儿童下饭的10道菜冬季？

一、儿童下饭的10道菜冬季？

1.胡萝卜炒鸡蛋:补肝明目，还可以促进小朋友长个子。

2.素炒西蓝花:对皮肤好，富含钙质和膳食纤维。

3.莴笋炒肉片:水分高，防水防干燥。

4.醋熘大白菜:水分高，口感微甜，维生素C比柠檬高。

5.清炒莲藕:富含黏液蛋白和膳食纤维，能润肠通便，维生素C和钙含量丰富，有效预防感。

儿童喜欢的冬天菜品有火腿炒黄瓜，玉米粒粒炒香肠，豆腐炖香菇，小鸡炖蘑菇，牛肉小炒，红烧土豆烧排骨，西红柿炒蛋等等

二、公司食堂冬季菜谱

冬季的菜谱是综合公司食堂，冬季菜谱已经卖，他们都有自己的那一一个菜谱，然后做什么吃什么？基本上每周都是一样的菜，就是说要换的冬季的菜谱是综合公司食堂，冬季菜谱已经卖，他们都有自己的那一一个菜谱，然后做什么吃什么？基本上每周都是不一样的菜，就是说要换的话，也是不怎么这么多东西都吃不上，他们的保证有牛肉的，冬天吃牛肉的话，人贴着人的免疫力，我们流入么热闹的东西，补充文化干活个的也，冬天吃牛肉的话，人贴着人的免疫力，我们牛肉么热闹的东西，补充文化干活各方面可能也挺那个随身你肉肉到底是必不可少的菜，一般都记得菜一般的菜

三、冬天吃什么菜最好菜谱家常菜

用料

主料：猪粉肠100克、蒜苔200克

辅料：花生油1勺、盐1勺、酱油1勺、孜然1勺、盐1茶匙

1、锅中煮沸水放入粉肠掉水，粉肠变卷就可捞出。

2、锅热下油先放入蒜苔。

3、接着倒入粉肠一起爆炒。

4、加入酱油盐和孜然粉炒入味即可。

5、出锅装盘。

6、冬天家常菜之十成品。

手撕包菜

材料：包菜、大蒜、干辣椒、干花椒、生抽、陈醋、白糖、食盐

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

清炒小白菜

材料：小白菜、大蒜、食盐、味精

做法：

1、锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁；

2、蒜粒切一下，炒出香味；

3、小白菜切段，大火快炒；

4、撒盐，放一点点味精调味

豆芽炒粉丝

材料：绿豆芽、番薯粉丝、红/绿辣椒、葱、大蒜、酱油、食盐、味精

做法：

1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。

2、葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝；

3、锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。

4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

5、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。

6、放鲜酱油、盐、糖炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点鸡精出锅。

山药排骨汤

材料：猪排骨、山药、芹菜、味精、花椒、胡椒粉、盐、大葱、料酒、姜。

做法：

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；

2. 芹洗净切段；

3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起；

5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

冬季多吃萝卜、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、菠菜等，对身体适宜.与此之中，还需吃些诸如大枣、莲子、百合、核桃、芝麻、粟子，再添些牛羊鸡鸭鱼、牛奶，鸡汤，羊肉汤，较适宜.冬季也应该多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

四、冬季职工食堂菜谱

在学校、机关单位、工地等人员密集的地方，为了保障餐饮的供应，很多的食堂都会选择制作大锅菜。大锅菜一次可以制作很多人的量，可以有效的在短时间内，满足大量人员的餐饮问题。但是有些菜适合制作大锅菜，有些菜肴制作大锅菜的话就不美味了。今天我们给大家介绍一种大锅菜景点食谱，希望大家喜欢。

传统大锅菜的做法

1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二

3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色

9.下土豆和香菇翻炒2分钟

10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软

11.加入切好的西红柿，翻炒均匀

12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心

13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)

14.出锅前调入拌好的香菜即可食用

烹饪技巧

1、这道菜的调味主要在腌制五花肉和炒白菜这两个步骤，腌制五花肉一定要到位要不然后期炖的时候五花肉的咸味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜时放盐一是为了让白菜快速变软，二是为蒸锅菜二次调味，一般有经验的经过这两次放盐就可以将整整锅菜的咸淡控制的很好了，如果你觉得把握不好的话炒白菜的时候少放盐，等粉条炖的差不多时尝一下汤的咸淡再酌情放盐;

2、大锅菜里的材料可以按照自己喜好调整，诸如海带、炸豆腐、排骨等都可以放，但五花肉、粉条必不可少。

员工食堂推荐冬季菜品葱爆羊肉

之前做了一个滋补红烧羊肉，耗时大菜。今天来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。一直对羊肉片情有独钟，除了吃火锅，还有炒羊肉，说快手，因为这次用了涮羊肉的羊肉片，做快手菜羊肉片，也有窍门哦。涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨娘的宴客好选择。方便，快捷。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。”

用料：羊肉片200克、大葱半根、孜然粒、花椒粉、1小勺盐、 糖、 生抽、2毫升黄酒

1.取200克肥羊肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉1小勺腌制；

2.起油锅，放少许油，倒入羊肉片，大火快速拨散，羊肉变熟色，即可捞出沥干油备用；

3.大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝；

4.锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香；

5.将羊肉片放入，加少许糖，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即。肥肉片很容易熟，时间长了容易老，撒上少许孜然粒，完工。

烹饪技巧

1、选择羊肉片：

质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。

2、如何处理羊肉片：

①先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了；

②接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄，一炒就会老，所以没有炒之前，加一些盐，之后一炒就完事了；

③羊肉片的那股味，除了加盐腌制之外，还要加上些花椒粉之类的香辛料，可以很好地去除羊膻味。腌制一会，接着下锅炒，加上大葱，撒上孜然。