中午饭食谱大全及做法?
一、中午饭食谱大全及做法?
中午饭又简单又好吃的做法有很多,比如蛋炒饭,凉拌面都比较简单容易。
蛋炒饭
比如你早上去上班的时候,先把米洗好预约中午饭,下班回来就用预约好的米饭做蛋炒饭。
食材
米饭一碗,鸡蛋2个,火腿肠一支,食用油、料酒、生抽、蚝油适量。葱花、胡萝卜少量。
方法
①把火腿肠、胡萝卜、葱切碎备用。
②热锅放油,把两个鸡蛋打碎倒入锅中,炒好的蛋起锅备用。
③锅里留底油,火腿肠、胡萝卜下锅爆炒,放少许料酒炝香,再把米饭、鸡蛋倒入锅中翻炒,放少量生抽、蚝油调味,起锅撒上葱花即可。
二、中午饭的简单做法?
简单的小鸡炒蘑菇
材料:
鸡腿、洋葱、香菇、葱、料酒、白糖、生抽、蚝油、老抽、食盐、食油。
做法:
1、鸡腿去骨均匀切小块后洗净沥水入碗,洋葱去皮洗净均匀切丝,香菇摘洗干净均匀切块,葱摘洗干净切花待用。
2、鸡肉中加1勺料酒、半勺白糖抓匀后腌制15-20分钟待用。
3、起锅烧适量油,油温六成热倒入葱花翻炒出香,加入鸡肉翻炒至鸡肉变微金黄色出油出香。
4、加入洋葱、香菇翻炒均匀,加入2勺生抽、1勺料酒、2勺蚝油翻炒均匀。
5、炒至鸡肉出香,加入半碗水烧开,烧开后加入少许老抽上色改大火收汁,收汁后加入少许食盐调味后翻炒均匀即可出锅。
三、打包中午饭家常做法?
土豆去皮洗净切半,肉切大块,芸豆去线洗净,姜切片葱切段。
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锅内加入适量植物油,下肉块翻炒一会儿,加入姜片和葱段,翻炒。
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加入芸豆,翻炒至芸豆变色。
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加入适量清水,放入大酱,食盐和五香粉,适量酱油,水开后放上土豆,转中小火炖十到二十分钟。
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炖好,收汤汁,盛盘。
四、夏天中午饭的简单做法?
、三彩胡萝卜丝:冬瓜、胡萝卜三两、绿尖椒分别切丝;淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。盐、味精适量。将锅置火上放油烧至五成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。锅里放水烧沸后,将全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。捞出沥干水分。锅内放少量油烧至七成热后,倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
2、西红柿猪肝汤:猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干。西红柿切片。锅中少许底油,油热放葱段、姜片爆香一下,西红柿放在油里炒一下再加汤熬。烧开2分钟左右,西红柿比较烂的时候加入猪肝。加些盐,猪肝很容易熟的,一般一分钟就可出锅。最后加点鸡精和葱花就可以上桌了。
3、凉拌嫩豆腐:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
五、宝宝中午饭的简单做法?
牛肉饭
原料: 蒸好的米饭半碗,牛肉末1勺,白糖、酱油、料酒各少许,油菜末勺。
制作方法:把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒,边煮边用筷子搅匀,将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后,将择洗干净的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉饭上即可食用
猪肉胡萝卜饺子
原料:面粉50克,胡萝卜末1勺,猪肉馅20克,酱油、香油、葱。
制作方法:将洗净去皮的胡萝卜研碎,洗净虾仁并切碎,把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内,加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀;把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮,用上述拌好的馅包成小饺子。
六、儿童中午饭的简单做法?
番茄炒蛋饭 食材:米饭、番茄、鸡蛋、盐、油
做法:
(1)将番茄切成小块,蛋打入碗中搅拌均匀备用;
(2)锅中加油,加入蛋液,煎熟后捞出备用;
(3)锅中再次加油,放入番茄翻炒约1-2分钟;
(4)倒入煎好的蛋液继续翻炒;
(5)把炒好的番茄炒蛋放在装好的米饭上即可。
七、北方中午饭的简单做法?
