推荐几个家常小菜，好吃易做又营养。

火锅鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 火锅食谱

火锅鱼的制作材料：
主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
    1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

    2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

    3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

    4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

    5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

    6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

    7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

    8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

尚食中的菜是真的吗？

尚食中的菜是真的

被网友戏称为“舌尖上的大明”，许凯、吴谨言主演的电视剧《尚食》每一帧都称得上是美食教程不可多得的素材，大明宫廷美味珍馐与波谲云诡的权力斗争让此剧上线5天播放量就突破4亿。

明人留下的一本笔记中，曾记载了洪武十七年（1384）6月的某天，朱元璋一日菜谱的内容：胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄、鹅肉巴子（肉干）、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶

主食有五种，五味蒸面筋、羊肉水晶角儿（饺子）、绿豆棋子面、香米饭、蒜酪（用蒜调味的奶酪），汤类是四样，蒜醋白血汤、丝鹅粉汤、三鲜汤和豆汤，而茶只有一样，就是泡茶。

主菜有个小细节，那就是同食材的菜肴一共有两组，第一组是鹅，鹅的体型较大，厨师就做了两道菜和一道汤——烧鹅、鹅肉巴子（肉干）和丝鹅粉汤。

第二组是羊，羊头蹄、咸鼓芥末羊肚盘、元汁羊骨头、椒末羊肉、糊辣醋腰子（羊腰子）和羊肉水晶角儿。很显然，御厨房杀了一只羊，为了节省，分别用羊的头蹄、羊骨头、羊腰子、羊肉和羊肚，制作了六样菜肴和主食。

再看五味蒸面筋和五味蒸鸡，这样同味道的菜和面食居然出现在同一天，很可能是厨师为了让卤汤物尽其用。这不仅说明朱元璋不讲究，还可能正是出自他的授意——节约为上。

朱元璋的膳食中常出现的有苦根菜、苦叶菜、蒲公英、芦根、枣豆糕、小米糕、蒸炒面、麦粥以及各式民间小菜。一次浙江金华府向他进贡香米，他觉得十分好吃，但怕扰民，仅吃一餐，同时申斥地方不得再贡。后来他念念不忘这顿香米饭，就叫人从金华找来稻种，让内臣在皇家林苑内开出十几亩水田，自己亲自动手春插秋收，一时间传为美谈。