绍兴青鱼干做法？

糟青鱼干”选用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒 干，利用酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不宜变味，又溢满奇香，其特点是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，油润适口，为冷菜中上品。                 做法  1. 将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔；

2. 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍；

3. 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变；

4. 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出；

5. 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右；

6. 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛；

7. 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块；

8. 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月。

藤桥鸭舌换包装了吗？

换包装了，但我个人还是比较喜欢藤桥牌鸭舌。藤桥牌鸭舌，真的超好吃的，吃了就根本停不下来了！

信议坊那里的藤桥牌专卖是85块一斤的（都市快报预定是40/半斤）。

我说的里面是真空独立包装的，淘宝网上，这个牌子的价格也差不多，一般80块一斤，浙江省内的两斤以内的是快递费5块。价格是挺贵的，但只要好吃就可以了。 

换包装了，藤桥鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。温州市藤桥禽业股份有限公司创办于1996年，位于温州藤桥镇。拥有专业的生产、研发、营销、品牌策划团队。