什么牛的战斧牛排好？ 战斧牛排是牛哪个部位？

一、什么牛的战斧牛排好？

正宗的战斧牛排，选澳洲和牛及安格斯牛，对于牛的年龄、饲料和尺寸有相当严格的标准。通常选用饲养半年左右的小牛崽，给它们断奶之后在喂养两个月才进行宰杀。

在小牛的肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约一斤的连骨肉，因为切出来的形状很像斧头，所以叫战斧牛排。战斧牛排只选用13对牛肋骨中间的7对，所以一头牛只能切除14份战斧牛排，而且是越靠近中间的肋骨越贵，正中间第四对更是被称为黄金战斧。牛排的嫩度，弹性，肥瘦都是顶级的，战斧牛排口感细腻，肉香十足，牛肉很好的锁住了汁水，所以很多吃过战斧牛排的爱好者们经常会说：“只有吃战斧牛排才能感觉到再吃牛排，其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已”。

二、战斧牛排是牛哪个部位？

战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一

把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。

三、战斧牛排是牛的哪个部位？

战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排就是采用特定切法的带骨牛眼肉，也叫长切带骨牛眼肉。

四、什么牛用来做战斧牛排好吃？

战斧牛排或称之为肉眼战斧，其肉选自澳大利亚新英格兰进口黑安格斯大理石花纹3级牛排，其肉取自牛的肋排部分，因形式一把战斧而得名。

牛排起源于中世纪的欧洲，那时候平民百姓只能吃猪肉及羊肉，只有上层的王公贵族才能享用牛肉这种高级肉制品。为了显示其尊贵的身份，他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，在特殊场合中供应。

五、锋味生吃牛排是哪一集？

20140927最后一期《十二道锋味》，在浙江卫视播出收官之作。谢霆锋首次挑战中式菜肴，文章和阿Sa陪同深入莫干山竹林深处，寻找食材。本期节目是文章“出轨门”后首次亮相荧屏，却不料镜头被大幅删减，甚至沦为人肉背景。

六、战斧牛排用的是牛的什么位置的肉？

战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排就是采用特定切法的带骨牛眼肉，也叫长切带骨牛眼肉。战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。

虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。

七、12道锋味干炒牛河做法？

食材用料

主料：沙河粉250克，牛肉100克，豆芽100克，韭黄100克

调料：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，食用油适量，葱适量

做法步骤：

步骤 1

牛肉逆纹路切片后，先加一点清水抓拌均匀；

再加入适量的生抽、蚝油、淀粉、少许白糖抓拌均匀后，再顺时针抓到起胶。再倒入少许食用油抓拌均匀后盖上保鲜膜，腌制30分钟以上。（注意腌牛肉时不能加盐，会让肉变柴的）

步骤 2

准备其它材料：绿豆芽洗净，韭黄切段，葱白切段，小葱切成葱花。

步骤 3

沙河粉倒入一点食用油抓拌下，有粘到一块的河粉要撕开成一根根。（这样可在炒的时候防止沾连到一块）。

步骤 4

准备一个小碗，倒入一点盐、一汤匙生油、半汤匙老抽，搅拌均匀做酱汁待用；

步骤 5

将锅烧热至冒烟后，倒入食用油（油比平时炒菜的油多一些即可）大火烧热，再倒入牛肉迅速翻炒，至六分熟的状态捞出沥干油，将牛肉放至碗里待用。

步骤 6

利用锅里剩下的油，倒入葱白、豆芽和韭黄，大火炒香后倒入沙河粉翻炒均匀；（注意翻炒时会颠锅最好，不会用筷子翻炒）

步骤 7

倒入牛肉，再倒入步骤4中准备好的酱汁翻炒至颜色均匀，每根河粉都沾上酱汁。（注意翻炒时会颠锅最好，不会用筷子翻炒）

步骤 8

最后撒入葱花翻炒均匀即可出锅。

八、四季沐歌的厨电系列怎么样?性价比高吗?听说它们还跟谢霆锋的《十二道锋味》有合作？

可以呀，因为四季沐歌的厨房电器，主打的是绿色厨房。它们的吸油烟机和灶具，还没老板和方太的贵，质量也可以！同时大吸力的油烟机和大火力的灶具，符合大众需求，乡镇用挺好。性价比也可以，确实合作了。