自制牛肉午餐肉的做法大全？

一、自制牛肉午餐肉的做法大全？

用料

牛上脑肉250g，食用油15克

五洲午餐肉调料18g，水25克

步骤 1，上脑肉，冰箱拿出来自然解冻。

步骤 2，午餐肉调料准备好

步骤 3，五洲调料粉35g➕50g清水 搅拌均匀。

步骤 4，待到上脑肉解冻到都散开无冰冻状态，但是还挺冰的时候，倒入料水。这种状态的肉馅非常容易打上劲。

步骤 5，搅拌均匀，并一直搅拌，搅打至上劲，

步骤 6，抓起肉馅，上下摔打，40-50次左右，直到可抓起全部肉馅而且不掉落，就好了。

步骤 7，装肉的模具刷一层薄油

步骤 8，放入搅打好的肉馅，

步骤 9，用手按压，多按几下，尽量排出肉里的空气，

步骤 10，表面盖上保鲜膜，

步骤 11 拿重物压着，我找了个沙拉酱压着，放入冰箱冷藏三小时以上。

步骤 12，盖上锡纸，上锅蒸，中大火，半小时左右，（我这个肉量少，半小时左右，肉量多的需要加时间）

步骤 13 出锅，看着不错，等下晾凉了切片看看

步骤 14，脱模，还是有些孔洞，有条件的亲还是拿机器打成肉糜，这样出来没有孔洞。

步骤 15，切片，煮面时候加两块，夹三明治，炒饭，大人炒麻辣香锅，涮火锅都可以

二、自做午餐肉的做法大全窍门？

自做午餐肉的做法：

食材明细：猪腿肉、鸡蛋、葱、姜、淀粉、高汤、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、白糖各适量

1、猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿。

2、小葱 两根 ，姜 一片。

3、肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放

4、搅拌好的肉 成糜状 即可。

5、两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

6、先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

7、绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

8、把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中

9、一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲

10、碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实。

11、压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

12、放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

三、自制红姜糖块的做法大全窍门？

1、把准备好的生姜用清水洗净，去掉水分，然后再去掉姜的外皮，把去皮以后的生姜切成片状，用料理机打成姜茸备用。

2、准备一个炖盅，把姜茸放进去，要一层姜茸一层红糖那样放，放好以后把炖盅盖好，入锅蒸制，开锅以后再蒸制十五分钟，关火取以后取出。

3、把空气炸锅的地盘上涂一层食用油，再把蒸好的姜糖放在烤盘中抹平，压实，把空气炸锅预热十分钟，然后调到一百八十度，把姜糖在里面烤制二十分钟。

4、取出以后切成块状，装在可以密封的瓶子中冷藏保存，自己制作的熬姜糖块也就做好可以食用了。

5、这是熬姜糖块的现代做法，使用了空气炸锅这样的先进工具，能让人们省力不少，如果家中没有空气炸锅，则可以把红糖和姜茸一起熬制，熬成浓稠的膏状以后取出压实，降温以后切成块状也可以。

四、自制韭菜花的做法大全窍门？

准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。

步骤操作：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

五、自制午餐肉的正宗做法？

自制午餐肉的正宗做法有很多，但是你提到的这个配方也是老妈用了很多年的，非常地实用！首先，你需要用绞肉机将500克猪肉打成肉馅，并加入一些调料和淀粉，再将肉馅放入厨师机桶里继续搅拌直到肉有粘性。

接下来，将处理好的肉酱放入保鲜盒中，用蒸锅蒸30分钟。

最后，放凉后即可切片。这样做出来的午餐肉鲜嫩不柴，不需要特殊的模具。希望这个答案对你有帮助！

六、自制午餐肉的家常做法？

1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g，玉米淀粉 20g，面粉 20g，清水 180ml，鸡蛋 半个，生抽 15ml，盐 2g，糖 10g，香葱 2根，生姜 1片，红曲粉 2g。

2、先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。

3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。

4、加入切碎的葱姜末。

5、加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。

6、材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。

7、取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。

8、在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。

9、蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。

七、自制午餐肉的正宗做法，自制午餐肉怎样做才好吃的做法？

主料：猪肉 500g

辅料：大葱1小段、姜1小块

调料：玉米淀粉100g、盐1茶勺、白糖3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、蚝油1勺

做法：

1.购买现成的猪肉馅，或者将猪肉清洗干净，料理机搅成肉泥，因为家庭用的机器功率较小，打出来的肉馅都有颗粒感。

2.将葱、姜清洗干净切细末放进肉泥里拌匀。

3.加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。

4.将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

5.倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

6.将调好味的肉泥装进耐热的容器中，一定要用手压实，表面抹平整。

7.封上保鲜膜。

8.起锅烧水，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，出锅切片摆盘即可。

八、自制黄豆芽的做法大全家常窍门？

用料:

篦子 一个

盆 一个

纱布 一块

黄豆 150克

做法步骤:

步骤 1

将黄豆泡在水里边，直到长出小胚芽。

步骤 2

将长出胚芽的黄豆捞出，平铺在不锈钢盆内，然后把准备好的纱布盖到上边，拿篦子住，然后每天2到3次换水。

步骤 3

每天更换三次水，换完水之后还要盖上纱布，并用篦子压住。

步骤 4

五，六天后就可以吃了。

九、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

十、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。