广东菜有哪些经典菜？ 广东盆菜的家庭做法？

一、广东菜有哪些经典菜？

白切鸡，白灼虾，脆皮烧鹅，八宝冬瓜盅，上汤焗龙虾

二、广东盆菜的家庭做法？

用料

#第一层，基味 

粉葛 500克

马蹄 12个

金玉木耳 4朵

草鱼骨高汤 1500ml

#第二层，吸味 

油豆腐 100克

广东腐竹 2支

#第三层即食+现蒸 

鲍鱼 6个

白切鸡 半只

鱼肉泥 250克

发菜 20克

香菇 10朵

茨菇 4个

腊肉 100克

腊肠 100克

西兰花 1朵

广东盆菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料。金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用；市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用；茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用；马蹄去皮备用；购买市售现成食材：白切鸡、鱼肉泥。

步骤 2

鱼骨煎至金黄色，然后注入加入沸水，和粉葛一起熬制15分钟，待汤色变白，加入盐、糖和白胡椒粉调味，留高汤和粉葛备用

步骤 3

鱼肉泥加蛋清顺一个方向搅上劲做成鱼肉丸。取空锅摆放食材。

步骤 4

把粉葛、木耳、马蹄放到最底层，豆腐泡和腐竹放到第二层

步骤 5

第一层摆放即食和现蒸的食物，倒入高汤至八分满，盖上盖子，焖煮10分钟即可。

三、家庭请客必备20道菜广东？

这个有点难，但是作为一个广东家庭主妇来说也可以完成如：白切鸡，白灼虾，白灼菜心，清蒸鲈鱼，红烧带鱼，炒牛肉，土豆炖排骨，牛脯炖白萝卜，大骨汤，清炒虾仁，清炒花甲，西红柿炒鸡蛋，素炒油麦菜，西芹百合，酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜，粉丝蒸扇贝，炒田螺，蒸扣肉等等

四、广东食堂大锅菜经典菜谱大全？

   紫菜汤，水煮包菜，青椒炒肉片，白豆汤，金针菇肉丸汤，红烧肉丸，红烧肉，蒜蓉大白菜，肉闷土豆，胡萝卜炒肉，西红柿炒鸡蛋，干锅花菜，干锅豆芽，

   一般食堂的菜呢，有很多，但是呢，大部分都是那种比较便宜的，而且呢，里面的肉不是特别的好吃，而且里面的菜会有很多汤，有些菜会炖的很烂

五、家庭广东通心菜正宗炒法？

广东通心菜的炒法比较简单，一般需要以下食材：

- 广东通心菜：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 植物油：适量

做法如下：

1. 广东通心菜要选取嫩绿色的叶子，洗净后切成适量大小。

2. 大蒜切成小块，姜切成薄片备用。

3. 热锅凉油，将蒜和姜爆香。

4. 放入广东通心菜，快速翻炒。

5. 加入少量盐、鸡精和花椒粉，继续炒匀。不要煮太久，以保持通心菜的嫩绿色。

6. 炒好后就可以享用了。

注意事项：

1. 建议嫩火慢炒，以免过度烹煮导致通心菜变得过软、过糯。

2. 烹饪过程中不要加水，以免影响口感。

3. 如果喜欢辣，可以适量加入辣椒或辣酱，提升口感。

六、广东佛山一般家庭燃气用量？

不分冬夏季计算，佛山市的一般家庭如果是使用天然气，每天1.5立方天然气左右，一个月需要45立方天然气，如果是使用瓶装液化石油气的，则一般1.5瓶左右。如果具体到夏天时候，上面的这个用量会少30%左右，如果是冬季则上面的用量会多30%左右。

七、广东经典猪肉菜做法文字？

1.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。

2.将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐

3.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。

4.把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。

5.烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。

6.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。

7.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。 特点：甘香酥脆，肥而不腻

八、广东猪骨煲菜干汤经典配方？

食材：猪肋排500克、梅干菜200克、姜、料酒、盐。

做法：

1.把猪肋排清洗干净，剁成小块，焯水备用。

2.梅干菜用开水泡发，切成段。

3.姜切片。

4.起砂锅放入排骨和梅干菜，倒入适量的清水，放入姜片和料酒。

5.大火煮开，小火慢炖1个小时。

6.放入适量的盐调味即可。