牛肉午餐肉做法大全？ 自制牛肉午餐肉的做法大全？

一、牛肉午餐肉做法大全？

牛肉用绞肉机搅成肉沫，细一些，打点水进去，加料酒，酱油，盐，糖，耗油，胡椒粉，鸡精，葱姜末，拌匀，碗里抹油，把肉沫放进去，抹平，刷上鸡蛋液，用保鲜膜包住，用牙签扎几个眼。水开蒸30分钟就好了。

二、自制牛肉午餐肉的做法大全？

用料

牛上脑肉250g，食用油15克

五洲午餐肉调料18g，水25克

步骤 1，上脑肉，冰箱拿出来自然解冻。

步骤 2，午餐肉调料准备好

步骤 3，五洲调料粉35g➕50g清水 搅拌均匀。

步骤 4，待到上脑肉解冻到都散开无冰冻状态，但是还挺冰的时候，倒入料水。这种状态的肉馅非常容易打上劲。

步骤 5，搅拌均匀，并一直搅拌，搅打至上劲，

步骤 6，抓起肉馅，上下摔打，40-50次左右，直到可抓起全部肉馅而且不掉落，就好了。

步骤 7，装肉的模具刷一层薄油

步骤 8，放入搅打好的肉馅，

步骤 9，用手按压，多按几下，尽量排出肉里的空气，

步骤 10，表面盖上保鲜膜，

步骤 11 拿重物压着，我找了个沙拉酱压着，放入冰箱冷藏三小时以上。

步骤 12，盖上锡纸，上锅蒸，中大火，半小时左右，（我这个肉量少，半小时左右，肉量多的需要加时间）

步骤 13 出锅，看着不错，等下晾凉了切片看看

步骤 14，脱模，还是有些孔洞，有条件的亲还是拿机器打成肉糜，这样出来没有孔洞。

步骤 15，切片，煮面时候加两块，夹三明治，炒饭，大人炒麻辣香锅，涮火锅都可以

三、午餐肉馅饺子做法大全？

把午餐肉切成小丁配上冬菇瘦肉大葱搅成馅 ，用饺子皮包起来，午餐肉馅的饺子就做好了。

四、午餐肉罐头做法大全？

1、食材：青瓜 2条，午餐肉 1罐，青蒜苗 2条，油 适量，盐 适量。

2、青瓜洗净切片。

3、午餐肉切片，蒜苗切段。

4、锅内放入少量油（青瓜不吃油）。

5、油热下入青瓜翻炒。

6、下少许盐调味，盐要在放入午餐肉之前下，否则午餐肉会很咸。

7、青瓜炒至稍软再加入午餐肉蒜苗翻炒。

8、翻炒均匀即可出锅。

五、牛肉午餐肉的做法？

1、将牛肉洗净后，切成小块加姜片，用温水浸泡15分钟，做进一步去腥。在浸泡牛肉的时候可以处理一下其他食材，把葱切碎;加葱不仅起到了提味的效果，也是午餐肉去腥比较关键的步骤。

2、把蛋清和蛋黄分离，将蛋黄用筷子搅散备用；将肉搅成细腻的肉泥。（PS:最好别用刀剁，刀剁的肉馅不细，比较像饺子馅，这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。）

3、在肉泥中加入玉米淀粉，再加入葱花，一边加入蛋清，一边搅拌。

4、加点植物油在肉里，增加润滑感，口感不会发柴，顺着一个方向，使劲的混合搅拌，直到肉泥上劲。

5、少添加一点点食盐或者酱油来调味，在碗底涂抹少许植物油，方便脱模，再铺上肉泥，然后用勺子背将表面压实并抹平。把准备好的蛋黄液倒在肉泥上。

6、直接冷水上锅蒸30分钟，把肉蒸熟透即可。

六、懒人午餐肉的做法大全？

食材明细

猪瘦肉200老、葱、姜 、鸡蛋、豌豆淀粉、凉水、盐、糖、料酒、生抽、五香粉 各适量。

做法

1、猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。

2、姜和葱同样剁成细细的茸。

3、把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白、水混合在一起。

4、使劲搅打至粘稠、上劲。

5、取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。

6、用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来。

7、包好的放在蒸锅里蒸25分钟。

8、蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。

七、蒸午餐肉罐头做法大全？

原料：后臀尖1块 (350克)，五香粉 (1小勺)，生抽(1大勺)，白胡椒粉 (1小勺)，葱姜 适量，鸡蛋 1个，沙拉酱 适量，盐 1大勺，白砂糖 1/2小勺，黄酒 1大勺，干淀粉 4-6大勺。

方法/步骤：

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。

4.少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）

5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。

7.将肉泥包裹严实。

8.入蒸锅蒸30分钟左右。

9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。

10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。

11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。

12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。

八、干豆腐午餐肉做法大全？

食材清单：干豆腐 150g 、 午餐肉 150g 、 云耳（用水泡开切丝备用） 15g 、 葱（切段） 2条 、 红辣椒（去心切丝） 5个 、 蒜蓉 适量 、 生抽，盐，生粉，蚝油各适量

烹饪步骤

1，锅放油开中火，倒入干豆腐

2，翻炒至金黄色后加入少量生抽炒会捞起

3，余油放入午餐肉和红辣椒翻炒后煋生抽，继续炒会捞起

4，加油，放蒜蓉

5，倒入云耳丝，中火翻炒

6，放蒜，放少量盐

7，倒入所有材料翻炒

8，最后加入适量生抽，生粉，蚝油收芡

9，香喷喷的干豆腐午餐肉就做好了

九、茄子与午餐肉做法大全？

食材：午餐肉150克，青皮茄子1个

佐料：油，盐，花椒，干辣椒，大蒜，十三香，味精，鸡精，姜

1、把茄子去皮后洗净切成切丝，大蒜去皮洗净切成瓣，姜切成末，干辣椒切成段。

2、取午餐肉切成与茄丝粗心差不多的条

3、炒锅放适量油烧至七成热放入几粒花椒爆香后捞出扔掉，让后放入蒜瓣和姜末爆香，切丝下锅加少许盐翻炒半分钟。

4、把辣椒段下锅继续翻炒半分钟。

5、午餐肉条下锅翻炒半分钟。

6、关火，加入适量盐、十三香、鸡精和味精搅拌均匀即可。

十、火腿肠午餐肉做法大全？

1、食材：猪肉馅儿500g、鸡蛋一个、淀粉100g、盐两小勺、生姜粉少许、酱油 少许、红曲粉少许（可以不加）、料酒少许；

2、准备好食材。猪肉馅儿放入搅拌机中，打入鸡蛋，加少许水、料酒和少许生姜粉开始搅拌。

3、加入少量酱油、红曲粉、盐和淀粉和成的水，继续搅拌。

4、倒入碗中，用筷子一个方向搅拌上劲儿。

5、碗内铺好油纸，把肉馅儿倒入。

6、戴上手套，沾些水整理表面，把表面弄平整些。上锅蒸三十分钟。

7、出锅后切片，装盘。