傣妹火锅经营理念？ 傣妹火锅锅底配方？

一、傣妹火锅经营理念？

傣妹火锅董事长对于行业以及市场的发展趋势有着准确的把握，有坚持创新经营理念，使品牌爆发出强大的竞争力和持续发展的生命力。

随着品牌的经营规划，有在全国各地开启了加盟服务，各地门店的经营火热，投资者收益丰厚。纵观品牌的发展历程，不难看出公司的实力以及领导层的正确决策。

坚持创新经营使品牌紧跟时代的脚步，有更加长远的发展。

二、傣妹火锅锅底配方？

原料：

干辣椒节2000克，郫县豆瓣400克，生姜200克，独蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克， 草果20克， 香叶10克 ，公丁香5克， 荜拨10克 ，化猪油500克，生菜油5500克

制法：

1、干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。

2、大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

小贴士：

1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。

2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。

3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。

4、炒制时须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。

5、花椒含有大量的挥发油成分，因其麻味和香味受热后很容易挥发掉，所以花椒应在最后下入油锅中，且不宜久炒，以炒匀为度。

6、离火加盖焖制的目的是利用底料的余热将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。

7、基础底料的色泽以棕红色为最佳。若色过深则（呈黑红色）可能是因火力过猛或铲动不均匀而粘锅焦煳造成的，其味略发苦；色过浅（呈黄红色）则是炒制时间不够（辣椒的红色素没有充分溶入油脂中），其味燥而不香。

8、炒好的基础底料放置1～2天后使用最佳，其色泽、辣味和香味都充分溶出来了。

三、上海傣妹火锅地址？

上海傣妹火锅

选择区域

官网： http://www.daimeihotpot.com/

傣妹(新里程店)

021-33907152

浦东新区高青路2671号家乐福内

傣妹(徐泾店)

暂无

青浦区沪青平公路徐泾家乐福

傣妹(兰溪路店)

021-62411866

普陀区兰溪路136号西部广场3楼

傣妹(中山中路店)

021-57821879

松江区中山中路123号3楼

傣妹(张江高科店)

021-33833310

浦东新区张江高科技园区高科中路2860号家乐福1楼

傣妹(城中东路店)

021-59728685

青浦区城中东路645-647号2楼

傣妹(四川北路店)

021-56715360

虹口区四川北路1898号3楼

傣妹(彭浦店)

021-56831325

闸北区彭浦新村平顺路96号2楼

傣妹(五角场店)

021-55662267

杨浦区政旦东路36号3楼

傣妹(嘉定一店)

021-59166859

嘉定区城中路2号乐购广场3楼

傣妹(嘉定二店)

021-51620877

嘉定区城中路138号罗宾森购物广场4楼

傣妹(南京东路二店)

021-63504250

黄浦区南京东路592号李宁TOWN8.5楼

傣妹(七宝店)

021-64785193

闵行区漕宝路3509号汇宝购物广场7楼

傣妹(川沙店)

021-58929091

浦东新区川沙镇新川路418号优胜堡3楼

傣妹(松江店)

021-37799056

松江区新松江路925号开元地中海商业广场2楼

傣妹(秀沿路店)

暂无

浦东新区南汇康桥镇秀沿路1032-1080号

傣妹(三牌楼路店)

暂无

黄浦区三牌楼路11号

傣妹(川沙二店)

021-58379530

浦东新区川沙镇妙境路1118号家乐福1楼

傣妹(南汇店)

暂无

浦东新区惠南镇南门大街18号乐购4楼

傣妹(田林路店)

021-64080731

徐汇区田林路124号3楼

四、傣妹火锅的价钱表？

傣妹不错，里面的配菜什么的都比较便宜，九个人如果女孩子较多的话，300元应该够了啊 ，男孩子较多的话，估计得多个几十元钱，而且里面的环境还行，看着比较干净舒适，建议去傣妹，如果真的去别的地方，酒店什么的，估计是要饿肚子了啊。

五、大家谈谈傣妹火锅怎样？

难吃，贵，不想再去

比起海底捞

更喜欢傣妹

自己拿调料

自己吃

服务员不会来打扰

关键便宜还好吃

六、郑州哪里有傣妹火锅？

太康路上，大上海城对面就有个。

七、傣妹火锅怎么拿餐？

傣妹火锅不用拿餐，都是由服务员送餐到桌

到傣妹火锅店里会有服务员领路到餐桌，送上菜单，也可以扫码点单，点好单之后到前台买单，傣妹火锅是先买单后用餐的，调料是由自己口味到自助调料区自己调，还有免费凉菜和免费甜品，还是非常不错的

八、关于牵傣妹的句子？

到了西双版纳，首先看到那里有好多的傣族人。

出自：游西双版纳

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春天的稻田更让人着迷，勤劳的傣族儿女把秧苗插到山边的同时，也为稻田赋予了格外的美丽。

出自：风中的竹楼

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寒假里，我去了香港和西双版纳旅游，两地相差甚远，一个是发达城市，一个则是傣家城镇，一富一贫。

出自：文明之窗

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讲的是:一只小孔雀,迷了路,跑到傣家人的村寨,在小朋友的帮助下它终于找到了孔雀妈妈的故事.

出自：美丽的西双版纳

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是傣家人饮食文化中的一部分内容，也是馈赠宾客的土特产品之一。

九、傣妹火锅人均消费多少？

傣妹是火锅中能够最便宜的了，它的锅底只要5-10元左右。

青菜等也是非常便宜的，我和两个姐姐经常会去吃，一般三个人去吃的话总消费100-150元就已经很撑了哦~我两个姐姐算是非常能吃的了，去吃傣妹是非常实惠的哦~

十、傣妹是哪个地方的？

傣妹是上海市品牌。傣妹火锅于1997年3月诞生于中国鱼米之乡——芜湖市,现总部设在上海,是一家以浓郁傣族风情为特色,融合“麻、辣、鲜、香”口味为一体的大型火锅餐厅连锁品牌。经过二十多年的不懈努力,傣妹火锅已遍布上海、广东、天津、江苏、湖北、河北、安徽、山东、江西、山西、河南、贵州、广西、福建等省的100多个城市。