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午餐菜谱怎么写?

2022-12-11 16:02:38早餐1

一、午餐菜谱怎么写?

我上班的时候单位是免费午餐,我们单位一万多人,分三个厂区,每个厂区都有食堂,我们单位食堂严格按照防疫站对餐饮行业的要求进行管理操作的。

我们的免费午餐每天中午都是三个菜,食堂厨师每天制定荤素搭配合理,营养丰富的午餐菜谱!每个季节都有每个季节的菜谱。每当中午,食堂都非常热闹,员工们吃着可口的饭菜,唠着家常,聊着工作,尽情享受午休时光!

我们食堂菜谱每天都写在固定的大板上,比如2022年7月11日,天气晴,温度28℃。今日午餐菜谱:红焖肉炖粉条,炝拌芹菜花生米,卤蛋。祝员工们用餐愉快!

二、中餐菜谱及做法

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面跟着我来看看中餐菜谱及做法吧!希望对你有所帮助。

家常藕片

材料:

莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

做法:

1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。

2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

6、加入黑木耳,翻炒几下。

7、加入藕片,煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒,翻炒均匀。

13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

家常猪肝

材料:

猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。

做法:

1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。

2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的`精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

家常茄子

材料:

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法:

1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小窍门:

1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。

三、员工餐菜谱

1、星期一员工餐食谱

早饭:八宝粥、炸油条、菜大包子;午饭:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、四季豆小肉、清炒鸡毛菜;晚饭:红烧大排、酥鱼块、香菇肉片、芹菜鱿鱼卷、清炒上海青。

2、星期二员工餐食谱

早饭:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;午饭:回锅肉、油焖牛腩、肉米四季豆、韭菜炒蛋、鲜笋红薯粉皮;晚饭:清蒸鲳鱼、清炖小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。

3、星期三员工餐食谱

早饭:豆桨、鸡蛋、菜包、炸油条;午饭:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、莴笋爆香肠、鸡毛菜;晚饭:香辣草虾、红烧猪手、四季豆小肉、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。

4、星期四员工餐食谱

早饭:饺子、蛋汤;午饭:茄汁排条、香酥鸡腿、青笋、双菇小肉、酒香草头;晚饭:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。

5、星期五员工餐食谱

早饭:红豆黑米粥、麻球、炸油条、酱制品;午饭:五香猪蹄、野生甲鱼拔辣椒、三色香菇牛肉、蒜台爆肚丝、杭白菜;晚饭:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉末、

青椒土豆丝。

一、早餐

豆浆,白粥,包子,馒头,茶叶蛋,咸鸭蛋,葱油饼,大头菜,萝卜干

二、中餐 晚餐

周一中餐:清炖排骨,红烧茄子,宫保鸡丁,

尖椒炒腐竹

晚餐:冬瓜丸子,豆角炒肉,酸辣白菜

早餐:

面条,馒头,包子,花卷,油条,鸡蛋,咸菜,

中餐:

红烧肉,白菜,肉沫茄子,青椒肉丝

晚餐

排骨汤,炒豆牙,腊肉

一、早餐

豆浆,白粥,包子,馒头,茶叶蛋,咸鸭蛋,葱油饼,大头菜,萝卜干

二、中餐 晚餐

周一中餐:清炖排骨,红烧茄子,宫保鸡丁,醋溜藕片炒肉,清炒时蔬,蘑菇粉皮肉,

尖椒炒腐竹

晚餐:冬瓜丸子,豆角炒肉,酸辣白菜,凉拌茄条,土豆炖肉,凉拌干豆丝,

麻婆豆腐,

周二中餐:白菜烩松肉,红烧狮子头,地三鲜,西芹炒肉丝,清炒时蔬,韭香豆腐皮,爆炒肉片

晚餐:元葱炒木耳,海带豆腐烧巴鱼 ,卷心菜炒肉,回锅肉,花生米拌芹菜,

香菇油菜, 黄豆芽炖粉条肉

周三中餐:萝卜炖牛腩,老醋茄子,尖椒土豆片,茶干炒韭苔,酱爆鸡丁,苜蓿肉,菜花炒肉

晚餐:冬瓜海米炖豆腐,小白菜木耳小丸子,油焖豆角,西红柿炒鸡蛋,鲜粉皮炖鸭子,杂粮小炒,蒜薹炒肉丝

周四中餐:蘑菇炖鸡,青椒炒鱿鱼,酱豆腐块,干煸芸豆,葱烧猪红,鱼香茄子,土豆炖排骨

晚餐:清炒时蔬,清蒸鲶鱼,白菜粉皮炖豆腐,酸辣土豆丝,猪肉炖粉条,

凉拌豆芽,辣子鸡块

周五中餐:溜肝尖,西红柿炒牛脯,芹菜炒鸡蛋,蘑菇土豆辣椒肉,豆角炒肉,

老醋木耳,醋溜白菜,

晚餐:包子,香辣豆腐皮,肉沫粉条,酸菜炖排骨,紫菜鸡蛋 汤,海带节炒肉, 周六中餐:红烧茄子,四喜丸子,猪肉炖粉条,鱼香肉丝,西葫炒鸡蛋,蚝油牛肉,

鲢鱼炖豆腐

晚餐:葱爆羊肉,鱼香豆腐,拌凉皮,汆白肉,西芹百合,拍黄瓜,糖醋排骨

周日中餐:土豆芸豆炖排骨,时蔬烩丸子,辣子鸡丁,西红柿菜花炒肉,糖醋藕片,酸辣白菜,酱焖茄子

晚餐:元葱炒肉,青椒木耳炒鸡蛋,小炒肉,糖醋里脊,溜鸡片,蒜蓉时蔬,油焖豆角

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