蒸包子冷水下锅要蒸多长时间？

一、蒸包子冷水下锅要蒸多长时间？

你好！

用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅，我常在家自己蒸包子，这是我总结出来的经验，如果觉得我说的有道理，你可以试一下。。。

二、蒸包子冷水下锅多久？

蒸包子凉水下锅等它冒气之后要再蒸6分钟左右就会熟了，如果是比较大的包子，那么需要的时间会更长，大概在15分钟左右，所以说具体时间还是要根据实际进行进行调整。另外，将包子蒸熟之后不能立即开锅，还要再等10分钟，以免包子塌...

三、蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅？

我是冷水下锅，但我家娘亲他们是开水下锅，都很成功，也都很好吃。。冷水下锅，在水温上升的时候包子再次发酵，半个小时后，关火，焖个几分钟再揭开，要不然会塌陷

四、蒸包子馒头冷水下锅还是热水下锅？

你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，它需要我们在生活中不断学习才能掌握的，你比如说我们大家都喜欢吃的面食，如包子馒头一类的面食，它经过面粉的发酵而成，但我们在发面的过程中需要一定的技术，才能把包子馒头作好，那蒸包子馒头是冷水下锅还是热水下锅，起锅加入凉水，放入笼屉把包子或馒头摆在上面，它们之间留有距离，大火烧开中火蒸十五分钟关火再闷制五分钟出锅。所以蒸包子馒头冷水锅。

五、蒸大包子冷水下锅还是热水下锅？

用开水和凉水蒸都可以，但是取决于二次发酵的程度。如果是凉水上锅蒸，建议是生胚没有充分二次发酵好的，尤其是冬季低温环境中，包子生胚二次发酵缓慢，可以利用凉水升温的过程让其充分的发酵。也可以将温度加热至30度时关火，等待十分钟再次开火蒸熟。

如果是要用开水蒸，那么建议包子生胚在上锅之前已经第二次发酵完成，比如在夏季室温比较高的情况下，你一边在包，那一边包好的生胚也在慢慢发酵，等你所有包子都包好了，就可以开水上锅直接蒸了，可以节省时间。反观如果在冬季生胚没有充分发酵就开水上锅，最后的包子势必不够暄软。

六、蒸包子用冷水还是热水下锅?蒸多长时间？

具体看面团的发酵程度。

蒸包子时，用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系，若是已经完全发酵好的面团，外表光滑、无气泡，一般建议用热水蒸包子，如果是未完全发酵好的面团，外表有颗粒物或凹凸不平情况，建议用冷水蒸包子，在最大程度上二次醒发，使其口感更为软糯。

包子冷水蒸多少时间

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跟包子的大小有一定关系。

用冷水蒸包子的时间会比较长，一般情况下，一个成年人拳头大小的保质，冷水下锅之后，等它冒气之后蒸5分钟左右就会熟了，若是包子较大，有两个拳头大小，那么需要的时间也会比较长，大概在15分钟左右，另外，在蒸完包子后不宜立马开锅，以免包子突然变软、塌陷，口感上有所影响。

蒸包子要全程大火吗

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并不是。

在蒸包子时，全程并不是一直用大火，应该中小火、大火相互转换，这样蒸出的包子皮蓬松度较好，口感软糯、有Q弹感，若是一直用大火，蒸笼的气压和温度过高，会使包子中的营养成分和水分有所流失，在口感上较硬，一般情况下，冷水下锅，用大火将水烧开，开始冒气之后，改为中小火继续蒸5-8分钟即可。

七、蒸包子用冷水还是热水下锅？蒸多长时间？

蒸包子时包子是冷水下锅，做法如下：；1、500克面粉倒入厨师机中，260克水，放微波炉里加热20秒。（夏天用凉水）取一个小杯子，放入15克糖，倒入些温水，搅拌至糖化开，再倒入5克酵母。静置10分钟，冒泡后用筷子搅开，倒入厨师机中，再将另外的温水，倒入。；2、厨师机1档搅拌4分钟，出来的面团比这个还要好，还要光滑，我这个是3分30秒。；3、揉至光滑，盖厨师机的桶发酵至两倍大；4、盖桶发酵中；5、面发好了，是这样滴，用手指沾面粉，戳洞，不回缩，不塌陷，就说明面发好了。。。大约2小时，看你家里的温度了。随时打开看看，，，等待发酵时，可以准备馅料。；6、包包子，做花卷都是这个比例。差不多的，，；7、包子包好了，蒸锅加水加热至38度左右，用手试水温是温热。将包子放入蒸锅中，盖盖二次醒发。大约20分钟。开火蒸，等上汽了开始算时间，18分钟关火，再过5分钟开盖。。。；8、热腾腾的大包子就做好了。。。

八、冷水包子蒸多长时间最好？

15-20分钟左右。包子是由面粉做成的，比较容易熟，但蒸的时间不能过长，也不能过短，要是蒸的时间太长，容易导致馅料变老，包子皮塌陷，影响口感和外表，要是蒸的时间过短，包子可能还没有充分膨胀，中间的馅料也还没有熟，不能食用，因此一般建议蒸15-20分钟左右即可。

九、冷水蒸包子要多长时间？

包子是由面粉做成的，比较容易熟，但蒸的时间不能过长，也不能过短，要是蒸的时间太长，容易导致馅料变老，包子皮塌陷，影响口感和外表，要是蒸的时间过短，包子可能还没有充分膨胀，中间的馅料也还没有熟，不能食用，因此一般建议蒸素馅15分钟，肉馅20分钟左右即可

十、猪肉包子冷水下锅蒸多久？

一般10~15分钟左右，具体要看包子的大小，另外呢，具体也要看你是在哪个地方，是冬天还是夏天，夏天呢蒸包子的时间会短一点，如果是冬天蒸包子的时间会长一点，但是一般的话呢，就是10~15分钟左右肉包子开锅蒸多长时间才最好吃，我个人建议是12分钟到15分钟之间。