牛内肉怎样炖才嫩好吃？

一、牛内肉怎样炖才嫩好吃？

【萝卜炖牛肉】

食材：牛肋条500克，白萝卜1个，油豆腐50克，八角3个，花椒15粒，香叶两片，桂皮一小块，葱半根，姜半块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小块，蒜苗1根。

【步骤】

第一步，买来的牛肋条用清水浸泡2个小时以上，尽可能泡去血水，减少腥味。准备油豆腐和白萝卜，炖菜的时候加入一些油豆腐，油豆腐会吸收汤汁，非常好吃。

第二步，白萝卜切块，准备葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮。

第三步，锅中倒入清水，将牛肋条切块放进去，煮开后继续大煮几分钟，一直煮至牛肉不再出浮沫，将血水充分煮出来。煮好的牛肉用热水冲洗干净。

第四步，锅中倒油，油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致。

第五步，加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。

第六步，加入没过牛肉的热水，大火煮开，继续煮10分钟，煮至牛肉的香味完全散发出来。我是用砂锅炖的，所以水量刚刚没过牛肉就够了，如果用普通炒锅炖水量至少没过牛肉1厘米高。

第七步，加入油豆腐和萝卜块，加入萝卜来炖牛肉，牛肉也会烂得更快。

第八步，大火煮开后，小火继续慢炖30分钟。

第九步，炖至牛肉软烂，加入适量盐调味。出锅前撒上一把蒜苗提味。

二、牛内肉怎样炒才嫩好吃？

！俗话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡顺切鱼”牛肉比较老，筋比较多，所以一定要横着肉上面的纤维经络来切开，做出来的菜才会更加的入味儿，牛肉也更容易嚼烂。

再切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切，将牛肉横逆肉纹，在厚度方面切成半手指一样的厚度就可以了，在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。

三、煮熟的牛肝怎样做才更好吃？

用自己喜欢的料汁煮 然后用烤箱烤 最后急速放冰箱冷冻 然后拿出切片 即可最美味 适当的还可在放些佐料就更加美味了

四、怎样制作牛滑？

肉切好 放盐和嫩肉粉拌匀 放嫩肉粉也就是芡粉的时候多放些 就很嫩和滑了 就是滑牛肉了喔其他的肉类都可以这么拌的

五、怎样制作牛板筋？

制作牛板筋的步骤如下：

1. 将牛板筋切成小块，这样更容易煮烂。

2. 将牛板筋放入高压锅内，加水没过材料，加入适量的葱姜。高压锅可以提高效率，在短时间内煮烂牛板筋。

3. 煮熟后的牛板筋，用刀斜切成更薄的片，这样既容易入味，也比较容易咀嚼。

4. 切一些姜片、葱段和辣椒丝备用。

5. 锅内放适量的油，放入葱姜炸香，放入牛板筋煸炒。可以加一些笋或者豆干，加适量的酱油、少许的白糖，加适量的水与材料等齐，大火煮开，小火慢炖。

6. 炖到汤汁收干，这时候牛板筋已经酥烂，撒少许的芝麻和香菜末和蒜末，即可享用了。

六、午餐肉罐头怎样做好吃的啊?午餐肉罐头怎样做？

主料

猪肉馅500g

辅料

葱25g 鸡蛋60g 淀粉120g 凉水25g 盐适量 十三香适量 花椒面适量 白糖25g 姜25g

步骤

1.葱姜切末。

2.切好后和肉馅拌在一起。

3.入搅拌机打成泥状。

4.鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5.淀粉加蛋清和水调成糊。

6.调成黏稠状 缓慢的流下就可以了。

7.肉泥加入盐、糖、花椒粉拌好。

8.倒入淀粉糊。

9.向一个方向搅拌，使肉泥上劲。

10.碗里涂适量油。

11.放入肉泥，压实。(中间低一些)

