谁给个好点的川菜菜谱？一些常用的菜式

  红烧黄花鱼的做法
红烧是一种烹调技法，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。大家都喜欢吃黄花鱼，黄花鱼有新鲜及冰冻之分，新鲜的一般清蒸食用，而冰冻的用来红烧
酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。
  不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃
四川香辣虾的做法
香辣虾的做法 香辣虾、香辣蟹是很多人都爱吃的，可自己会在家做的很少喔，或是总是做不出酒店的味道，下面是简单介绍一种香辣虾的是经典的做法。
  所属菜系 川菜 所
四川水煮鱼的做法
主料：草鱼1条（1000克左右） 辅料：鸡蛋1个， 色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣
椒盐炸鸡块的做法(图解)
椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。
  椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，今天便以椒盐为主
川式糯米饭的做法
川味糯米饭的制作材料：主料：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒调料：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝教您川味糯米饭怎么做，如何做川味糯米饭才好吃1、将糯米淘洗干净后
香辣牛筋的做法
调味汁做法： （1）剁细的小葱一汤匙； （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）； （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添
巫山胖泥鳅的做法
主料：大泥鳅500克,青笋250克巫山胖泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
  教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃巫山胖泥鳅的做法：将泥鳅宰杀后
红汤牛肉煲的做法
菜系： 川菜 味道： 香辣 原料： 牛腩1千克、白萝卜500克 调料： 泡辣椒15克 姜一块 郫县豆瓣20克 干红辣椒4个 蒜4瓣 花椒15个 八角1个 草果1个 红汤牛肉煲的做法
四川凉面的做法
原料： 面条，黄瓜 四川凉面的做法： 1。
  面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。 2。用压面机压出面条，待用。3。黄瓜切丝，国内烧热水。4。下入面条，熟透后放入冷
酸菜烧血旺的做法
血旺是四川人对由动物血制成的血豆腐的称呼，这个名字的来源不清楚，大概是和血豆腐那红红的形态有关，红色自然是旺的。
  血旺是有营养的好东西，可是却因为易碎
黔江鸡杂的做法
菜谱原料：鸡肠、鸡肝、鸡心等内脏 菜谱配料：炸土豆、辣椒、泡椒、鲜葱、酸萝卜、酸缸豆等 菜谱做法：口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，热腾腾的一盆鸡杂端上
川式干烧大虾的做法
干烧是一种烹饪技法，为四川厨师所独创，是将肉末炒散煮汁，加入豆瓣酱等调味，再放入食材烧至汁干入味而成。
  敏仪称，干烧大虾一定要将汤汁烧干，让虾肉紧实入味
川式干煸豆角的做法
干煸是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。今天做的这道川菜，就是将豆角稍微干煸一下。
  。 12:56:45 - 99caipu
川香茄子的做法
川香茄子 川香茄子 配料：茄子。 材料与做法：茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸辣椒炒烟肉的做法
爱一个人就得爱他的缺点，这观点可不是我说的，是那个唱冬天里有一把火的费翔帅哥说的。
  一般人对另外一个人的感觉，往往只是囿于他的公众表演，也就是只限于对他
红烧球溪河鲢鱼的做法
做法： 1。将鲢鱼切成小块，用盐、料酒、豆瓣码味（15分钟左右）。 2。将油烧热（油要多放一点），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。
  再将码四川酸辣面的做法
烹饪四川酸辣面时，用宽面条为主料，宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口四川红油抄手的做法(图解)
抄手，就是馄饨，是四川成都著名小吃之一，是以面皮包着肉馅，经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。
  煮好的抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓味美
川味爆椒鸡杂的详细做法
鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。