芦笋烧牛肉的家常做法?
一、芦笋烧牛肉的家常做法?
蚝油芦笋牛肉。
一开始我们需要准备的食材分别是芦笋和牛肉,而配料方面我们可以选择蚝油、黑胡椒、糖、蒜头、姜、淀粉、料酒和老抽,这些配料准备好之后,我们就可以开始做菜了,在牛肉的处理上,我们需要将牛肉切成小丁,但想要切成小丁并不能一步到位,如果乱切是会影响牛肉的口感。
最好的办法就是先将牛肉切成块,然后切成丝接着再切成丁,而芦笋的挑选也非常重要,在买芦笋的时候,千万不要买太老的芦笋,要不然吃起来会非常影响口感,买回来的芦笋我们还得去掉芦笋的老根,和牛肉一样,芦笋也同样需要切成丁,姜蒜我们则需要切成末。
牛肉切成丁后,我们还得腌制一下牛肉,在牛肉中加入一半的蚝油和一般的黑胡椒,糖、淀粉和料酒以及清水倒入其中,用手搅拌均匀15分钟后,我们就可以开始炒菜了,在油烧热之后,我们直接将洋葱和蒜放入锅中开始翻炒,炒到爆香后放入牛肉丁,翻炒到牛肉丁变色以后就可以将牛肉捞出了。
接下来把芦笋放入锅中开大火翻炒,翻炒个一两分钟放一点清水到锅中,然后将牛肉继续放入锅中开始翻炒,把蚝油和黑胡椒以及老抽一并放入锅中进行翻炒,翻炒均匀后收一下汁,这道菜也就完成了。
二、牛肉烧芦笋的做法?
起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒爆香,放牛肉,加盐料酒生抽老抽,翻炒均匀煮一个小时,然后放芦笋翻炒均匀即可
三、芦笋牛肉粥的家常做法?
用料
牛肉(里脊肉) 100克
大米 一杯
即食燕麦片 两勺
竹笋适量
葱花姜末 适量
盐 1.5克
糖 一勺
酱油 一勺
白胡椒粉 少量
竹笋牛肉粥的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
大米淘洗干净后放入锅中大火煮开转小火慢慢煮
步骤 3
将牛肉切成丝 放入葱花姜末糖酱油拌匀腌制半小时左右
步骤 4
竹笋洗净焯水捞出沥干水份 切成条状备用
步骤 5
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当大米煮至汤汁粘稠时放入竹笋
步骤 6
再加入腌制好的牛肉 并迅速打散稍煮一会儿
步骤 7
最后加入即食燕麦片和白胡椒粉盐稍微搅拌均匀煮开即可
步骤 8
竹笋牛肉粥做好了
四、芦笋牛肉的家常做法芹菜?
芦笋芹菜洗干净牛肉洗干净悼出血水切片和芦笋芹菜一起炒
五、烧牛肉要焯水吗的家常做法窍门?
烧牛肉要掉水的,把牛肉冷水下锅加入姜片,料酒,一起煮,水开后煮2分钟,捞出。
再把锅里水倒掉,放油将牛肉倒入锅里翻炒加生姜,料洒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,生抽,老抽等,继续翻炒直到炒去香味后,再开水,进行焖煮直到熟即可。
六、芦笋烧牛肉成都做法?
芦笋烧牛肉做法如下
食材用料:芦笋5根,牛肉100g,白芝麻少许,油适量,盐适量,生抽一勺。
做法步骤:
1.将芦笋老根部分切除;
2.将芦笋老皮用刨刀刨干净;
3.将芦笋斜刀切成段状后泡水清洗干净;
4.芦笋放入锅内焯下水,加少许盐可以使其更翠绿;
5.锅内放油烧热;
6.放入牛肉翻炒,这个牛肉买的是腌制过有味道的;
7.将牛肉翻炒至变色盛出备用;
8.放入芦笋翻炒,加入适量盐调味;
9.加入适量生抽提鲜;
10.放入牛肉一起翻炒均匀入味即可出锅;
11.装盘撒上适量白芝麻点缀即可。
七、烧鱿鱼的家常做法窍门?
【制作食材】鱿鱼,大蒜,生姜,小葱,青椒,小米辣,洋葱,食盐,白糖,生抽,蚝油,豆瓣酱,胡椒粉,食用油
【制作步骤】
1、爆炒鱿鱼,吃起来开胃下饭,脆嫩爽口,非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧,准备适量的鱿鱼,吃多少准备多少,再准备3~5瓣大蒜,大蒜可以多一点,一块生姜,一根小葱,一根青椒,适量的小米辣,一个洋葱,适量的食盐,白糖,生抽,蚝油,一勺豆瓣酱,适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。
2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块,在划小方块的时候,千万不要将鱿鱼切断了,这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条,鱿鱼条可以粗一点。
3、接下来咱们再把鱿鱼须分开,然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片,生姜切成丝,小葱切成葱花,全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片,切完片之后咱们再切一点小米辣碎,然后把洋葱也切成片,全部切完之后放到碗中备用。
4、下面来调一个料汁,准备一个小碗,在小碗中放上适量的食盐,白糖,生抽和蚝油,再加上一勺豆瓣酱,放上一点胡椒粉,再加上适量的清水,搅拌均匀,放到一旁待用。
5、锅中烧上适量的开水,放入鱿鱼焯水,这样可以去除鱿鱼的腥味,而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出,放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了,锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。
6、香味出来了之后加入青红椒,洋葱翻炒一下,将它们翻炒到断生,然后放入鱿鱼爆炒一分钟,在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁,然后翻炒一下,将鱿鱼翻炒入味,一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。
八、土豆烧腊牛肉的做法窍门?
原料:腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。
做法步骤:
第1步、准备原材料,腊牛肉,土豆一个,葱段, 蒜
第2步、土豆切块,牛肉切块。葱,蒜切块
第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里,炖五分钟
第4步、准备所需配料
第5步、炖好土豆,牛肉倒入容器中,待用
第6步、锅里到油,煸香葱,蒜,八角茴香花椒
第7步、放入土豆牛肉
第8步、依次放入酱油,盐,鸡精,翻滚一分钟,出锅
第9步、翻滚一分钟
第10步、出锅
九、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?
用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺
做法步骤
步骤 1
牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
步骤 2
腌制牛肉的同时准备配菜。
步骤 3
全部切小块
步骤 4
热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色
步骤 5
加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟
步骤 6
加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油
步骤 7
加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟
步骤 8
45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅
十、土豆烧牛肉窍门是什么?
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。
3、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
5、锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
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