当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 午餐 > 正文内容

饭堂菜谱大全及做法?

2024-01-12 23:01:09午餐1

食堂菜谱大全

  酱香茄子

  主料:紫茄子500克。

  配料:肉末500克。

  调料:面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。

  做法:

  1、炒勺放宽油,上火烧至五六成热时,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;

  2、炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒;

  3、将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢火焖至熟烂,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。

  锅巴土豆

  主料:土豆250g

  辅料:葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

  做法:

  1.土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。

  2.把土豆切成小块。

  3.炒锅中放入油,烧至六成热。

  4.把土豆放入油锅内用中火炸。

  5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

  6.炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。

  7.锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。

  8.快速翻炒均匀。

  9.最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

  土豆丝小饼

  主料:土豆150g、鸡蛋2个、牛肉适量、火腿肠2个、香葱20g、面粉30g、淀粉15g

  辅料:黑胡椒适量、盐适量、五香粉适量

  做法:

  1.土豆擦成丝备用。

  2.火腿肠切丝,香葱切末。

  3.盆里放入土豆丝,火腿丝,香葱末,鸡蛋。

  4.加入面粉,淀粉搅拌均匀。

  5.加入盐,五香粉,可以少加点白胡椒粉。

  6.小锅里刷油,倒入土豆丝饼面糊。

  7.小火慢煎,然后翻面继续煎至焦黄。

  8.牛肉撒山美国现磨黑胡椒,一点点生抽,然后倒点油抓匀,腌制10分钟。

  9.锅里倒入一点底油,放入开始煎牛肉。

  10.然后翻面继续煎另一面,撒上现磨黑胡椒。

  土豆香菇烧肉

  主料:五花肉150g、土豆4个、香菇8朵

  辅料:油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、红烧汁适量、海鲜酱适量、料酒适量、胡椒粉适量

  做法:

  1. 准备好原材料;

  2. 烧热锅, 将五花肉下入, 再加入适量的橄榄油;

  3. 小火慢慢变成五花肉,直至两片微微发黄,里面的油脂煸炒出来;

  4. 再加入姜片, 葱段和红辣椒一起煸炒;

  5. 爆香后加入适量的生抽,红烧汁;

  6.加入泡过香菇的水,同时将大料钢球放入;

  7. 再加入两勺海鲜酱, 大火烧开, 转小火煮上二十分钟;

  8. 这时加入准备好的土豆块和香菇, 加盖后再煮上十五分钟;

  9. 加入盐和胡椒粉调味;

  10. 最后大火收汁即可;

  11.盛入碗中。

  咖喱土豆

  主料:土豆400g

  辅料:油适量、油咖啡适量、葱适量、辣椒适量

  做法:

  1.备土豆,葱,辣椒。

  2.土豆下锅煮熟,再剥皮改刀备用。

  3.另起锅加少量油,将改好刀的土豆下锅。

  4.煎至豆土外表酥脆,出锅沥油备用。

  5.锅坐回炉上,加少量的清水,加适量咖啡。

  6.小火煮开后,将炸好的土豆回锅。

  7.加入葱花及辣椒丁,颠锅至土豆均匀挂味即可。

  红烧小土豆

  主料:土豆500g

  辅料:油适量、生抽适量、老抽适量

  做法:

  1.准备的.材料:土豆一斤,

  2.放适量的清水煮土豆,

  3.煮熟的土豆放在冷水中冲一下,5

  4.将土豆剥皮,

  5.剥好皮的土豆放在碗中备用,

  6.热油融入剥皮后的土豆,

  7.适量的翻炒,(以免焦了)

  8.2-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色,

  9.放适量的生抽调味。等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟就可以出锅啦!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/wuc/99143083.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。