我是一名做食堂的厨师长,想请教一下符合杭州人吃大锅菜的菜谱和做法

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大锅菜有哪些好的菜品

大白菜,河北腌熟肉,炸肉丸子,炸豆腐块,海带切丝,宽粉条．(可根据个人喜好添加，黄瓜条，茄子块，番茄)

最正宗的大锅菜怎么做

食材用料：

粉带适量
娃娃菜一个

青菜三个
豆芽适量

豆腐半块
豆腐皮半张

生姜小半块
油适量

郫县豆瓣两勺
盐两汤匙

鸡精一汤匙

菜谱做法：

1.准备好所有的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。

2.把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。

3.锅里加点油，开中小火，把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿。

4.给锅里加点凉水，把粉带放锅里，开大火烧开水，水开后把粉带再煮二十分钟。。

5.把娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮一起放进锅里煮五分钟，调入盐和鸡精，即可出锅装碗食用。

三十人的大锅菜菜谱及做法谁能提供下，一日三餐，中午晚上一荤一素，十二元的标准

荤:红烧油面筋,红烧鸡块,黄鱼,红烧肉（土豆烧肉）,白鲢，青条鱼，白水虾，

小荤:鸡蛋西红柿,肉末粉丝,,芹菜炒肉，酱蛋，素鸡,猪肉炒花菜, 青椒炒鸡蛋,西葫芦炒肉片
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素:炒白菜,土豆丝,海带丝,绿豆芽,红烧豆腐,茄子， 青菜， 青椒土豆片，卷心菜炒黑木耳,清炒四季豆,黄瓜炒鸡蛋

汤:鸡蛋西红柿汤,咸菜蛋花,白菜粉丝汤，榨菜肉丝汤,猪血豆腐汤， 冬瓜骨头汤，冬瓜虾米汤，青菜豆腐汤