、黄酒烧牛肉的做法大全?
材料有牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。老抽1大勺、黄酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、黄酒和一小勺醋。接着下洋葱西红柿继续翻炒。挤入番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。
十、铁铲烧牛肉的做法大全?
主料:
洋葱半个
胡萝卜一根
薯条适量
西兰花半棵
牛肉250g
辅料:
蒜末适量
罗勒少许
鸡精适量
盐少许
香油适量
减盐酱油少许
胡椒少许
米醋少许
做法:
1. 将牛肉切成厚度约2厘米左右的牛排状。为了好入味儿,用刀子划一些纹或用叉子戳些小孔或在肉背上。
2. 在肉的双面撒些盐和胡椒
3. 放入烤箱低温烤。如果牛肉够新鲜喜欢三四分熟的朋友的话,烤箱设置为100度25分钟(需要预热)。喜欢熟透的话,可以根据喜好延长烤箱的时间,但温度还是要设定在100度。
4. 在等待烤箱结束之间,将胡萝卜薯条西兰花洗干净,切条切块
5. 水清煮胡萝卜和西兰花。1分钟左右即好,煮时间过长的话蔬菜食感会太软食。
6. 准备牛肉的配料。将洋葱切成碎末
7. 基本是1:1的比例,将切碎的洋葱和调料(鸡精,蒜末,米醋,减盐酱油,胡椒,罗勒,香油)拌在一起就完成了。
8. 牛肉烤完后取出切成片,再和清煮的蔬菜一起摆到预热好的铁板上。
9. 完成
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