当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 午餐 > 正文内容

牛肉午餐肉的做法? 午餐肉汤的家常做法?

2023-11-25 02:06:45午餐1

一、牛肉午餐肉的做法?

1、将牛肉洗净后,切成小块加姜片,用温水浸泡15分钟,做进一步去腥。在浸泡牛肉的时候可以处理一下其他食材,把葱切碎;加葱不仅起到了提味的效果,也是午餐肉去腥比较关键的步骤。

2、把蛋清和蛋黄分离,将蛋黄用筷子搅散备用;将肉搅成细腻的肉泥。(PS:最好别用刀剁,刀剁的肉馅不细,比较像饺子馅,这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。)

3、在肉泥中加入玉米淀粉,再加入葱花,一边加入蛋清,一边搅拌。

4、加点植物油在肉里,增加润滑感,口感不会发柴,顺着一个方向,使劲的混合搅拌,直到肉泥上劲。

5、少添加一点点食盐或者酱油来调味,在碗底涂抹少许植物油,方便脱模,再铺上肉泥,然后用勺子背将表面压实并抹平。把准备好的蛋黄液倒在肉泥上。

6、直接冷水上锅蒸30分钟,把肉蒸熟透即可。

二、午餐肉汤的家常做法?

主料:番茄2个、午餐肉1片、猪肉80g;

辅料:油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、生粉少许

午餐肉番茄肉末羹

1

番茄洗净去皮。

2

切粒、用盆子盛起备用。

3

午餐肉用专用开罐器撬开盖倒出,切一厚片,再切粒。

4

猪肉剁碎加盐、鸡粉、蚝油、生粉腌制片刻。

5

热锅、放适量油,把切好的午餐肉粒倒下,煎至出油香味溢出。

6

盛起、放在一旁备用。

7

加点油继续热锅,倒下肉末翻炒片刻。

8

倒下番茄粒、保持大火翻炒至番茄起沙。

9

加上两碗清水、遮盖大火煮成羹(15分钟左右)。

10

调入盐、糖、鸡粉调味,出锅装盘,铺上午餐肉粒即可。

三、午餐肉的家常做法?

1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g,玉米淀粉 20g,面粉 20g,清水 180ml,鸡蛋 半个,生抽 15ml,盐 2g,糖 10g,香葱 2根,生姜 1片,红曲粉 2g。

2、先将玉米淀粉和面粉过筛,加入打散的半个鸡蛋,然后加入清水,用打蛋器搅拌均匀,粉类全部融化。

3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末,加入到面糊中,用筷子搅拌均匀,让肉末将面糊和水分吸收融合进去。

4、加入切碎的葱姜末。

5、加入生抽,再放入糖和盐、红曲粉。

6、材料放齐,然后拿起两支筷子,用力按顺时针(如果你顺手,逆时针也是可以的,沿着一个方向)搅拌,一定要用力,并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性,搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。

7、取一个小号土司模,内部刷一层油,然后放入搅拌好的肉末,压紧,表面压平。

8、在上面盖一个碟子,防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。

9、蒸好之后稍微凉一些,然后倒扣脱模,冷却后放入冰箱冷藏,切片食用就可以了

四、午餐肉排家常做法?

食材:拍蒜子,拍辣椒,午餐肉

做法:首先把辣椒用刀拍碎,在切成小段,午餐肉直接改刀切成菱形厚片

1、然后取一个平底锅,放入少许菜油,把午餐肉摆在锅中,煎一下

2、把午餐肉煎至两边煎香,然后就取出备用

3、另外取一个炒锅,放入少许色拉油,加入拍蒜子和拍辣椒一起煸炒出香味,再炒辣椒的时候需要放一点食用盐,入一点底味,要不然辣椒没有盐味。

4、辣椒炒出虎皮状的时候,就放入煎好的午餐肉翻炒均匀,午餐肉里面是有烟味的,所以一定要记住不能在午餐肉上面放盐

5、全部炒好之后,放入少许蒸鱼豉油翻炒均匀,就可以出锅装盘了,

五、牛肉午餐肉做法大全?

牛肉用绞肉机搅成肉沫,细一些,打点水进去,加料酒,酱油,盐,糖,耗油,胡椒粉,鸡精,葱姜末,拌匀,碗里抹油,把肉沫放进去,抹平,刷上鸡蛋液,用保鲜膜包住,用牙签扎几个眼。水开蒸30分钟就好了。

六、蒸午餐肉的家常做法?

原料:后臀尖1块 (350克),五香粉 (1小勺),生抽(1大勺),白胡椒粉 (1小勺),葱姜 适量,鸡蛋 1个,沙拉酱 适量,盐 1大勺,白砂糖 1/2小勺,黄酒 1大勺,干淀粉 4-6大勺。

方法/步骤:

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀,搅至沙沙响有弹性。

4.少加一点沙拉酱,让肉更鲜嫩。(没准备也可以不放)

5.加入干淀粉搅匀,颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上,反复摔打。

7.将肉泥包裹严实。

8.入蒸锅蒸30分钟左右。

9.取一个蛋黄,加入沙拉酱搅匀(可保持蛋皮的柔软)。

10.刷在蒸好的肉上,继续蒸5分钟,翻面再刷再蒸。

11.可反复刷2次蛋黄液,蒸熟。

12.自然冷却后,放冰箱冷藏,吃时再切片装盘。

七、素午餐肉的家常做法?

