做菜午餐肉和青菜怎样炒菜？

一、做菜午餐肉和青菜怎样炒菜？

食材主料面条250g午餐肉100g青菜100g 辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量步骤1.先切好午餐肉2.准备好青菜3.开始撩面了4.另外一边开油锅5.炒青菜和午餐肉6.差不多就可以倒入已经烧好的面7.倒入酱油8.继续加入少量的白糖9.不需要加水，继续炒10.差不多就可以起锅了

二、午餐肉火腿怎么做菜？

午餐肉应该是很多馋虫选择解馋的最佳途径了！

食材清单

猪肉糜（瘦：肥＝7:3）700g鸡蛋（面糊）1个面粉（面糊）50g淀粉（面糊）50g水（面糊）60g姜蓉5g葱花20g盐10g糖10g酱油10g红曲粉小捏玉米油10g五香粉2g料酒5g

烹饪步骤

步骤1

将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊

步骤2

肉和全部调味料放入搅拌机

步骤3

搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可

步骤4

肉泥和面糊混合搅拌均匀

步骤5

再次用筷子沿一个方向 画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）

步骤6

模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整

步骤7

用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟

步骤8

冷却后再从模具取出，切片，两面煎金黄更好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

三、午餐肉搭配什么做菜好吃啊？

午餐肉可以做毛血旺。准备午餐肉切块，豆芽，黄喉片，鸭血，鳝丝，先将配菜在水中煮开。

起锅热油，放入蒜片爆香，放入火锅块和豆瓣酱炒出香味，加入开水，沸腾后放入配菜，然后装盘后放入蒜末，辣椒和葱段，油烧六成热后浇油即可。

四、怎样做菜？

做菜前要做好准备。

一是准备好油盐姜醋，葱蒜等辅料，刷好锅碗瓢盆。

二是选好配好主料，洗净，摘好，待用。

三是要做菜要心中有数，熟悉做菜步骤！

四是按照步骤依次倒入锅内，掌握好火候，逐步加入油盐姜醋，调料等。

五是把菜盛入盘中，加入小麻油，美味佳肴就最好了。

六是尝菜。

五、外面买的午餐肉罐头能做菜吗？

可以，咱们吃的午餐肉罐头基本上都是在超市买的嘛，可以煎炒烹炸。

六、怎样做菜馒头？

用料青菜 1斤面粉 1斤松茸 4棵酵母 5g泡打粉 5g盐 10g糖 20g香油 50g味精 10g鸡精 5g

【菜馒头】当季限定的菜馒头，吃过一次想十次的做法步骤

步骤 1

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青菜推荐选择的是满口香的上海矮脚小青菜~又糯又甜，不发苦。

步骤 2

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水开后,把青菜放入5秒钟，然后捞出即可。记住了，5秒钟，不然青菜吃口就不好了。焯完水后包进包子中也更能保持翠绿。不发黄。

步骤 3

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然后将青菜切碎，有搅拌机的小伙伴也可以用搅拌机代劳。

步骤 4

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麻油香味是菜包的灵魂，但是麻油放多了，是会发苦的。按照师傅的比例，1斤青菜，加50g麻油就够了。除了麻油，再加入10g盐，10g味精，5g鸡精，20g糖，搅拌均匀即可。不忌口的话，这里还可以加5g猪油提香。

步骤 5

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接下来我们再处理一下松茸。挑选松茸时别选择颜色太黄，或者发黑的，之后便是闻味道，香味越浓郁越好。

步骤 6

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接下来我们再处理一下松茸。挑选松茸时别选择颜色太黄，或者发黑的，之后便是闻味道，香味越浓郁越好。

步骤 7

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洗完记得用厨房纸吸干水分。然后将松茸改刀成3块，再拦腰一切二，方便包入馒头中。

步骤 8

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家里如果煎完松茸后，油也别浪费，拿来炒蔬菜香味扑鼻。等会在包子里，也会加入松茸油提香。

步骤 9

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500g面粉中加入5g泡打粉，5g酵母，20g白糖，分批加入250g水。

步骤 10

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反复揉捏到面光、盆光、手光。有家用压面机的同学，也可以放进压面机里反复压到光滑。

步骤 11

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将揉捏好的面团搓成长条后，揪出一个个小剂子，每个剂子重45克。

步骤 12

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用手轻轻按压，擀成面皮。这一擀一拉间都是师傅的真功夫，大家抓紧学习咯。

步骤 13

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取45g馅料，两块松茸，包在面皮中。 师傅能流利的包出30个褶子。至于我们…包进去了，就是成功！

步骤 14

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这里我们选择先包后醒的方式，包子的形状会更好看，而且更能控制包子皮的发酵时间。 包完以后放在一旁让面团醒50分钟就可以上笼蒸了。上气后蒸12分钟即可！包子和包子之前记得隔开一段距离，以防包子皮黏连。

步骤 15

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搞定！

七、怎样简单做菜？

1、材料要新鲜。炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。

2、食用油要好。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

3、作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。

4、火候要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

5、辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。

6、炒菜的方法步骤很重要。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。

八、葛根怎样做菜？

葛根做菜的方法：

一.胡萝卜葛根骨头汤的做法

1.锅中烧沸水，先把猪骨焯一下水，然后捞出来洗干净。葛根买的时候叫人把皮削人好，因为很难削。胡萝卜洗干净削好皮。

2.然后胡萝卜斜切厚片，葛根切四方形块，把全部材料放进去，加入水

3.然后盖上锅盖大火煲开，转小火煲1个半钟

4.1个半钟后加入盐再煲10分钟即可

5.煲好的汤

二.淮山葛根猪扇骨汤的做法

1.淮山，葛根，红萝卜去皮，扇骨洗净砍件。

2.扇骨加适量的清水，放入几片姜片，煮10分钟左右，过冷水洗净。

3.淮山，葛根，红萝卜洗净切块，扇骨飞水洗净，沥干水份。

4.锅里加入适量的清水，放入所有的材料。

5.加盖炖1个半至2小时左右。口感根据个人的加减时间。

6.食用时加入盐调味。

三.玉米葛根猪肉汤的做法

1.猪肉（排骨）洗干净，切块。玉米洗干净，切成三段

2.葛根切块。马蹄去皮。

3.准备好锅，放水，把切好的猪肉（排骨）放进锅里，盖锅盖大火煮沸。把火调小一些继续煮大概20分钟。

4.放入葛根，马蹄，玉米继续开大火煮沸，调小伙煮20分钟

5.关火放一些盐就可以了。

葛根别名：野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根

禁忌人群：胃寒者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中，分布于广东、广西、四川、云南等地。

早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。

九、怎样做菜好吃？

1、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

2、锅要先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油。

3、入锅炒的东西，不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小，比如丝，块。条类的，都要切得大小一样，这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热。

4、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

5、盐的作用。炒菜加盐会使菜里水分流出，伴随一部分水溶性营养物的流失。汤里加盐，则可以减少食物中营养物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放盐一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉类食品 或是让菜炒的老一点，就要提早放盐。

6、味精和鸡精。他们都是增加菜品新鲜味道的，一般都是在快要出锅时候适量增加，鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。

十、冬瓜怎样做菜？

材料

冬瓜300克，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。