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立春的凉菜有哪些

2022-10-03 06:03:35早餐1

立春的凉菜有很多,下面来看看几道做法:

凉拌莴笋
所用食材:莴笋1根,彩椒2个,大蒜5瓣,小葱1根,白芝麻1勺;生抽2勺,香油1勺,糖半勺,芥末酱1勺,盐适量。

第一步:莴笋去除两段后,保留中间鲜嫩的杆部,去皮后切成细丝备用;彩椒切丝,5瓣大蒜剁碎,小葱切碎,1勺白芝麻备用。

第二步:将大蒜、小葱、白芝麻放入碗中,烧热2勺油浇在上面发出香味。

第三步:调料碗中加入2勺生抽,1勺香油,半勺白糖,根据个人口味,添加芥末酱和盐拌匀备用。

第四步:将莴笋丝和彩椒丝一起放入大碗中,吃的时候,将调味料倒入碗中拌匀即可。这样一份简单好吃,水嫩鲜脆的凉拌莴笋就做好了。

凉拌海带丝

主料:海带(鲜)500克

调料:酱油150克,盐20克,五香粉1克,干姜1克,味精2克

做法:

1、将海带表面的石灰虫等附着物除去;

2、剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟;

3、捞出,控干水分;

4、将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准;

5、把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌;

6、炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。

【皮蛋豆腐】

所需材料:内酯盒豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,选用内酯豆腐,质地细嫩,不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫:松花蛋,灰包蛋、包蛋等,是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后,变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,吃着有特殊的香气。

2.把皮蛋剥去外壳,用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上,用一根细线,用两只手把线拉紧,向下一压,很容易就会把皮蛋切成两半,切口会很整齐,用这个方法比用刀切方便,把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切,把刀蘸下水再切,不蘸水,容易黏刀。

3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜,割开全部撕下来,然后用小刀,把豆腐四周划一圈,再横划几刀,竖划几道,把豆腐分隔成小块。

4.然后把装豆腐的盒扣在盘内,把豆腐扣在盘内,把皮蛋码在豆腐上面。

5.把配料切好,大蒜切末,香菜切末,小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末,香菜末,辣椒圈放在碗内,再加入调料:香油、生抽、香醋,搅拌均匀。

7.把拌好的汁,浇在皮蛋上即可,吃时拌一下,这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。

皮蛋豆腐是一道普通的家常菜,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。

1、凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝,清凉可口,适合下酒。可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌。

2、凉拌春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值,具有化痰下气、清热除烦功效。

立春吃什么凉菜

3、凉拌菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。凉拌菠菜通肠导便,防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

4、凉拌韭菜

立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦。春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气,韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。

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