如何让孩子健康成长发育，求靠谱的营养食谱

一、如何让孩子健康成长发育，求靠谱的营养食谱

4~16周岁的孩子，营养的来源，离不开这几大类食品

谷类，如米饭、馒头、面条、玉米、红薯等，丰富的碳水、蛋白质和 B族维生素，能提供维持机体运转的热量。

动物性食物为主，如肉、蛋、奶、鱼等，能给孩子补充优质蛋白及脂肪、矿物质、维生素A、B族、维生素。

豆类，如大豆及其制品，给孩子补充丰富的植物优质蛋白及脂肪等

蔬果为主，补充维生素、膳食纤维等

食用油和糖，食用油应以植物油为主，以提供热量和必需脂肪酸。

不过，并不是吃的全，吃的好，就是对孩子好，吃的对才对生长发育较有帮助。比如孩子吃了一些不耐受的食物，我们一直不知道，也会一直伤害孩子。

因为食物不耐受，是由于缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，被机体当成外来物质识别，导致免疫反应的发生，即人体产生相应的食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，经过长期堆积，就会造成腹痛、腹泻、便秘、皮炎、鼻炎等慢性炎症，对孩子造成慢性伤害。

所以，就需要家长们尽早掌握孩子不耐受的食物种类有哪些，才能合理安排食谱。

在合理膳食这方面，食验家公众号一直在做这方面的科普，建议关注下。尽早在源头去除因食物导致的人体不适。还有不明白的话你也可以统一去知道下。    

二、谁有关于孩子成长的好食谱

1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。

栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎

【原料】：

大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。

【制作】：

1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎

经常食用菌菇类

品种：

黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。

原因：

菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。

食用窍门：

应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”，可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。

牛肝菌蒸蛋

【材料】：

牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量

【做法】：

牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤(根据个人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。

炖三菇

【材料】：

蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。

【做法】：

三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。

重视胡萝卜素的摄取

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒。

由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。

提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。

当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。

炒素四宝

【材料】：

胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆

【做法】：

四种材料都洗净切成片，先下胡萝卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入适量的盐和味精起锅。

《时尚育儿》贴心提示：

•尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看着色泽光亮，个头奇怪，是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物，千万不能让宝宝沾口。

•配菜要荤素搭配，多种类搭配，这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。

•炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜时要沸水快捞，这样更能原汁原味，营养流失少。

三、小孩吃什么能长高的菜谱

小孩吃什么能长高？

增高食物1：黑大豆

大豆是公认的高蛋白食物，其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了，而且黑大豆的热量低，多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭，或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。

增高食物2：鸡蛋

一般孩子都不会抗拒鸡蛋，尤其是蛋白质丰富的蛋清（蛋白）。鸡蛋是高蛋白质食物，对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高，但是只要控制每天食用鸡蛋的数量，不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。

增高食物3：牛奶

想要孩子长高，牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味，如果家中孩子不喜欢喝牛奶，不妨让他和酸奶，吃奶酪。

增高食物4：菠菜

菠菜中富含铁和钙，正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙，可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎，混到饭团里面。

增高食物5：沙丁鱼

沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。

增高食物6：胡萝卜

富含维生素a，能帮助蛋白质的合成。但是胡萝卜有股特殊的味道，尤其是大块的胡萝卜，味道更浓，孩子不爱吃。所以，如果想让孩子吃胡萝卜，可以考虑混合苹果榨成汁。还可以把胡萝卜切成小丁，假如其他配料，做成炒饭。