香椿不焯水能吃吗香椿为什么要焯水？

一、香椿不焯水能吃吗香椿为什么要焯水？

香椿在烹制之前是需要进行焯水处理，一方面是为了将香椿中含有的有害物质硝酸盐和亚硝酸盐清理干净，另一方面是为了让香椿的食用口感变得更加的脆甜，不会有一种苦涩味，而且烫煮之后的香椿维生素C的含量会更加的丰富。

二、香椿不焯水能吃吗，香椿为什么要焯水？

不能吃。因为香椿焯水一是高温消毒杀菌。

二是去掉香椿中含有的有害矿物质。当然，具体情况下，要具体分析，看看香椿是不是新鲜，有没有打农药。

三、刀豆不焯水拌盐能吃吗？

刀豆不焯水，但要炒的或煮的很熟再拌盐才能吃，一是生的刀豆外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外层，易被烹调加热而破坏；

二是生的刀豆中还存在植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易破坏。

故刀豆要加热到一定温度才可破坏这两种毒素，当加热不彻底时刀豆中所残留的毒素在进入人体时就会使人中毒，这毒素可能会让人感到恶心、头晕、头痛、腹泻等等症状。建议食用刀豆时要彻底加热后才好凉拌，清炒等等，确保安全。

四、芹菜不焯水能吃吗，芹菜不焯水可以吃吗，不焯水的芹菜？

芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。

五、萝卜缨不焯水直接炒能吃吗？

能吃的

做法步骤

1. 水萝卜和萝卜缨洗净。

2. 萝卜切细丝。

3.洗净容器，准备盐水：一小碗盐水，一盆凉开水，适当盐，混合搅拌均匀。

4. 缨子切碎。放入装好盐水的容器里。

5. 萝卜切细丝，放入容器后拌匀，用保鲜膜封上。

6. 腌制1-2天后，将萝卜缨捞出，稍微挤出部分水分。

7. 葱切小段。

8. 准备好干辣椒花椒。

9. 锅烧热，倒入花生油再烧热。

10. 放入干辣椒花椒炝锅。

11. 将萝卜缨倒入油锅中翻炒。

12. 翻炒至萝卜丝表面水汽蒸发一部分，加入葱段和少许味精，翻炒均匀后盛盘。

13. 放凉后吃，爽脆中带着开胃的微酸味，很下饭。

六、菜花焯水变绿能吃吗？

能吃

我们应该将菜花焯水，随后往里面加上一点食盐和食用油，这样焯水之后的菜花就不会变色了。

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

七、蘑菇不焯水能吃吗？

蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的，当然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有优点和缺点的，所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好。把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

八、冬笋不焯水能吃吗？

能吃

冬笋没有焯水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋中含有草酸，建议用沸水焯过去，去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水。

九、排骨不焯水能吃吗？

做之前最后是焯水，因为煲汤的过程中排骨里残余的血水和一些脏东西会凝聚起来漂浮在汤面上，也就是俗称的“浮沫”这些浮沫十分腥膻，而且对人体也不好，如果在炖汤的过程中才撇去这些浮沫，浮沫的气味和有害物质就已经融入到汤中了，所以排骨在炖汤前的焯水过程是必不可少的。在焯水的时候就可以清除掉排骨里残余的秽物，再煲汤就不会影响风味和营养了。

十、春笋不焯水能吃吗？

新鲜竹笋不焯水是没有毒的。不过在食用竹笋时，最好能在开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。原因如下： 1、竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，焯水可以让草酸在高温下分解。 2、竹笋焯一下水，可以减少其涩感，使味道更鲜美。 【不适合吃竹笋的人群】 1、因为竹笋含有草酸，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。