中医的药膳养生法有哪些？

一、中医的药膳养生法有哪些？

根据体质来辨证施膳

祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治，其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳。中药药性有寒、凉、温、热之分，要根据不同人的体质或病情来科学选用。一般来讲，温性、热性的食疗中药，如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，适于偏阴质的人或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者，表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。

优选药材 科学烹制

选购药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。药膳所用的中药材和食物首先要净选，使之清洁干净，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂，还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。有的需切片、切丝、切丁或是切段，有的需粉碎为细末，有的则需按中药炮制的要求进行炮制加工，以减其毒性或副作用。优良的药膳必须讲究烹调技术。一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起烹制，若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里，服食时要将药渣去除。也可先将中药煎煮，滤取药汁、去渣，再在食物烹调过程中加入药汁，减少营养和有效成分的破坏。

药膳虽好但要适可而止

有人认为中药毒性小或是无毒，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训屡见不鲜。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，药膳虽有不少好处，但其针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，相辅相成，才能取得更好的效果。

天人相应 因时制宜

祖国医学认为天人相应，治疗疾病讲究三因制宜，同样药膳也应讲究因时制宜即四季五补，春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补;夏季分初夏与长夏，初夏天气已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补;秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补;冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补。要是违背这一自然规则，也会影响到补益效果。

药膳的主要原料是中药，既然是药物就要区别于普通饮食，要注意中药的性味，药膳的禁忌以及选料等。

二、喝中药的时候饮食及生活上应该注意什么呀

你没喝吧,是服药食忌吧,一般忌食生冷、辛辣、油腻、有刺激性的食物.应据病情的不同而禁忌.热性病忌食辛辣、油腻、煎炸类食物；寒性应忌食生冷；胸痹患者应忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟、酒；肝阳上亢,头晕目眩、烦躁易怒忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品；

三、服中药期间在饮食上需注意什么?

一般忌酒忌凉忌辛辣忌茶叶忌绿豆（等解毒的东西）。如果有特殊相克的食物，医生一定会告诉你的！

药材与食物间的禁忌：牡丹忌蒜。甘草忌猪肉、菘菜、 海带。薄荷忌鳖肉。麦冬门、天 门冬忌鲫鱼。常山忌生葱。威灵 仙、土茯苓忌面汤、茶。丹参、 茯苓、茯神忌醋及一切酸性物。