1.准备的食材(五花肉馅要用刀剁的再细些)。

2肉馅放碗中,倒入葱姜末。

3倒入料酒,加盐。顺时针搅拌,腌入味。

4加入一个蛋清,顺时针搅拌。蛋黄打成蛋黃液备用。

5最后倒入水淀粉,继续顺时针搅拌,至肉馅粘稠顺滑。

6(找一块笼布)把肉馅倒在笼布上。

7用笼布把肉馅包紧。

8锅中注入清水,把(用笼布包紧的)肉馅放入锅中,大火,开锅30分钟。

9肉馅)去掉笼布,用刷子刷上蛋黄液,放入盘中,再上锅蒸10分钟,美味的午餐肉就好了,冷却,切片。可以开动了!

八、午餐肉罐头的家常做法?

一、午餐肉拌黄瓜

1、准备食材:午餐肉1盒、黄瓜3根、香菜适量、蚝油适量、葱花适量、小米椒2个、盐适量、百香果适量、白醋适量。

2、午餐肉用勺子挖出来,黄瓜切段。

3、切香菜末、葱花和小米椒。

4、全部食材放盆里,放百香果、盐、蚝油、白醋拌匀即可。

二、韭黄炒午餐肉

1、准备食材:韭黄250克、午餐肉150克、花生油15毫升、盐少量、酱油10毫升。

2、热锅放油,放入韭黄翻炒几下。

3、放入酱油翻炒几下,放入午餐肉。

4、加入少许盐炒3分钟即可。

三、午餐肉炒饭

1、准备食材:鸡蛋1个、午餐肉适量、混合果蔬粒40克、生抽20毫升、盐2克。

2、鸡蛋倒入锅中炒散盛出备用。

3、锅中热油倒入午餐肉罐头炒至微黄。

4、倒入果蔬粒米饭翻炒均匀,倒入生抽翻炒上色。

5、加盐调味,倒入鸡蛋翻炒三分钟撒上葱花即可。

九、自制午餐肉的家常做法?

1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g,玉米淀粉 20g,面粉 20g,清水 180ml,鸡蛋 半个,生抽 15ml,盐 2g,糖 10g,香葱 2根,生姜 1片,红曲粉 2g。

2、先将玉米淀粉和面粉过筛,加入打散的半个鸡蛋,然后加入清水,用打蛋器搅拌均匀,粉类全部融化。

3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末,加入到面糊中,用筷子搅拌均匀,让肉末将面糊和水分吸收融合进去。

4、加入切碎的葱姜末。

5、加入生抽,再放入糖和盐、红曲粉。

6、材料放齐,然后拿起两支筷子,用力按顺时针(如果你顺手,逆时针也是可以的,沿着一个方向)搅拌,一定要用力,并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性,搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。

7、取一个小号土司模,内部刷一层油,然后放入搅拌好的肉末,压紧,表面压平。

8、在上面盖一个碟子,防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。

9、蒸好之后稍微凉一些,然后倒扣脱模,冷却后放入冰箱冷藏,切片食用就可以了。

十、水煮午餐肉的家常做法?

    水煮午餐肉是一道简单又美味的家常菜品。它以午餐肉为主要食材,搭配辣椒和豆瓣酱等调料,口感鲜香辣味十足。下面就让我们来看看如何制作水煮午餐肉吧!

首先,准备主要材料——午餐肉。午餐肉是一种方便实惠且易于保存的罐装肉制品,具有鲜嫩的口感。将午餐肉切成薄片或者块状备用。

接下来,准备配菜和调料。通常情况下,水煮午餐肉会加入蘑菇、泡菜、白菜等蔬菜作为配菜。此外,辣椒粉、蒜末、生姜丝、豆瓣酱和酱油等调料也是必不可少的。

然后,处理配菜。将蘑菇切片,白菜切成块,泡菜切成细丝。这些配菜可以增添水煮午餐肉的口感和营养价值。

接着,开始烹饪。在锅中加入适量的油,烧热后加入蒜末和姜丝翻炒出香味。然后加入豆瓣酱炒至出红油。

接着,加入适量的水或者高汤,煮沸后放入午餐肉和配菜。调入适量的辣椒粉和盐,继续煮5分钟左右,注意火候不要太大,以免导致食材煮烂。

最后,根据个人口味进行调味。根据喜好可以增加一些味精、酱油或者鸡精等,使得口感更为鲜美。撒上一些葱花作为点缀,提升菜品的颜值。

一道香辣诱人的水煮午餐肉就制作完成了!坐下来品尝一口,午餐肉的鲜嫩与香辣的口味完美结合,让人胃口大开。这道菜既可以作为主菜搭配米饭食用,也可以作为配菜搭配其他菜品享用。

水煮午餐肉简单易做,材料和调料都比较常见,适合家庭日常食用。制作过程简单,不需要太多的烹饪技巧,即使没有厨艺基础的人士也能轻松上手。希望大家都能尝试一下这道美味的水煮午餐肉!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/wuc/99095411.html

返回列表

上一篇:自制午餐肉的家常做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。