为什么人人都说，吃在俩广，广式菜谱名门天下？

你好，如果题目中支的两广是广东和广西的话，那作为在广州十年的浙江人，我就试着来回答一下这个问题吧。

首先，离开广州后，最让我割舍不下的就是广州的早茶文化，其实广州人的早茶不是吃的什么东西而是吃的意境。约上三五好友家人，早早的就去酒楼拿来位置，泡一壶好茶再随便点上几样小菜，大家谈天说地，一个上午就这样消磨过去了。所以这个时候吃的什么就不重要了， 而是这个氛围会让你觉得很舒适。而我那时初到广州，一下就抓住我味蕾的食物就是肠粉。因为我在别处从来没吃过。广州的肠粉有很多种，有普通的铁板拉肠，也有布拉肠，还有潮汕的湿拉肠，每一种都能让你流连忘返。而决定拉肠口味的，除了肠粉本身的质地外，就是汤料的的运用了。一勺好的汤料能瞬间提升拉肠的整体风味。所以基本上一碗我是不够吃的。

鸡蛋拉肠

再来介绍广州的另一样特色，就是广州的煲汤文化。广州人爱喝汤，更爱煲汤，这一点似乎已经深入骨髓了，在广州以前一个不会煲汤的姑娘可是要被婆家说三道四的。而煲汤也不是都要用名贵的药材，知道广州市的市花吗？没错，就是木棉花，这个花也是可以拿来煲汤的，就是被大多数人丢弃的榴莲壳都是广州人煲汤的对象。广州人的汤讲究原汁原味，隔水蒸，老火煮，所以香气四溢，沁人心脾。我自己猜测广州的煲汤文化应该是和当地的气候有很大关系，广州一年四季几乎只有一个月的时间是凉爽的，其他大部分时间都是大汗淋漓，而水分流失的多了，单纯的补水是不够的，就繁衍出了煲汤这个文化。

海马党参汤

最后说下重头戏，就是中国八大菜系之一的粤菜，也就是广东菜。粤菜用量精细，配料灵活，装饰美艳。粤菜的口味比较清淡，力求清中鲜，淡中美。像我们平时吃到的清蒸，白灼的烹饪方式就是从粤菜中演变过来的。在去广州前，我不知道原来简单的白灼虾也能做出如此美味。在水里放入油，葱，姜就可以把普通的大虾烹出鲜味。剥去虾壳，沾点酱油，入口的滋味，真是只有亲自才能体会。

白灼虾

以上回答就是我能想到的食在两广的原因，虽然现在已经离开广州了，但每每想起广州的美食，还是忍不住垂涎欲滴。希望我的回答能对你有所帮助，欢迎交流！

大家好！我是一名美食爱好者，头条号“哎哟妈妈”。很高兴回答这个问题，在广东生活很多年，我来谈谈为什么大家都说，食在两广？

中国幅原辽阔，地大物博。56个民族分布在各省各市。民族文化、生活习俗、饮食在不同的地方都会有差异。

两广地区位于物产丰富的南方，而且两广人也被公认为资深吃货。主要是因为这里的菜肴比其它的地区实在过于丰富。不论天上飞的，水里游的还是地上跑的，只要能吃而且好吃，都可以成为两广人的热爱。

粤菜被誉为中国八大菜系之一，粤菜种类繁多，制作方法非常考究，食材大部分都是高大上。

就先来说说高大上的海鲜吧！

靠近沿海吃海鲜肯定会更加新鲜！

在经过米其林同等级的厨师之手，这些都变成珍馐美味。

除了这些高大上的海鲜，还有很多叫不出名的海鱼，不但新鲜，价格还十分亲民！大多数并不需要高超的厨艺，只需清水一煮或一蒸，就变成了人间美味。

粤式烧腊已经在国际烹饪大赛中获得了金奖。肥仔卖的烧鹅在两广地区随处可见，可见它十分受当地人欢迎！

再来看看两广人邀请你去喝早茶，它居然丰盛到你无法相信，明明是十碗八碟的丰盛佳肴，对于两广人来说只是喝了杯茶。

广西盛产竹笋。酸笋被会吃的广西人做得相当成功。成就了螺蛳粉的灵魂，也奠定了它成为俘获全国人民味觉的美食。闻着酸臭，吃起来真香！

看看这些美食，说吃在两广真的是太准确了！