炒芦笋要焯水吗炒芦笋怎么做好吃？

一、炒芦笋要焯水吗炒芦笋怎么做好吃？

清炒芦笋要焯水。

芦笋要焯水两大原因：

1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

二、牛肉火腿怎么做炒好吃？

原料：牛外脊肉1000克，葱头150克，火腿150克，酸黄瓜150克

调料：食油100克，精盐6克，香叶1片，芥茉酱15克，油炒面粉50克，胡椒粉少许

烹饪方法：

将牛外脊肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片，抹上少许盐、胡椒粉、芥茉酱腌片刻；把葱头、火腿、酸黄瓜洗净切丝、备用。

将牛肉片包上葱头、火腿、酸黄瓜卷成筒形，用牙签插紧，备用。

把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉卷煎至上色后，放入焖锅内加入香味，倒入牛肉汤，用文火焖熟时，取出牛肉卷拔掉牙签，原汁放入油炒面粉调匀过箩，加入精盐调好口味再放入牛肉卷用小火煨煮。食用时每份两只，浇上原汁，配上大米饭即可。

三、芦笋炒腐竹好吃吗？

芦笋炒腐竹，非常美味，做法简单

1. 芦笋切斜段，开水绰至断生捞出。

2. 腐竹提前用凉水泡发六个小时。

3. 泡发后的腐竹切斜段。

4. 锅内适量油烧热，姜末炒香。

5. 芦笋，腐竹，小米椒放入翻炒两下。

6. 适量素蠔油，盐调味。

7. 翻炒均匀关火盛盘。

四、芦笋烧牛肉怎么做好吃？

步骤 1牛肉切块洗净

步骤 2放入花椒、香叶、八角、茴香、桂皮、白寇、冰糖、姜片、葱段、干辣家、生抽、料酒，熬汤，等待煮沸

步骤 3沸腾后放入牛肉块，熬煮（在熬煮过程中记得把浮油打捞出来）

步骤 4熬煮至七分熟，将牛肉盛出，汤汁留在锅里

步骤 5把洗净切段的芦笋放入汤汁里过一遍，断生，仍保留汤汁

步骤 6准好好红辣椒、青椒、姜片、花椒、蒜、葱段、还有适量的豆瓣酱和冰糖、醪糟水

步骤 7油锅烧热，下配料，翻炒

步骤 8待香料和配料香料融入油中、将加工好的的牛肉块下锅一起翻炒

步骤 9牛肉炒制入味后，倒入煮过牛肉的香料汤汁，再次熬煮，直至牛肉软绵时，倒入加工好的芦笋，焖煮入味（时间不宜过长）

五、炒芦笋怎么做好吃，炒芦笋的家常做法？

配料:

芦笋1把、大蒜8瓣、辣椒3个、盐2g、蒸鱼豉油1小勺 、生抽1小勺

青芦笋的家常做法步骤:

1、首先，把准备好芦笋、蒜瓣和小辣椒。

2、将芦笋清洗干净以后，将其根部切掉，然后再次冲洗干净。

3、将芦笋从中间切开，大概切成这样就可以了，这样会更加入味。

4、起锅烧水，水开以后加一点盐在水中，再滴几滴食用油，因为有油的原因，会让芦笋保持原有的翠绿色。大概焯水2分钟就差不多，可以捞出来过凉了。

5、将蒜去皮切成蒜末，然后辣椒去根以后，切碎即可。其实，切碎的蒜和辣椒，会更加入味，更适合做这种白灼的蔬菜，让整体的味道更佳立体。

6、起锅烧油，加入一点盐，然后油温升高以后，可以加一点蒜蓉和辣椒，这样可以炒出香味。将炒好的热油浇汁在芦笋盘中，会发出刺啦刺啦的声音，声音比较悦耳。

六、芦笋怎么炒好吃？

主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺

辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段

做法：

1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2. 把芦笋切斜刀的段

3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花

5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6. 肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7. 放入芦笋段，继续煸炒

8. 约2分钟后，变软

9. 撒味精出锅。

七、芦笋怎么做才好吃？

食材：大虾300克、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克、盐5克、油适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。

3. 入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干净沥水。

5. 腌制虾仁：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋清洗干净，削掉根部的老皮。

7. 根部切滚刀块，头部切斜刀。

8. 鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙，打散备用。

9. 炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用。

13. 炒锅烧热入油，油温四成热，入虾仁滑炒至八分熟。

14. 倒入芦笋翻炒均匀。

15. 调味：入蚝油。

16. 入盐翻炒均匀。

17. 最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

八、芦笋素炒好吃还是炒肉好吃？

芦笋素炒没有炒肉好吃，芦笋炒菜的时候有一点苦味儿，炒了肉丝，以后芦笋的苦味，被肉片吸收掉一部分再加上勾芡的淀粉也能冲淡到许多它的苦味，但是素草会有什么都不纺织，放一点油吵完以后，苦味就比较重，吃起来不是那么好吃，除非是，芦笋的，忠粉也不会觉得这种菜好吃的所以炒肉片要比干炒芦笋好吃，多一些

九、青椒炒牛肉怎么做才好吃？

原料：青椒、熟牛肉片、干辣椒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、材料：青椒、熟牛肉片、干辣椒（已剪碎）

第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

第3步、放在案板上切成块，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

第5步、接着，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

第6步、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。

第7步、最后，加适量的生抽。

第8步、加适量的盐。

第9步、加适量的鸡精。

第10步、调味炒匀，即成。

第11步、出锅装盘。

十、炒牛肉怎么做才嫩好吃？

主料：牛肉（瘦）250克

辅料：芹菜150克，鸡蛋清25克

调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，淀粉(玉米)20克，姜15克

制作



1. 牛肉切成细丝；

2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；

3. 姜洗净切成细丝；

4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；

5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；

6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；

7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。