12.上锅蒸40分钟取出。

13.趁热涂满蛋黄液。上锅蒸10分钟即可。

二.香菇酿肉的做法

主料

五花肉50g 香菇7个

辅料

油适量 盐适量 香葱适量 味极鲜适量 红辣椒半个 生粉适量 鸡蛋1个

步骤

1.干香菇水发一夜，发好的香菇去蒂备用

2.五花肉剁成沫

3.加适量香葱沫

4.加适量盐调味

5.加适量味极鲜调味

6.将所有调料和肉沫一起搅拌均匀

7.取一个香菇，正面朝下，取适量肉沫填满香菇蒂

8.包好的香菇放盘内摆好

9.将肉菇放电饭煲内，冷水开始蒸蒸10分钟

10.蒸好的肉菇取出备用

11.炒锅内放适量植物油，放入红辣椒碎

12.加适量香葱段一起炒香

13.勾芡出锅

14.将蒸好的香菇酿肉摆好盘

15.浇上芡汁即可

三.酱爆里脊肉的做法

主料

里脊肉200g

辅料

油适量 盐适量 淀粉适量 生抽适量 蚝油适量 醋适量 水适量 糖适量

步骤

1.肉切丝

2.加葱、姜

3.加料酒、生抽、淀粉拌匀

4.生抽、蚝油，淀粉、醋、糖、适量水拌匀调汁

5.肉丝下油锅爆炒，炒到两面发白捞出

6.汁水倒入锅中大火烧到起泡粘稠

7.倒入肉丝

8.收汁起锅

四.青瓜炒午餐肉的做法

主料

青瓜2条 午餐肉罐头1罐

辅料

青蒜苗2根 盐适量 油适量

步骤

1.青瓜洗净切片

2.午餐肉切片，蒜苗切段

3.锅内放入少量油(青瓜不吃油)

4.油热下入青瓜翻炒

5.下少许盐调味，盐要在放入午餐肉之前下，否则午餐肉会很咸。

6.青瓜炒至稍软再加入午餐肉蒜苗翻炒

7.翻炒均匀即可出锅。

七、牛大力精油怎样制作？

精油制作 第一步：准备一个蒸馏器 第二步：获得原材料，没有被压碎/磨粉的材料是最好的 第三步：将植物进行干燥，虽然会降低点油量，但因为你每批将能容纳更多的原材料，将会大大提高产量 第四步：往蒸馏器的罐子里加入水，使用干净的水，水质越软越好。

蒸馏的时间取决于植物的种类。第五步：向蒸馏器中加入植物材料，将它包紧不需要将它剁碎，以免损失精油，然后置于假底或炉排上，尽可能不碰到器壁上。第六步：关紧蒸馏器，并不断对水进行加热，释放精油的温度大概在100~212摄氏度 第七步：留意蒸馏器，保证水不被烧干，根据时间长短可能还要更换冷凝器中的水，保证冷却的进行 第八步：过滤收集到精油，完成蒸馏可用干燥又干净的纱布/干棉织物进行过滤，干净干燥的纱布/干棉织物可防止过滤中精油被污染

八、装卸牛台怎样制作？

装卸牛台材料做成一条U型的槽子即可以。

九、鱼胶怎样制作才美味？

1.

鱼胶炖银耳。把20g鱼胶、10g银耳、5g莲子、10g芡实和800ml清水放入炖盅，然后盖上盖子隔水炖3小时，最后加入5g冰糖搅拌均匀即可食用。

2.

鱼胶鸡汤。把20g鱼胶、5g红枣、5g枸杞、100g鸡肉和1000ml清水倒入砂锅中，然后盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢熬煮1.5小时，最后加入2g食盐搅拌均匀即可食用。

3.

红枣鱼胶粥。把20g鱼胶、10g红枣、100g大米和800ml清水倒入锅中，然后盖上锅盖大火煮开后转小火熬煮30分钟，最后加入2g食盐搅拌均匀即可食用。

十、制作凉粉怎样才筋斗？

原料：热水、淀粉、凉水、盐。

做法：

1、先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。

2、然后将热水倒到锅里面加热。

3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

4、等到锅里面的水起泡的时候改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，一定的要顺着一个方向不断的搅动。

5、等到可以拉丝的时候，在里面放入一些盐，这样口感会更加的筋道一些。

6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，可以将其放凉之后就放到冰箱里面