怎么在家做午餐肉？ 在家做午餐肉的幽默段子？

一、怎么在家做午餐肉？

用料

猪肉（肥瘦2:8） 600克

盐 12克

耗油 12克

料酒 12克

细砂糖 8克

鸡精 2克

洋葱粉 1克

大蒜粉 1克

白芷粉 1克

红曲粉 1克（可不加）

#淀粉水

木薯淀粉 50克

豌豆淀粉 20克

水 180克

玉米油（可不放） 10-20克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

淀粉水： 玉米淀粉、豌豆淀粉、水一起搅拌,冷藏备用！

步骤 2

猪肉洗净用绞肉机搅成肉糜。

步骤 3

将处理好的肉酱放入厨师机，加入盐搅拌至肉有粘性。

步骤 4

上劲后的肉酱加入耗油、料酒、糖、鸡精、洋葱粉、大蒜粉、白芷粉、红曲粉(可不加)，继续搅拌至肉有粘性。

步骤 5

少量多次加入淀粉水搅拌上劲，每次都是在淀粉水被肉沫完全吸收后再加下一次。

步骤 6

加入玉米油搅拌均匀即可。

步骤 7

搅拌好的肉酱装进玻璃碗里,用勺子压紧,封上锡箔纸。 玻璃碗内壁需要用油擦一下，方便脱模，不需要太多，都擦到了就行。 每次放进去肉糜都要压紧，不然会气孔很多。 不要装太满，八分满差不多。

步骤 8

水开后上气后放入封上锡纸的玻璃碗，大火蒸40分钟。

步骤 9

取出彻底放凉后装袋放冰箱冷藏一晚上，取出切片。

步骤 10

面包片去边。自制午餐肉切片生菜洗净。面包涂上金枪鱼沙拉酱、放上一片午餐肉和生菜,盖上另一片面包，最后对切。 金枪鱼沙拉酱： 金枪鱼罐头打开沥水倒入碗里,加入水煮蛋、熟土豆适量起捣碎，加入沙拉酱搅拌均匀。

二、在家做午餐肉的幽默段子？

幽默段子

在家里吃饭，发现饭里一块午餐肉，兴奋不已，但上面有很多毛。于是花了两个小时拔完了毛，吃的时候发现是块姜。

三、如何在家做午餐肉？

在家做午餐肉的做法如下：

主料：猪肉300g；

辅料：盐适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋1个、水淀粉适量

1.把肉剁成肉糜（有绞肉机直接搅碎即可），加入调料、葱末、蒜末、水淀粉，顺一个方向搅拌上劲即可

2.把湿纱布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在纱布上。

3.把纱布裹紧，放在蒸锅中隔水蒸15分钟。

4.蒸好后取出打开纱布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片即可食用。

四、自己做午餐肉的做法大全？

做法，准备瘦肉，切成肉沫，加入盐，蒜沫，少许酱油，料酒，鸡蛋，加入胡椒粉，进行搅拌，再放入面粉，放水适量，进行搅拌，成稠糊状，拿锡纸平放，把肉糊放在锡纸上，然后抱起来，形状像火腿肠，开火烧水，把抱好的肉条放入笼屉，蒸45分钟即可。味道相当不错，可以试试。

五、自己在家怎么做午餐肉？

首先将猪肉做成猪肉馅，将耗油、酱油、十三香、食盐以及切好的葱段都放进去。

将食材都搅拌均匀之后放入一个比较高一点的容器里面，在里面打入两个鸡蛋。

将淀粉和成水，做成不太稀的水淀粉效果，同样要加入我们要做午餐肉的容器当中去。

将面糊和肉馅都搅拌的稍微均匀一些，把午餐肉这个容器放到蒸锅上面去，上锅将做好的午餐肉蒸上30分钟，午餐肉就做好了。

六、自做午餐肉的做法大全窍门？

自做午餐肉的做法：

食材明细：猪腿肉、鸡蛋、葱、姜、淀粉、高汤、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、白糖各适量

1、猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿。

2、小葱 两根 ，姜 一片。

3、肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放

4、搅拌好的肉 成糜状 即可。

5、两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

6、先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

7、绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

8、把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中

9、一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲

10、碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实。

11、压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

12、放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

七、午餐肉的制作方法？

1、首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。

2、猪肉洗净，先切成大块，再用刀剁成肉泥，装大碗中备用。

3、肉泥剁好后，加入刚才切好的姜末，葱末，顺着同一方向搅拌均匀。

4、肉泥碗中再加入盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、再次顺着同一方向搅拌均匀，这次要搅拌的时间久一些。

