刚入行厨师，有没有什么书籍对厨艺有所帮助？麻烦推荐？

看书，不如站旁边看大厨炒菜，看他的步骤。自己读一万本书，不如师傅点拨你两句。

举个非常简单的例子。做包子，书上写的哪怕再详细，一看就会，一做就废。是不是这个道理~

然而要是有老师傅告诉你，你就知道包子包多大，馅的比例怎么放，多大的皮 放到蒸笼里 第几格蒸笼需要蒸几分钟可以熟，老师傅的一句话不需要一分钟，你看书 ，书上不会告诉你蒸多长时间，也不会告诉你用多大的勺子舀一勺馅 也不会告诉你包子皮需要多大一坨。这些东西全靠自己去感受的。

所以说 多看老师傅怎么做菜的，那些事你平时没有的 ，最好录视频下来，不会的时候在翻出来看，因为做菜这个东西基本上就是一看你就会，一做你就废。

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