第一步,腊肉用淘米水清洗干净,切成薄片,选择肥瘦相间的肉,吃起来不柴也不腻,非常好。
第二步,切好的腊肉片冷水下锅煮五分钟,煮的过程可以去掉腊肉的部分油脂和盐,但口味儿并不会受太大影响,这样我们也可以吃得更健康一些。煮好的腊肉捞出来沥水备用。
第三步,豆角洗好切成段,鲜辣椒和大蒜也改刀备用。
第四步,炒锅倒油,热锅温油,油不需要很多,先下腊肉片煸炒,肉片肥肉部分微微出油的状态是最好的。
第五步,放上豆角段,盖上锅盖,用中火加热一会儿,生豆角没有焯水,直接下锅,需要一些时间把豆角炒熟,这个时候注意火候,酌量往锅中加一点儿水,别烧干锅了。
第六步,豆角炒熟后放上辣椒丝和大蒜碎,用一点儿生抽和盐调味,拌均匀就可以出锅了。盐的用量跟腊肉的咸度和个人的口味有关,如果口淡,只加生抽也能调味。
八、家常饭中午饭的做法?
1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤:土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜,牛腩软烂,土豆绵软,非常下饭。做法也不难,将牛腩焯水撇去血沫,爆香香料,加入处理好的牛腩,再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时,再加入土豆炖15分钟即可
2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤:紫菜蛋花汤,最最简单的懒人汤,犯懒时最喜欢做这道汤了,快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤,用它炒鸡蛋特别好吃
3、萝卜牛杂汤+手撕包菜:萝卜牛杂汤,里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸,特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜,一顿营养好吃的午餐就做好了
九、鸡肉做法做法大全?
鸡肉的做法如下:
方法一:炖鸡肉
【准备食材】鸡肉,食盐,食用油,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,大蒜,生姜,洋葱,面粉。
【做法步骤】
1.买回家后的鸡肉,我们要将其装入大碗中,再往里面加入一大勺面粉,并下手抓拌均匀,让每块鸡肉都能裹上面粉。
2.鸡肉清洗干净后,要控干水分再装入碗中备用,然后我们要加入食盐一勺,料酒一勺,两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽少许胡椒粉,下手抓拌均匀,让鸡肉充分调料味道,再放到一旁腌制15分钟,让鸡肉充分入味。
3.然后准备砂锅,锅里加入少许食用油,油热后加入姜、蒜翻炒出香味,再加入准备好的香菇和洋葱,翻炒片刻后再加入腌制好的鸡肉,用筷子将其整理平整。最后打开一罐啤酒,将啤酒全部加入到鸡肉中,采用啤酒去炖鸡肉。
4.让鸡肉在锅中用中火焖上15~20分钟,等时间到了以后开盖,在往锅中加入一些葱花,点缀一下鸡肉,美味的炖鸡肉就做好了,这样炖出来的鸡肉,是又香又好吃.
方法二:板栗烧鸡
【准备食材】鸡腿肉,板栗,冰糖,料酒,白糖,水淀粉,黄豆酱油,盐,味精,
【做法步骤】
鸡腿处理:鸡腿从中骨劈开,剁成核桃大小的鸡块。
炸制:凉油下入板栗,炸成金黄色。
炒制:锅中留油,放入冰糖炒糖色,冰糖融化开始冒小泡翻沫,下入鸡翻炒,再加入10克料酒继续翻炒。
调味:往锅中放入2勺黄豆酱油,少许盐、味精。
烧制:锅中加入清水(不用没过鸡块),板栗,10克白糖,开锅后加盖改成中小火,炖15分钟,之后淋入水淀粉即可。
十、母鱼做法大全?
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
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