浙江酱汁红烧肉的做法?
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气红糖:健脾、益气、补血
食材 五花肉(500g) 干山楂5片(5片) 红糖(1小块) 小葱(3棵)
1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4 煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右
7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可
家常炒菜食谱?
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料,砂锅为主锅。甜,软,有营养,入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜,味道辛辣。烹饪简单,味道鲜美,营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料,肉质鲜嫩,成品菜色鲜亮油润。
家常炒菜食谱,比如木耳炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,蒜苗炒肉等等。一起来看一道家常菜的做法。
准备原料:
新鲜扇贝、蒜薹、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖
步骤第一步:处理扇贝,先将扇贝放入锅中蒸一下
蒸熟后把扇贝肉剔除,放在盘子里备用
第二步:将蒜薹切成段
第三步:起锅烧油,将姜片和干辣椒爆锅
加入扇贝肉和蒜薹翻炒
加入鸡精、盐和糖调味
翻炒均匀,就可以出锅啦。
挑选蒜苔的方法:
我们应该选黄帽蒜苔。黄帽蒜苔口感更加的清脆,里面的含糖分要多一点,也没有那么的辛辣,不管是生吃,腌着吃还是炒着吃,都是很不错的选择,并且黄帽蒜苔的价格也稍微的贵一点。
红帽蒜苔口感相比较会差一点,水分比较少,味道也比较辛辣,并且吃起来会有一点发涩的感觉,没有黄帽蒜苔那么清脆,所以不太适合生吃和腌着吃,炒菜吃的话还是不错的,价格方面也相比较便宜很多,但是两者的营养价值是差不多的。
买蒜苔的时候,要挑选整体上深绿色比较多的,表面没有那么干燥的,这种是比较嫩一些,并且要挑选外表整齐光滑的,如果蒜苔苔帽上面不新鲜或者是开花了,就是放的时间长了,也比较老,如果蒜苔比较弯曲的话,一般就是长得时间太长,没有水分了,也不建议购买。
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