竹笋腌制方法干竹笋？ 竹笋火锅竹笋怎么处理？

一、竹笋腌制方法干竹笋？

1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。

2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。

二、竹笋火锅竹笋怎么处理？

步骤一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。

二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。

三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。

三、竹笋如何制成干竹笋？

1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。

2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。

3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。

4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤散肤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。

5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。 

四、大竹笋和田竹笋区别？

大竹笋和田竹笋的区别是：大竹笋个头大，空心，竹母形状呈四方，有棱有角，竹节上有小刺。

田竹笋个头小，实心。田竹笋也有好多种，品质各不相同，有黄泥笋，黑泥笋，和沙泥笋。

黄泥笋味道鲜美，肉质细嫩，质量最佳；黑泥笋比沙泥笋好一些，但比黄泥笋差一些；沙泥笋纤维稍微有点粗，味道也比较淡。

五、竹笋炖排骨竹笋怎么切？

主料

排骨300G

竹笋1棵

辅料

姜丝适量

蒜片适量

配料

盐适量

鸡精适量

1.竹笋洗净

2.竹笋切片

3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5.将竹笋捞出备用。

6.排骨用热水洗净，装盘备用。

7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8.倒入排骨翻炒。

9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11.倒入适量的清水，没过排骨。

12.大火烧开后，转小火慢炖。

13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

六、毛竹笋与竹笋的区别？

1、外观形态不同

毛竹笋的外观多为黄色，里面的笋肉较白，因此常被称作“金衣白玉”，并且外形大多长得比较壮，看上去很大一个。

竹笋的外观颜色要更深一些，偏麻色，笋尖通常还带有一点绿色，形状上也更为纤细。

2、口感味道不同：

毛竹笋的肉质紧实细腻，吃起来会有明显的涩味，比春笋重很多，不过通过焯水的方式可以去除掉大部分涩味。

竹笋的肉质则比较细嫩，口感清甜，涩味要轻一些。

七、竹笋种植几年才出竹笋？

竹笋在地下的生长（在土中扎根）时间（破土需要的时间）一般为6年左右。

竹笋是竹子的幼芽，也称为笋，而竹是一种多年生的常绿禾本目植物，是由竹笋发育而来，它原产于我国，其类型众多，适应性强，分布极广。

从播种开始，至少需要7年才可以成大竹材。 如果你是用的2年生苗或山上的小竹子移栽开始，要长大成材，一般需要5年左右，看你用的竹子本身根部的笋眼大小。

竹笋—幼竹生长，竹笋在土中生长阶段，经过分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。 到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。竹笋生z长从基部开始，先是笋箨生长，继而是居间分生组织逐节分裂生长，推动竹笋向上移动，穿过土层，长出地面。

八、麻竹笋和竹笋的区别？

一、麻竹笋

麻竹笋（Dendrocalamuslatiflorus），别名甜竹、大绿竹、瓦坭竹，禾本科植物。原产于中国大陆、缅甸北部、菲律宾、越南、泰国、琉球均有种植。广东省英德市西牛镇出产的麻竹笋，是国内罕见的食用笋品种，素有“岭南山珍”美称，被国内外誉为“第一绿色保健食品”。近几年来，该县加大发展竹笋生产力度，走基地化建设的路子，目前，该县已成为粤东乃至全国唯一的大型麻竹笋生产基地。

二、竹笋

禾本目禾本科植物

竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

九、竹笋炖鸡用什么竹笋好？

竹笋炖鸡竹笋最好用新鲜的冬笋，没有新鲜的也可以用晒干的冬笋

十、什么是竹笋？什么是竹笋？

笋或竹笋(英语:bamboo shoot)，指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。

春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际可采集的时间很短，属于较珍贵的食材。汉字"笋"由"竹"与"旬"组成，音从旬，而意从竹。

自1970年代起，由于日本大量从中国进口竹笋，并提供了相关的技术指导，竹笋生产量飞跃性地增加，品质也有所提高。现在，在日本作为水煮料理的笋，原料大部分还是来自中国的罐头商品。