一般禁忌：1 吃中药期间不要吃油腻刺激的食物，和肉 类、豆类、生冷、不易消化的食物。

2 不要用牛奶或茶水一起和中药服用，以免 降低药物功效或是发生副作用。

3 绝大部分药材是以温开水送服较好，但有 些清热解毒药，则是冷服较好。

4 服用时间随用药情况不同可分为饭前或饭 后服用，如有同时服用西药的情况，则彼 此至少间隔2小时再服用。

5 服温药时，应少喝茶，少吃萝卜，因其凉 性、下气作用会降低药材温补脾胃的功效。

四、有什么菜谱能针对活血化瘀的功效吗？

1. 川芎白芷炖鱼头

主料：鲢鱼头250克

辅料：枣（干）80克,川芎12克,白芷12克

调料：姜3克,盐3克

做法：1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

2. 红枣去核。

3. 生姜去皮，切片。

4. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

6. 隔水炖约4小时。

7. 加入细盐调味，即可饮用。

功效：行气活血、祛风止痛。可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适。

温馨提示：1.川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

2.白芷忌旋覆花。

2. 三七鳖甲炖瘦肉

主料：猪肉(瘦)120克

辅料：三七10克,鳖甲30克,枣（干）20克

调料：盐3克,姜3克,味精1克

做法：1. 将三七、鳖甲、红枣洗净；

2. 猪瘦肉洗净，切块；

3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

功效：活血化瘀、软坚散结；早期肝硬化属血瘀郁结者，症见右胁疼痛，肝脾肿大，形体消瘦，饮食不振，体倦乏力，大便不畅，小便不利，舌边有瘀点，脉细弦或细涩。

温馨提示：1. 脾胃虚寒之食便溏者忌饮用本汤。

2. 鳖甲忌苋菜相克。

3. 田七党参炖牛尾

主料：三七15克,党参25克,牛尾150克

调料：姜5克,盐2克

做法：1. 生田七（三七）洗净，略打碎。

2. 党参洗净。

3. 牛尾切成段，开水灼去腥味。

4. 田七、党参、牛尾加2片姜同开水一起炖，汤成加盐调味。

功效：活血行气

温馨提示：党参不宜与藜芦同用。

4. 泽兰红糖饮

主料：泽兰9克,艾叶6克

辅料：赤砂糖30克

做法：将泽兰叶、艾叶、红糖水煎。

功效：活血化瘀，温经止痛。适用于由瘀湿导致的痛经。

温馨提示：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

5. 元胡益母草枣蛋

主料：鸡蛋210克

辅料：益母草30克,延胡索10克,枣（干）15克

做法：将元胡、益母草、大枣、鸡蛋加清水适量，煮至鸡蛋熟后，去壳再煮片刻，去渣取汁。

功效：活血理气，化瘀止痛。适用于经行量少、血瘀作痛、舌质紫黯有瘀点或瘀斑者。

温馨提示：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

6. 羌防翠藤鱼汤

主料：鲤鱼300克

辅料：羌活10克,防风10克,络石藤12克,西瓜皮30克

调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香菜6克,料酒5克。

做法：1.将羌活，防风，络石藤用纱布包好放入砂锅里加入600毫升的水，用大火煮开，再用文火煮20分钟，之后去掉药渣留取药汁。

2.将鱼去鳞去腮及内脏，然后洗净，西瓜翠衣切成片，葱切成段，把姜切成丝，蒜切成片，香菜切成末备用。

3.将鱼段放入盛有水的砂锅内，放入葱，姜，蒜，料酒，盐用大火煮开之后，改用文火煮20分钟左右。

4.加入备好的药汁用小火煮，待锅开后放入西瓜翠衣片，再用小火煮5分钟，最后撒上香菜末即可。

温馨提示：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜同食可引起消化道癌肿。

7. 田七乌鸡煲

主料：乌骨鸡600克

辅料：三七6克

调料：盐8克

做法：1. 乌鸡洗净切块；

2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；

3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。

功效：止血散淤、消肿定痛。

8. 黄芪川芎兔肉汤

主料：兔肉250克

辅料：黄芪60克,川芎10克

调料：姜5克,盐3克

做法：1. 将黄芪、川芎、生姜洗净；

2. 兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水；

3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

功效：补气、活血、通络。中风后遗症属气虚血瘀者，症见半身不遂，口眼歪斜，语言蹇涩，下肢痿废，脉细涩。

温馨提示：1.黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

2.川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

9.当归苁蓉猪血羹

主料：猪血125克,冬寒菜250克

辅料：当归15克,肉苁蓉15克

调料：香油2克,猪油（炼制）20克,葱白10克,盐3克,味精1克

做法：1. 将当归、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取药液待用；

2. 将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜，洗净，放入锅内；

3. 将待用的药液加入，煮至冬葵菜熟；

4. 将煮熟的猪血切成片或条；

5. 猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀，趁热空腹食。

功效：活血化瘀，养血润肠。适用于血虚、血瘀肠燥的大便秘结。

温馨提示：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

10. 山楂桑椹粥

主料：山楂30克,桑椹子15克,粳米30克。

做法：1. 将山楂、桑椹子、粳米洗净；

2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可，随量食用。

功效：养血滋阴、活血祛瘀。冠心病、高脂血症属阴虚阳亢兼有血瘀者，症见胸翳不舒、心悸烦闷，时有心前区刺痛，饮食减少舌紫暗，脉涩。

温馨提示:1.山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

2.粳米不可同马肉食.