5、我们再将淀粉加入水调成糊状，然后倒入肉泥里面搅拌均匀至细腻。

6、准备1个长方形的容器，上面铺上一层保鲜膜，我们再把铺上保鲜膜的容器内刷上一层食用油。

7、我们把肉泥用勺子倒入容器用，压实，我们再把压实后的肉泥铺上一层保鲜膜。

8、蒸锅中大火烧开水，水开了后肉泥放入锅中，大火蒸30分钟。

八、懒人午餐肉的做法大全？

食材明细

猪瘦肉200老、葱、姜 、鸡蛋、豌豆淀粉、凉水、盐、糖、料酒、生抽、五香粉 各适量。

做法

1、猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。

2、姜和葱同样剁成细细的茸。

3、把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白、水混合在一起。

4、使劲搅打至粘稠、上劲。

5、取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。

6、用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来。

7、包好的放在蒸锅里蒸25分钟。

8、蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。

九、在家做儿童小食品大全？

第一种：椰蓉牛奶小方

椰蓉牛奶小方看起来像一块豆腐，软软的，吃起来甜丝丝的，满嘴都是奶香味，伴随着香浓的牛奶味，入口即化，老少皆宜，夏天吃再合适不过了！用料也非常简单，自己在家做不仅天然无添加，而且健康又美味！

所需食材：牛奶、椰蓉、玉米淀粉、白糖

具体做法：

步骤1、将牛奶、白糖、玉米淀粉倒入奶锅中，开小火煮，并且要不停地搅拌。

步骤2、把牛奶糊煮到浓稠状态，准备一个方形容器，并在容器底部放置一层椰蓉。

步骤3、再倒入牛奶糊，摇动容器使牛奶糊表面光滑平整，冷却后密封好，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤4、时间到，从冰箱里拿出密封的容器，去掉盖子，把它翻过来倒出牛奶糊，滚上适量的椰蓉切成小块，就可以食用了。

如果家里有其他的水果，还可以变个花样，做成各种各样的颜色，比如火龙果味，抹茶味等等多种口味，都可以根据自己的喜好来决定哦！

第二种：雪媚娘

雪媚娘，又叫“大福”，是源自日本的一种小点心，细白软糯的外表，让人看着就着实喜欢，咬上一口，你首先会吃到的是那Q弹又嚼劲的外皮，里面就是奶香浓郁的奶油，再加上裹好的水果粒，酸酸甜甜的，口感超级丰富！

所需食材：糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶、淡奶油、黄油

具体做法：

步骤1、将50克的糯米粉、15克的玉米淀粉、25克的白砂糖、85克的纯牛奶、10g的黄油放入碗中，搅拌均匀成糯米糊，用蒸锅蒸20分钟。

步骤2、准备200克的淡奶油打发，打发的过程中分两次加糖，每次加白砂糖10克。

步骤3、时间到，取出蒸好的糯米糊，放在一边冷却，然后揉成均匀的小糯米团。

步骤4、把每个糯米皮擀成皮，放入打发好的淡奶油包好，再适当地加入一些水果粒，就可以了。

现在是夏天，冷藏会更好吃哦！里面的水果粒可以根据自己喜欢的水果加入。

第三种：焦糖布丁

到了夏天，应该没有人能抗拒那Q弹可口的布丁吧！焦糖布丁更是小孩子最喜欢的一种，浓浓的鸡蛋香伴随着甜甜的焦糖，香甜嫩滑，口感细腻，好吃到根本停不下来！

所需食材：鸡蛋，纯牛奶，白糖，吉利丁粉

具体做法：

步骤1、准备200毫升的牛奶加热，放入两个鸡蛋，白糖搅拌均匀。

步骤2、奶锅加热后，倒入白糖，记住火不要太大哦。继续搅拌直到白糖变稠，糖浆呈微焦黄色。

步骤3、将吉利丁粉在热水中融化，加入两勺焦糖，再加入牛奶和鸡蛋的混合液。

步骤4、再将焦糖汁装到容器中，不要高于容器的高度，然后放入冰箱冷藏半小时

步骤5、取出分别倒入蛋液，放入蒸笼中蒸15分钟

步骤6、把蒸布丁放在冰箱里冷藏两个小时，然后你就可以吃了。

十、自制牛肉午餐肉的做法大全？

用料

牛上脑肉250g，食用油15克

五洲午餐肉调料18g，水25克

步骤 1，上脑肉，冰箱拿出来自然解冻。

步骤 2，午餐肉调料准备好

步骤 3，五洲调料粉35g➕50g清水 搅拌均匀。

步骤 4，待到上脑肉解冻到都散开无冰冻状态，但是还挺冰的时候，倒入料水。这种状态的肉馅非常容易打上劲。

步骤 5，搅拌均匀，并一直搅拌，搅打至上劲，

步骤 6，抓起肉馅，上下摔打，40-50次左右，直到可抓起全部肉馅而且不掉落，就好了。

步骤 7，装肉的模具刷一层薄油

步骤 8，放入搅打好的肉馅，

步骤 9，用手按压，多按几下，尽量排出肉里的空气，

步骤 10，表面盖上保鲜膜，

步骤 11 拿重物压着，我找了个沙拉酱压着，放入冰箱冷藏三小时以上。

步骤 12，盖上锡纸，上锅蒸，中大火，半小时左右，（我这个肉量少，半小时左右，肉量多的需要加时间）

步骤 13 出锅，看着不错，等下晾凉了切片看看

步骤 14，脱模，还是有些孔洞，有条件的亲还是拿机器打成肉糜，这样出来没有孔洞。

步骤 15，切片，煮面时候加两块，夹三明治，炒饭，大人炒麻辣香锅，涮火锅都可以