烤鱼配菜的炒法？ 猪脚饭配菜品种和炒法？

一、烤鱼配菜的炒法？

1、烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。

2、鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制；大约腌制2-3个小时，然后把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟；

3、配菜买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随意搭配，喜欢吃什么就放什么；

4、把配菜烫熟；

5、锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30秒，然后捞出；

6、放入切好的葱姜蒜辣椒；加入烤鱼调料翻炒；

7、加入手撕白菜和绿豆芽翻炒；

8、然后加入豆腐皮和金针菇翻炒；

9、最后加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜；

10、配菜断生以后，加入香菜关火；

11、把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉。

二、猪脚饭配菜品种和炒法？

你好，猪脚饭的配菜可以根据个人口味选择，常见的菜品有：

1.青菜：可以选择菠菜、空心菜、芥蓝等，炒时可以加入蒜蓉或姜蒜，简单清爽。

2.豆腐：可以选择嫩豆腐或老豆腐，炒时可以加入青椒、红椒、葱姜等调料，口感丰富。

3.笋类：可以选择竹笋、荸荠、豆芽等，炒时可以加入木耳、蒜蓉等调料，清爽可口。

4.蘑菇：可以选择香菇、平菇、金针菇等，炒时可以加入酱油、蒜蓉、葱姜等调料，口感鲜美。

炒菜的方法可以根据菜品的特点进行选择，一般来说可以选择热锅冷油，先爆香葱姜蒜等调料，再加入菜品进行翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味即可。

三、花甲怎么配菜炒的做法？

香炒花甲材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

四、炒牛肉配菜的做法大全？

一、原料

主料   牛肉200g，胡萝卜50g，香菇50g，青椒100g

辅料    食用油10ml，盐5g，生抽10ml，小葱5g，姜3g，料酒5ml

二、炒牛肉配菜的做法步骤

步骤1.

牛肉洗净切片后，加入姜丝料酒腌制一会儿。

步骤2.

胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。

步骤3.

锅中热油放入牛肉爆炒。

步骤4.

牛肉炒断生后盛出来。

步骤5.

锅中加底油，把三种蔬菜倒入翻炒。

步骤6.

蔬菜炒至断生加适量盐。

步骤7.

加入适量生抽。

步骤8.

把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

步骤9.

放入葱段，翻炒两下即可。

五、炒鱼配菜的家常做法？

主料：

鱼片适量

辅料：

蒜瓣适量

姜适量

小红椒适量

青椒适量

油适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

做法：

1. 鱼洗净切片，切些姜末。

2. 鱼片里放入姜末、生抽、盐、料酒、耗油。

3. 轻轻用手抓匀，腌制十分钟。

4. 姜、蒜瓣切碎，青椒先切断， 然后切丝条，小红椒切粒。

5. 锅里热油，放入蒜粒爆香。

6. 放入鱼片翻炒直至炒到鱼片段生变色乘出。

7. 锅里再放点油，放入青椒，小红椒炒一会儿。

8. 把鱼片倒下去炒匀,加入一点点生抽，适量的盐和鸡精炒匀

六、午餐肉炒冬瓜的做法？

一、材料

午餐肉170g、冬瓜500g、生抽少许、老抽少许、白糖少许、葱花少许、鸡精少许、盐少许。

二、做法

1. 冬瓜去皮，切块待用

2. 香葱切花待用

3. 午餐肉切块备用。我们用的是梅林午餐肉。

4. 锅中倒油，油熟后倒入冬瓜，翻炒。炒至四面略显金黄色，把冬瓜刨入锅边，加入少许糖，翻炒冬瓜，炒匀。再放入盐、少许生抽、老抽，让冬瓜均匀上色。

5. 加一小碗水，翻炒均匀，盖上锅盖闷煮冬瓜至熟。

6. 几分钟后，加入少许耗油、鸡精，加一以大火收汁。倒入午餐肉，翻炒。

7. 起锅，撒上葱花即可。

七、毛豆炒午餐肉的做法？

用料

午餐肉 3片

鸡蛋 3个

米饭 3碗

小菠萝 1～2个

毛豆 1小碗

盐 3克

生抽 2勺

油 2勺

午餐肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，毛豆焯一下水备用。

步骤 2

菠萝和午餐肉切丁备用。

步骤 3

鸡蛋加一半盐打散，不粘锅加1勺油，中火加热，倒入蛋液，炒熟，捣碎盛出备用。

步骤 4

热锅加入1勺油，加入午餐肉丁煸炒一下，加入焯过水的毛豆，继续翻炒一下～

步骤 5

倒入米饭，继续翻炒均匀，这时加入另一半的盐和生抽调味，继续翻炒，将米饭团炒散，倒入菠萝丁和鸡蛋碎，继续翻炒片刻即可。

步骤 6

香喷喷的午餐肉蛋炒饭就完成了（我还顺手加几个虾仁🤭），营养美味，越吃越想吃…😋

午餐肉蛋炒饭的小贴士

1.蛋炒饭中用到的米饭，隔夜饭或现煮的米饭都可以，但米饭不要煮得太烂，最好比平时的米饭干硬一点比较好，炒出来的米饭要一粒粒的，软硬适中为最佳。

2.蛋炒饭中的食材，也可以灵活添加，家里有啥放啥，像虾仁、干果～只要自己喜欢即可🤭

八、茄子炒午餐肉的做法？

食材用料：茄子适量猪肉适量大蒜少许小葱少许相克食物柿子椒少许（红黄）豆瓣酱少许胡椒粉少许盐少许姜少许花椒少许八角少许菜谱做法：1.准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，2.茄子切块，备用，3.热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，4.油热下花椒，八角，煸出香味，5.倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，6.大火翻炒，倒耗油，继续炒着，7.继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，8.倒点豆瓣酱，胡椒粉，9.肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，10.继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，11.应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，12.还是继续大火炒，13.好了关火唠，14.色香味的茄子可以出锅了，

九、豆角炒午餐肉的做法？

豆角炒午餐肉是一道简单又美味的家常菜。以下是一份简单的豆角炒午餐肉的做法：

准备材料：

- 豆角：300克

- 午餐肉：200克

- 大蒜：4瓣

- 生抽：1茶匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好食材：豆角去筋掰成适当长度；午餐肉切成薄片，大蒜剁成蒜末备用。

2. 豆角焯水：将豆角放入煮沸的水中，加入适量盐，稍微焯一下水，捞出备用。焯水的目的是使豆角变得更绿、更脆。

3. 炒菜：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

4. 加入午餐肉片，翻炒至表面变色，大约炒1-2分钟。

5. 加入豆角，继续翻炒，使豆角和午餐肉充分混合。

6. 调入生抽、适量盐和糖，翻炒均匀，使豆角和午餐肉更入味。

7. 加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，裹在豆角和午餐肉上。

8. 翻炒均匀后，出锅装盘。

这道豆角炒午餐肉就做好了。可以搭配米饭或者拉面享用，美味可口。

十、炒瘦肉的配菜家常做法大全？

主材：瘦肉200克，泡豆角50克，洋葱1个。

辅料：青椒一个，大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克。

做法：

瘦肉切成丝，放入碗中加淀粉、料酒、姜丝抓匀，腌制十分钟。泡豆角切成小丁。洋葱剥皮切丝，大葱切段，青椒切丝，大蒜切片，姜切丝。

锅中放入100克花生油，油热后倒入腌好的肉丝快速翻炒二十秒，加入葱姜蒜和泡豆角继续翻炒两三下，再放入洋葱、青椒丝，加入适量精盐、五香粉、老抽，翻炒四五下后关火盛出。