想为她制作一份早餐菜谱大家有什么好推荐吗?
亲,这个可以专门下载一个做饭的软件,里面就有的
一般好一点的湘菜饭馆七八个人一顿饭大概要花多少钱?在线急等!
那样看你点什么菜喝啥酒啦/
最少要300块,如果想和朋友玩个开心的话500块就行。
我妹妹18岁生日,请各位朋友给份菜单,最好是湘菜。12人左右!谢谢!
凉菜:香辣火焙鱼
热菜:尖椒炒临武鸭
麻辣子鸡
干锅手撕包菜
火腿炒茄瓜
清蒸湘西腊肉
剁椒鱼头(油炸臭豆腐)
汤(甜品):冰糖湘莲
湘菜有哪些?怎么做?
湘菜里有剁椒鱼头吧。
把鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,擦干鱼头内外表面的水。然后把鱼头中放入葱,切好的姜片,料酒,用盐内外涂抹一层腌制大概10分钟左右。在剁椒中加入白酒拌匀备用,腌好的鱼头,鱼皮朝上,均匀铺上一层剁椒,用蒸锅,在锅中放入水大火煮开后,将鱼放入盖上盖子,大火蒸10多分钟左右,把蒸好的鱼头取出后,滗掉盘中多余水分,并撒上葱花。锅中倒入植物油和香油,烧热后趁热淋到鱼头上。
请问各位,湘菜有哪些味型?
1. 湘菜的突出特点在于:品种多、选料精、味道浓、气味佳。正如很多大食家所说的:色正味浓,如陈年老酿;馥郁芬芳,似极品香茗。
2. 更有人总结为:刀工精细,形味兼美;烹调多样,重煨;长于调味, 口味偏重酸辣。可见湘菜既有别于东边的甜,南方的鲜淡,又有别于西边的麻,北方的咸鲜,而是“和而不同”,讲究“热得烫,辣得足,香味特,五味和”。
3. 湘菜之所以能达到如此境界,业内人士称有5个方面的原因。一是湖南作为鱼米之乡菜料丰富。如甲鱼、山龟、鳜鱼出自洞庭;湘西的腊肉、大围山的冬笋、南岳的豆腐,出自山间,质地与众不同。 二是民间独特的调料数不胜数。浏阳的豆豉、湘潭的龙牌酱油、双峰的辣酱、宁乡的辣椒、长沙的玉和醋、浏阳河小曲、娄底的山胡椒油、攸县的蒜、醴陵的姜,远近闻名。 三是拥有独特的烹饪技艺。同样是鸡,粤菜的白切鸡做出来皮爽肉滑骨带微红;鲁菜的德州扒鸡是烂而不腻,味道鲜美;而湘菜的东安子鸡却麻辣鲜酸脆嫩,吃来酸辣爽口,香甜醇厚,肥而不腻,有卤鸡的清香、烧鸡的脆嫩、炖鸡的鲜美,百吃不厌,关键是湘人烹制东安子鸡取料精当,油温控制适度,用黄醋、姜、椒调配恰当。 四是器皿精致美观,赏心悦目。铜官窑、醴陵瓷为湘菜的烹制、装盘提供了优势。如用铜官窑出品的瓦罐煨炖的汤菜有一种独特的清香,似清水出芙蓉,清新爽口,浓而不烈。 五是湖湘文化的熏陶,湘菜兼容善变。湘人经世致用的风范使得湘人在尊重传统的同时,敢于超越传统,集技术于南北,贯通中西,明晰新旧。
4. 在新湘菜的菜肴中,可以闻到川菜的味道,看到鲁菜的气势,发现淮扬菜的影子,更能找到粤菜的清香。而且,还可以看到与西餐技法如烤、烧的交融。
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