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南昌有什么特色菜

2022-12-21 18:05:12早餐1

一、南昌有什么特色菜

南昌以赣菜为其主流菜系,酥烂脆嫩,鲜香可口,咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”,白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”,都是赣菜与名人的佳话。

特色菜

南昌的特色菜有赣味乳狗肉、匡庐石鸡腿、蓠蒿炒腊肉、酿冬瓜圈、鄱阳湖狮子头、三杯狗肉、三杯脚鱼、五元龙凤汤、豫章酥鸭、竹筒粉蒸肠等。配上丁坊酒、胡卓人蕲蛇药酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒,你可以有滋有味地吃上一顿。

当地小吃

当地的小吃也是旅游南昌的一项重要节目,如家乡锅巴、麻辣烫、南昌米粉、石头街麻花、油炸小品等民间小吃,孺子路的餐馆很集中,你可以空着肚子去那里逛逛,保准你吃得尽兴而归。

不过,现在很多特色菜已经没有了,目前南昌是新派赣菜一统天下,其中又以民间及独一处的几家连锁店为代表。

二、子赣南菜怎么调吃

赣菜的主要特色是选料精 细、讲究刀工、注重火侯。在烹调上擅 长烧、焖、蒸、炖,炒,注意保持原汁 原味,偏重鲜香,使人不腻厌,且讲求 刺激食欲,对辣味的偏爱似有发展趋势。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。赣 菜用料多为地方土特产品,如著名的泰 和乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、鄱阳湖银 鱼、赣南香菇、广昌通心白莲、南丰蜜 橘、袁州松花蛋、南安板鸭等,都具有 悠久的历史,驰名中外。江西省简称'赣',故江西菜肴称赣菜。赣菜历史悠 久,是在继承历代“ 文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌等地方流派构 成。赣菜制作的特点是:切配、选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细,烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖 等烹调方法,其中尤以粉蒸见长。赣菜 主要风味特色是:原汁原味、油厚不腻、口味浓郁咸鲜辣!

三、南昌美食有哪些?

南昌以赣菜为其主流菜系,口味以鲜辣为主,酥兰脆嫩,鲜香可口。米饭为主食。肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等。农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉,冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。

南昌的特色菜有赣味乳狗肉、蓠蒿炒腊肉、匡庐石鸡腿、竹筒粉蒸肠、豫章酥鸭、酿冬瓜圈、三杯狗肉、三杯脚鱼、五元龙凤汤等。配上丁坊酒、四特酒、李渡高粱酒等南昌本地产的名酒,你可以有滋有味的吃上一顿。

南昌米粉

说到南昌美食,所有南昌人首先都会推荐南昌米粉。久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫,最不可少的是南昌人独特的辣椒和胡椒粉。早晨来一碗拌粉,加一份瓦罐汤,简直是人间美味。

瓦罐汤

瓦罐汤做法颇为简易,只是颇费功夫。将原料置于小瓦罐内,加水浸润到罐口,再放到一个大瓦罐内,用木炭火慢慢煨熟。汤粉店分布在南昌市的大街小巷,遍地都是,价格便宜,市井味十足。80%南昌人早餐是凉拌粉+瓦罐汤,来南昌必喝瓦罐汤,喝瓦罐汤必喝炭火煨的。

蓠蒿炒腊肉

鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,取其嫩茎与腊肉合炒,脆嫩爽口,味道鲜美,令人唇齿生香。

石头街麻花

一百多年前,南昌市石头街上有个小店铺,每天门庭若市,顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫独到而著称于市。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。

风味烤卤

漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤吃。南昌有许多家烤卤店,整日里门庭若市,偶尔还店门前还会排起长队,由此可见南昌人喜爱烤卤食品。这种特色食品携带方便,下酒下饭随皆宜,也是亲朋好友之间相互馈赠的上佳礼品。

白糖糕

优质糯米经浸泡、洗滤,入石臼舂成细粉,冲开水揉和,搓为细条,展为薄片,多层叠起,弯转成圈,入油炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜,表酥内嫩。

油炸小品

来南昌旅游,可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊;有的摆在小车上,有的放在路边。事先准备好的豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等,用小竹棍串好,食客可以随意选择;选好后,由摊主放在滚沸的油锅内煎炸,少倾取出后,再涂上辣椒调味品,便可以品尝了,可以边走边吃。

四、江西南昌有什么美食?

江西南昌有拌粉、瓦罐汤、煎包、扎粉、白糖糕、碱水年糕等等,这些都可以到学校学习哦。南昌人喜欢吃辣,不同于湖南的香辣,重庆的麻辣,江西的辣属于鲜辣的口味。

五、江西省南昌市最有名的菜是什么?

·八仙宴 ·卤驴肉 ·蓬莱小面 ·赣味乳狗肉 ·匡庐石鸡腿 ·蓠蒿炒腊肉 

·酿冬瓜圈 ·鄱阳湖狮子头 ·三杯狗肉 ·三杯脚鱼 ·五元龙凤汤 ·豫章酥鸭 

·竹筒粉蒸肠 ·风味烤卤 ·家乡锅巴 ·麻辣烫 ·南昌米粉 ·石头街麻花 

·油炸小品 

 

 

 

南昌以赣菜为其主流菜系,酥烂脆嫩,鲜香可口,咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”,白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”,都是赣菜与名人的佳话。

南昌的特色菜有“四星望月”、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等,另外煌上煌烤卤也不可不尝。配上大曲酒、丁坊酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒,你可以有滋有味地吃上一顿。不过,现在很多特色菜已经没有了,目前南昌是新派赣菜一统天下,其中又以民间及独一处的几家连锁店为代表。

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