小炒猪心的做法,小炒猪心怎么做好吃,小炒猪心的家常?
一、小炒猪心的做法,小炒猪心怎么做好吃,小炒猪心的家常?
小炒猪心的做法1.猪心一切为二,处理干净 2.切成小块3.锅里放水,水开后放猪心焯变色 4.猪心捞出备用5.青椒洗净切块 6.葱切葱花,蒜切片7.干辣椒减段,花椒备用8.锅中热油爆香花椒捞出不用9.将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味10.放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁11.放青椒块小炒一回 12.加生抽、料酒、盐、鸡精调味
二、森林小炒的做法,森林小炒怎么做好吃,森林小炒的家常?
1.一袋山野菜
2.洗干净
3.肉切丝,葱花,蒜片,凉丝
4.葱姜蒜爆锅
5.放入肉丝,翻炒
6.放入山野菜,加入调料翻炒入味
7.盛盘可以吃了
三、家常小炒肉怎么做?
主料:五花肉两百克、二荆条少许
辅料:生姜蒜适量、十克、老抽三两滴、老干妈十克、鸡精味精各一克、生抽五克
小炒肉之步骤:
步骤一、首先准备新鲜五花肉清洗干净,把猪皮表面的毛烧一下,然后刮洗干净(烧过的猪皮要多洗几遍,否则做出来的小炒肉会有苦涩味)
步骤二、接着把五花肉直接切成薄片(有的人可能会把五花肉煮一下再切,其实那就做错了,小炒肉就是要生肉直接煸炒才会香),放入水中浸泡半个小时备用(浸泡肉片的目地是为了去除腥味)
步骤三、再准备姜、蒜、尖椒清洗干净,姜蒜都切片(片状要切得稍微好看一些,这样炒出来的菜肴更有食欲感),尖椒去蒂,斜刀切成马蹄段状
步骤四、锅中加一点点油(五花肉中含有油渍,后期会煸炒出油渍),油温烧热直接倒入之前沥干的五花肉片,小火煸出猪油(这时候猪肉会微微圈起来),然后把肉片捞出来控油
步骤五、这时候锅内还会有油,直接把姜、蒜倒入底油中爆香,然后倒入尖椒,先加适量盐翻炒,这样尖椒容易熟一点,中小火炒至尖椒断生,之后倒入肉片,加入适量生抽、老抽、老干妈等调料,用大火不断的翻炒均匀,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来啦
四、家常小炒鸡怎么做?
原料:鸡、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。
做法步骤:
第1步、鸡剁成小块尽量小一点,这样容易入味。
第2步、放入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
第3步、抓匀两分钟。
第4步、淋上植物油包裹住腌渍半个小时。
第5步、热锅热油放入腌渍好的鸡块大火翻炒。
第6步、炸至金黄色。
第7步、将鸡块拨至一边放入姜片、蒜粒煸出香味。
第8步、拌匀加入青红辣椒。
第9步、加入适量生抽。
第10步、外焦里嫩,干香美味!
五、羊肉小炒怎么做好吃,羊肉小炒的家常做法?
食材清单:羊腩500g,黄酒 20g,盐10g,生抽10g,十三香5g。
做法:
1.把羊肉切成薄片,大小大约长3厘米,宽2厘米吧,和切牛肉片的方法一样,顺纹路切条,横向切片。
2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片,也就是斜切成长圆片;姜切片。
3.锅中放油,开火油热后放入羊肉片,拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。
4. 迅速搅拌,放入两三小勺孜然,一小勺盐,翻拌均匀出锅即可。
六、家常小炒扇贝肉怎么做?
食材
扇贝 9个
红椒 1个
青椒 1个
食用油 10ml
蚝油 5g
酱油 10ml
姜丝 3g
蒜丝 3g
辣椒 2个
葱丝 5g
方法/步骤
1、先将扇贝洗净。
2、扇贝用清水泡半小时。
3、辣椒切小段备用。
4、碗中加入适量蚝油。
5、加入适量酱油。
6、加入适量清水搅拌成汁。
7、起锅烧开水。
8、下入扇贝过水。
9、捞出后扒出肉备用。
10、起锅热油,下入葱、姜、蒜炒香。
11、加入辣椒段翻炒。
12、加入备好的扇贝肉翻炒。
13、倒入调好的酱汁继续翻炒。
14、炒熟即可起锅装盘,大功告成。
七、家常小炒的做法?
、紫茄子一个,去掉头尾,再切成长条,放入盆中备用,盆里加入少许白醋,用手拌匀,避免茄子氧化变黑,加入少许玉米淀粉,再次拌匀,锁住茄子里面的水分,长豆角一小把,洗净后切成7厘米长的段,放入小盆中备用。
红椒半个去瓤,切成长条,和豆角放在一起,用来配色,蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,大葱一段切成葱花,和蒜末放在一起。
2、起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子推动几下,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,炸至茄子外皮微黄色时,即可捞出控油。
再下入豆角和红椒,滑油15秒,倒出控油备用,锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入生抽5克调味,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开,再加入老抽几滴调色,勾入少许水淀粉。
3、下入茄子和豆角,快速翻炒10秒钟,裹匀汤汁即可关火起锅装盘。
八、简单的家常小炒?
家常小炒做法一:小炒蹄花
做法:
1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里,卤至刚脱骨时捞出来稍晾;
2、剔骨斩成块并粘上生粉后,放到油锅里稍炸;
3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。
4、临起锅时,放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激,特别适合下酒。
家常小炒做法二:鱼香茄子
原料:
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法:
1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
家常小炒做法三:河虾红皮炒荞菜
原料:荞菜150g,河虾仔100g,烧肉50g,彩椒条50g,姜片少许,蒜片少许,葱白少许。
调料:美极鲜酱油。
做法:
1、起锅,先将河虾仔,烧肉爆香,加入美极鲜酱油炒匀,备用。
2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条,倒入荞菜和河虾仔、烧肉,炒至芳香,即可。
家常小炒做法四:香辣豆腐
材 料:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉
做 法:
1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味
3、锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下
4、快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可
家常小炒做法五:家常茄子
材料:
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法:
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小窍门:
1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
九、家常小炒肉的家常做法?
1. 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用
2. 锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,因为五花肉经过煸炒后会析出油份)
3. 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多的摄入高脂肪油)
4. 肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香
5. 蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煽炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一点点水,可以让五花肉中的油份更好的释出,肉质更嫩
6. 倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。(盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。)
十、家常小炒酱料?
鸡精2克,财神蚝油4克,东古一品鲜5克,金标老抽5克,蒸鱼豉油5克,辣鲜露6克,白糖2克,味精2克,
以上所有料混合一起搅拌均匀,
制作过程;
色拉油40克,美人椒片22克,鲜小米辣片20克,大蒜子14克,水豆豉30克,花雕酒30克,去皮五花肉片200克,线椒块150克(提前煸炒六成熟),
锅内加入色拉油烧热,加入肉片炒至起卷,加入大蒜子,水豆豉炒至出香味,加入美人椒,线椒,小米辣炒出香味,加入酱汁,黄酒大火炒香即可。
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