春笋炒肉要焯水吗？ 油焖春笋要焯水吗？

一、春笋炒肉要焯水吗？

春笋炒肉要焯水。春笋焯过水以后，用白锅烤干水再炒肉。

二、油焖春笋要焯水吗？

要。做油焖春笋需要先将春笋焯水，以去除竹笋的苦味，焯水之后的竹笋需要再用清水冲凉以备用，可以使口感更为清脆爽口。热锅冷油将春笋煸炒之后，加入适量蚝油生抽、白糖调味，待食材全部熟了以后加入少量香油或者鸡精增香增鲜。这样炒出来的春笋鲜脆可口。

大

三、新鲜春笋红烧要焯水吗？

需要

春笋需要焯水。春笋本身含有一些苦味，会影响口感，而焯水过后，这个苦味就会变淡，甚至可以完全去除，味道会更鲜美；春笋不易熟，焯水可以使春笋快速入味；春笋中含有许多粗纤维和草酸，焯水这一步骤能让粗纤维更柔软。

四、新鲜春笋要怎么焯水？

把要用来焯水的春笋切好，以备用；

开火，锅里放入适量的水；等水有点热了，放入适量盐；煮沸后倒入切好的春笋；盖上锅盖，再煮2~3分钟左右；打开锅盖，确认一下春笋是否已熟，最后捞起即可。

五、春笋焯水要焯几分钟？

竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；

2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；

3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

六、春笋焯水技巧？

1.春笋去皮，然后切成小块，以备用。

2.开大火，锅里放入适量的水。

3.等水有点热了，约50度左右放入姜片。

4.再倒入切好的竹笋。

5.盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

6.打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

七、春笋如何焯水？

春笋处理干净切成片或者丝，然后放到热水里煮一会，捞出放凉水里泡一会。

八、春笋怎么焯水？

春笋焯水去涩味煮上10分钟左右即可，春笋水煮或焯水去涩只需开水下锅煮十分钟，看到春笋颜色变深，质地变软即可捞出，放入清水中浸泡。要注意的是春笋从挖出来开始，越早食用味道越鲜美，随着时间的延长，不仅会变老，而旦单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加，苦涩味增多，因此采摘好的鲜春笋要尽快去涩处理好备用。

九、春笋要焯水几分钟？

春笋剥壳后放开水里翻几翻够了，大概十来分钟。

十、炖春笋需要焯水吗？

烹饪春笋之前需要焯水，因为春笋本身含有一些苦味，焯水过后这个苦味就会变淡，甚至完全去除，味道会更鲜美，并且春笋含有难溶性草酸钙和粗纤维素，不利于消化，用水焯一下，会软化这些元素，更好消化。