宁波菜谱干咸鱼的做法？

第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。

唐山甬妈妈特色菜属于什么菜系？

在唐山，喜欢美食的朋友都知道甬妈妈，这是一家主打宁波菜的地方菜连锁餐厅。在甬妈妈店内留言簿和各类美食APP上，不少食客都留下了“五星”评价：“把菜做出妈妈菜的味道，真好！”“宁波菜的味道很正宗”。甬妈妈更是荣登美团和大众点评等平台网友喜欢的地方菜榜首。

唐山甬妈妈属于浙江宁波菜系，菜品清新，适合大众聚会，朋友小聚的理想场所

宁波臭苋菜做法？

腌制臭苋菜梗

臭苋菜梗是宁波的一道特色菜，也是宁波人的最爱。

这个菜谱是厨余的再利用，把平时炒苋菜时丢掉的梗做成特色菜，既避免了食品长期腌制的缺点又尝了新。

菜籽油与苋菜梗是绝配，是菜的灵魂。如果没有可以用其他油替代。

用料

苋菜 1把

盐 3克

菜籽油 15克

盐渍苋菜梗的做法步骤

步骤 1

取苋菜的梗。

步骤 2

洗净、切寸段。

步骤 3

撒上盐、拌匀，盐渍一会，至少一、二小时，盐渍时间长些，四丶五个小时后会更入味。 盐的量就是比平时做菜多一点点，这个菜属咸口菜。

步骤 4

蒸前再拌一拌，淋上菜籽油，上锅蒸20分钟。 这个菜的灵魂是茶籽油！ 苋菜梗粗些的可以多蒸些时间，一定要蒸到梗软，这个是关键，这样才好吃哦！

步骤 5

开盖，准备出锅。

步骤 6

简单、快手的宁波特色菜。 好香！真的特别下饭哦。