怎么样把高汤做的更香？

一、怎么样把高汤做的更香？

棒骨和鸡骨放入冷水锅中大火烧开，开锅后，打去血沫子，血沫子会影响高汤的鲜美度，下入整根大葱，拍裂的生姜，良姜，草寇，从下入良姜和草寇后计时，40分钟后捞出良姜和草寇，大火熬制高汤4个小时左右即可做出浓白的高汤。

二、怎样做豆浆更香？

想打出香浓润滑的豆浆，关键有三点：

第一：机器原因，也就是说豆子是否磨得够细。这点因为是家里已有豆浆机，在此不建议更换。

第二：泡豆时间：有些豆浆机说明可以打干豆，可以用干豆打出来的豆浆都会比较干涩多渣，而且出浆量不高。所以需要泡豆。一般泡豆时间：夏季为6-8小时，冬季为8-10小时，主要根据气温，有时天气过冷也许泡12个小时都有可能。泡好的豆子应该是光鲜饱满有豆香味的。如果泡时间长了，会出泡泡，豆子也会有酸味，影响品质了。

第三：水与豆子的比例，这个因为在家里打豆浆，要求就没这么严格了，可以按照豆浆机所给的说明比例配兑。当然如果想喝浓一点的，也可以多放点豆子，少放点水。

最后：现在豆浆机出的豆浆一般都直接煮开的，用豆浆机打好的豆浆用密纱布过滤后即可饮用。注：如果能在保证不糊的情况下，再小火煮开一分钟。更香浓更安全

三、鱼如何做更香？

熟练地将这些小窍门应用在做鱼的过程中会使你做出来的鱼更香更显更好吃哦！也许你已经知道这些窍门了，那不妨也看看，就算温故而知新吧——做鱼的小窍门：　　

1、收拾鱼要干净：　　在收拾鱼的时候，一定要将鱼彻底收拾干净。这说的不仅仅是鱼鳞、鱼鳃和鱼肠等部分，关键是要把位于鱼身侧部的“腥线”（位于鱼身侧部的上三分之一处左右，用刀划开鱼肉就可以看到）用针挑出来，还有就是要将去掉鱼肠后的鱼腹内彻底清洗干净，尤其是要把鱼腹内“黑膜”彻底洗掉（用干净的布反复擦几次就可以去除干净），因为以上的两个部分是与身上腥味最重的部位了。　　

2、收拾好的活鱼不要马上烹调：　　很多朋友都会发现这样一个现象——把刚刚宰杀、收拾好的活鱼马上上过蒸的话，鱼很容易被蒸得从中间断掉，破坏了成品的“品相”。这个现象通俗地讲是由于刚刚被宰杀的鱼的肌肉组织还存在一定的神经反应，马上被加热的话会造成肌肉的强烈收缩，兵产生断裂，所以，刚刚宰杀完成的鱼不要马上进行烹调。理想的方法是放置3——4小时后再进行加工，这样不但做出来的鱼更加有型，而且味道也会更加鲜美呢。　　

3、香料的选择：　　有句俗话不知道大家听没听过——鸡不椒鱼不料。说得就是做鸡和做鱼时对香料的选择。做鸡时不要放花椒、而做鱼时最好不要放大料。当然凡事也不能一概而论，但我还是觉得在烹调新鲜鱼的时候放入大料会夺去鱼本身的鲜味。所以，推荐大家在做鱼时放一点花椒、两片香叶就可以了，毕竟吃鱼要吃鲜，保持本味才是最好的。　　

4、烹调的技巧：　　还要再提一句俗话——紧火鱼、慢火肉，这说得是做鱼要用旺火来做才会好吃。我觉得这句话说得是很有道理的。旺火做鱼不但可以最大限度的保持鱼肉本身的质感，而且对于口味很是很有帮助的。通常来说无论是蒸鱼还是烧鱼，都要保持旺火才能使成品鲜香嫩滑，不信大家就来试试看哦。

四、怎么做蒜更香？

一、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

二、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

三、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

四、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

五、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

六、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

七、倒入适量的米醋。

八、用盖子密封盖紧放在暖气上。

九、第二天就开始变绿了。

十、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。

五、金汤怎么做更香？

所需食材：

金瓜（日本南瓜）、黄色彩椒、大葱、生姜、泡野山椒20克、泡姜20克、大蒜30克、菜籽油100克、黄灯笼辣椒酱30克、清水、鸡粉5克、盐5克、鸡汁5克、白糖2克、白醋30克

