芦笋要削皮吗，芦笋怎么去皮？

一、芦笋要削皮吗，芦笋怎么去皮？

芦笋吃之前不一定要削皮。比较鲜嫩的芦笋可以不削皮直接食用，老芦笋必须要削皮之后再食用，因为老芦笋的外皮质地比较坚硬，不去皮就直接炒制的话，口感会变得很差，而且外皮是无法被炒软的。

用手直接撕芦笋皮是最直接的方法。这种方法通常对老芦笋有用。老芦笋的皮相对较硬。用刀开一个洞后，可以直接撕下芦笋。但是仍然需要用刀去除其他未清洁的皮肤，以避免味道不佳。

二、芦笋头要削皮吗？

要

要。芦笋老化的速度比较快,烹饪之前可以用打皮刀将外皮削掉。芦笋别名露笋,分布于中国、法国、美国、日本等国,花期在5-6月,果期在9-10月,可以用于制作清炒芦笋、芦笋炒肉、芦笋炒鸡蛋、凉拌芦笋、芦笋炒虾仁等美食。购买后的芦笋最好尽快烹饪,以免影响芦笋的品质。

三、芦笋的家常做法要削皮吗？

新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除就可以了，而老芦笋需要削皮。老芦笋的外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味。芦笋削皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕下，到自动断裂的地方就说明皮很嫩，不需要去掉了，也可以用刮刀直接削皮。

　　芦笋是在三月的时候大量上市，因为季节的原因三月吃芦笋非常合适，三月的笋也是比较新鲜的，表皮可以不用消，切掉根部以后清洗干净即可。如果是四月的芦笋那就有些老了，建议还是削皮，具体观察皮的厚度。

四、芦笋需要削皮吗？

炒芦笋一般都需要削皮的,除非是特别嫩的芦笋可以不用削皮。芦笋削皮可以去掉坚硬的外皮,让炒出来的芦笋口感更好。

五、芦笋怎么削皮？

芦笋作为生活中常见的绿色蔬菜，出土后则为绿油油的，吃起来口感脆嫩，营养丰富，是家常菜中的选择之一。无论是新鲜的芦笋还是较老的芦笋外面都会有一层皮，吃之前要将其去除，如何将外皮剥去，给大家分享几个剥芦笋皮的方法。

方法一：用手撕皮

首先将买回来的新鲜芦笋用水流冲洗干净表面的泥土，再用刀将芦笋根部切除，芦笋的根部既不好吃也容易沾染泥污。

对于长得比较成熟的老芦笋，可以直接用手撕，将芦笋的嫩芽朝上，用手从底部的将外侧老掉的皮轻轻从下往上撕即可将外皮去除。老芦笋的外壳较坚硬，所以直接用手是很好撕开的，去皮的时候要注意手法一定要轻柔噢，将皮撕到芦笋头部娇嫩的地方即可。

最后将去完皮的芦笋用水冲洗干净就可以烹饪食用了。对于细长的芦笋可以将头部的鳞片去掉，这样吃起来口感更为脆爽。

方法二：用刀刮皮

首先将新鲜的芦笋用水冲洗干净后放在案板上。

将比较嫩的芦笋横放置案板上后，左手按住芦笋，右手拿刀先将嫩绿的芦笋中根部较硬的地方切除，再沿着头部绿色的鳞片划一圈刀痕，下刀的力度不可太重，否则后面去皮的时候就没剩多少肉了。沿着划开的刀痕从上至下将芦笋的外皮轻轻撕开即可。或是用刀将芦笋从切开的底部对准芦笋的外皮向上轻轻刮掉，不要直接用刀切，不然就没多少笋瓤了，脆嫩的芦笋也很容易切断的。

最后可以将芦笋的鳞片也一并去掉，切成自己想要的大小就可以入锅烹煮啦。

方法三：削皮神器

此方法最为简单，将洗干净的芦笋根部和头部中绿色的鳞全部切除后，用刮皮刀沿着芦笋的外侧将皮轻轻削去即可得到鲜嫩翠绿的芦笋。削的时候一只手拿稳芦笋，另一只手旋转转动芦笋。或是用自动削皮机，将芦笋放在上面就可以快速将芦笋皮去掉，这样你就会得到一根既干净又棱角分明的笋瓤啦。

六、蒜香芦笋削皮吗？

祘香芦笋嫩是不需要削皮的，皮含有多种人体所需的物质

七、芦笋可以不削皮吃吗？

芦笋不削皮通常能吃，但是会影响口感，具体用不用削皮吃，要根据芦笋的老嫩来决定。芦笋是生活当中比较常见的一种蔬菜，通常可以选择芦笋炒虾仁和芦笋炒腊肉的方法去食用。

八、崇明芦笋的做法？

材料：芦笋500克  辣椒3个  生姜1小块  大蒜1瓣  油适量  盐适量  生抽适量  白醋适量  蚝油少许  香油少许

做法步骤如下：

1、准备好原材料，将芦笋的根部部分比较老的皮削掉。生姜、大蒜瓣切成末，辣椒切成小圈。

2、炒锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开，放入芦笋焯水一分钟，捞出装盘。

3、接着锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开。

4、把烧开的调料汁淋入芦笋盘中，再撒上姜蒜末和辣椒圈。

5、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火，将热油迅速均匀地淋上芦笋盘中即可完成。

九、崇明芦笋如何炒？

材料

芦笋 500g,红萝卜 数片,蒜头 3颗,盐 适量,鸡粉 少许

做法

1、芦笋表面粗的纤维削除，斜切成段，红萝卜切片，蒜头切片备用；煮一锅滚水(加少许的盐及油)，将绿芦笋及红萝卜汆烫2分钟捞起沥干。

2、热锅加入1匙的油，将蒜片下锅爆香，把芦笋及红萝卜片放入锅内炒约2分钟，加入盐及鸡粉调味，均匀拌炒后出锅。

十、节瓜要削皮吗？

节瓜不去皮一般不可以吃，节瓜的皮比较厚，带皮吃口感不好，但是节瓜里面含有丰富的营养物质，而且还有人体所需的维他命和微量元素，能够补充人体所需的营养成分，起到提高免疫力的功效。

同时还具有清热解暑的作用，可以预防中暑，缓解中暑所导致的腹泻和头晕目眩，同时还可以补充人体所需的钙元素，能够预防缺钙所导致的佝偻病。