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浙江省绍兴的冷菜

2022-09-30 07:16:37早餐1

醉鸡、盐水毛豆、萝卜干..............

凉菜糖醋汁的比例是多少

料酒 一勺
生抽 两勺
糖 三勺
醋 四勺
清水 五勺

求几个精品冷菜

老醋花生米的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
老醋花生米的制作材料: 主料:花生米
辅料:生菜,香干
调料:香醋(镇江),白糖,香油,酱油,小葱老醋花生米的特色: 爽、脆可口。教您老醋花生米怎么做,如何做老醋花生米才好吃 制作方法: 1、将花生米油炸熟; 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末; 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用; 4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 海鲜拌甜椒的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜
海鲜拌甜椒的制作材料:主料:中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各1/2个。
辅料:A.料酒两大匙,盐1大匙。B.糖1/2大匙,盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油4大匙。 教您海鲜拌甜椒怎么做,如何做海鲜拌甜椒才好吃1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥,用盐抓洗。 2.锅中水烧开,加入1大匙盐及2大匙料酒,分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟,沥干水分。3.三色椒切小长片,与海鲜及B调味料充分拌匀。 夫妻肺片凉菜的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜
夫妻肺片凉菜的制作材料:主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。 夫妻肺片凉菜的特色:五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。 教您夫妻肺片凉菜怎么做,如何做夫妻肺片凉菜才好吃1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成 500克重的块; 2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用; 3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁; 4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 华都沙拉的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜
华都沙拉的制作材料:主料:苹果400克,芹菜段100克,腰果100克,鲜奶油20克,沙拉酱10克,生菜50克,柠檬半个,盐适量。 华都沙拉的特色:苹果和芹菜,怎么看都无法联系的两样东西,却不料,拌在一块是如此的好滋味,总是一抢而空的态势。厨师对原料的精通,对口味的细微把握,极富创意地中西相融,让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 教您华都沙拉怎么做,如何做华都沙拉才好吃1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同样的小段。 2.腰果过油稍炸,沥干后拍碎。 3.打沙拉酱:鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打,顺序加入沙拉酱、盐,挤入柠檬汁,打匀。 4.生菜洗净铺盘底,苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘,上撒腰果碎即成。

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