制作步骤：

第一步：准备一小块金瓜，去皮去籽，然后切成薄片（200克）放入盘中，尽量切得薄一点；蒸锅加入清水，把装有金瓜的盘子放进来，盖上锅盖大火蒸20分钟，把它蒸至软烂。

第二步：大葱、生姜切成片，20克泡野山椒切成小段，20克泡姜切成碎丁，30克大蒜用刀拍一下，再剁成蒜末备用。

第三步：准备一个黄色的彩椒，从中间对半切开并把籽去掉，再改刀切成大块（200克）；接着放入料理机里面并加入200克清水，充分打碎，打好后倒入碗中备用。

第四步：取出蒸熟的金瓜，然后倒入料理机里面充分打碎，打成细腻的金瓜泥，打好后倒入碗中备用。

第五步：把锅充分烧热，加入100克菜籽油，然后把切好的葱姜片下入锅中熬出香味；开小火慢熬，熬至葱姜金黄即可用漏勺捞出来；最后用勺子压一压，把葱姜里面的油也压出来。

第六步：把切好的泡姜、蒜末、野山椒下入锅中炒香，然后再加入30克黄灯笼辣椒酱，一起熬出香味。

第七步：把准备好的黄椒汁倒进来，继续慢慢熬，熬至颜色变得金黄了，再往锅中加入1千克清水（如果有高汤更好），大火烧开后继续大火熬煮5分钟；然后往锅中加入5克鸡粉、5克盐、5克鸡汁、2克白糖调味，用勺子搅拌均匀；接着把金瓜泥加进来，继续大火熬煮五分钟；最后往锅中加入30克白醋即可准备出锅。

第八步：准备一个密漏，把熬好的汤汁舀进来，过滤掉里面的残渣，最后得到金黄的汁水就是金汤了。

六、整鸡腿怎样做更香呢？

整个鸡腿的话建议炸着吃或者烤着吃味道会更好吃

七、怎样做中华鲟鱼更香？

1.用刀背把鱼肉剁碎备用，用刀背剁碎的鱼肉更容易吸收料汁，口感上有弹力。

2.红椒和青椒的粒，葱花，蒜末、姜蓉，放在同一个盆中，加入蚝油10克、白糖少许提鲜、鸡粉1克、食盐2克、胡椒粉1克、再加入料酒10克去腥，搅拌均匀。

3.把调制好的小料均匀的倒在鱼肉上，也就是鱼肚中，然后把鱼肚对折起来，这样烹饪时才能内外入味。

4.起锅烧油滑锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油能使铁锅具有不粘锅的特性，煎鱼时不会破皮。

5.把鲟鱼放入锅中用勺子轻摁鱼身，让鲟鱼充分受热，开小火煎2分钟左右。

6.鲟鱼一面呈金黄色后颠锅翻面，再淋入少许植物油，将另一面也煎至金黄，煎好以后倒入一罐啤酒去腥增鲜。

7.然后加入蒸鱼豉油30克、辣鲜露10克，盖上锅盖，开小火焖煮2分钟把鲟鱼煮熟煮入味。2分钟以后关火倒出锅中的汤汁，把鲟鱼盛放在盘中，摆上一圈香菜段等待浇汁。

8.把煮鱼的原汁倒入锅中大火烧，开勾入少许水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入少许明油提亮色泽，倒入青红椒粒，翻炒均匀后起锅把汤汁均匀淋在鱼身上即可。

八、玉米怎么做会更香？

煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

　　煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。

九、潮汕蒜头油什么做更香？

1最好选汕头的火蒜（比较香），2.去皮剁碎3.洗好锅待锅干后很热时倒入油，4.油热后放进剁好的蒜末，略为搅动几下就关火（快变金黄色时），注意关火后炉灶还很热，如果已经变色就赶快将锅拿开，以免太焦。

5.放凉后装到已洗干净晾干的瓶子。

十、怎么做香肠才能更香？

怎么做香肠才更香？

先到菜市场把肉买回来，洗干净了。然后用机械，姚晨肉碎碎。

把大肠m买回来，而把它洗干净。洗干净之后，把先把猪肉馅里面放生姜，大蒜头，酒，香料。

然后把它搅拌均匀。

再把猪肉馅儿放进大肠里。把他脸都绑好，放在阴凉的地方。一放一个礼拜。然后再拿出来用太阳晒烤。