韭菜肉饺子的调馅步骤？

一、韭菜肉饺子的调馅步骤？

韭菜肉馅饺子具体做法如下：

准备材料：猪肉馅 500克、韭菜 50克、萝卜丝 50g、盐 少许、食用油 少许、葱 少许、姜 少许、酵母 少许、牛奶 少许、糖 少许、料酒 少许、生抽 少许、酱油 少许、蚝油 少许、鸡粉 少许、十三香 少许、香油 少许。

1、首先把准备好的萝卜丝焯水，焯水后捞出。

2、然后用刀把准备好的韭菜洗干净切碎。

3、接着用刀将葱姜切碎，放入准备好的肉馅里。

4、接着加入准备好的糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油和少许水，拌匀。

5、拌匀后放入焯水后的萝卜丝，韭菜和油，再次拌匀，这样就已经调好了。

二、韭菜鸽子肉饺子做法？

主料

韭菜500g，鸽子肉250g，饺子皮500g

辅料

盐适量，鸡精适量，花生油适量，八角粉适量。

步骤:

1. 韭菜洗净沥干水切碎备用。

2. 鸽子肉剁成肉碎加入韭菜中，放入盐，鸡精，花生油，八角粉。

3. 将馅料搅拌均匀备用。

4. 买的现成的饺子皮。

5. 取一张饺子皮，舀入一勺馅料，边上用手沾上一点点水，比较好包。

6. 将饺子折捏包紧。

7. 包好的饺子逐个摆好，吃不完的可以放冷冻室。

8. 蒸屉刷上薄薄一层油，将饺子摆放好冷水上锅蒸。

9. 新鲜出炉的饺子。

三、韭菜肉虾仁饺子做法？

把肉绞碎然后在把虾仁垛碎然后在把韭菜切成沫在在一起绞办均匀就可以了

四、韭菜肉饺子的家常做法？

首先肉馅里加入调味品拌匀，静置半小时，然后放入葱，姜和热油拌匀，最后放入韭菜，蛋清和香油拌匀，这样韭菜肉饺子馅就调好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：韭菜 280克、猪肉馅（瘦） 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。

1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。

2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。

3、韭菜洗净控干水，切粒。

4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。

5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。

6、加入韭菜、蛋清、香油拌匀，这样就完成了。

注意事项：

肉馅里加入的是鸡蛋清，一是不出汤，二是肉会很嫩。

分

五、韭菜肉虾仁饺子做法孩子？

1.和面，面水比例2：1，往水里打一颗鸡蛋，鸡蛋量包括在那1分水里，和好醒面备用；

2.韭菜洗净，晾干切细段，越短越好，在切好的韭菜里拌上香油，防止出水将，备用；

3.虾仁处理干净，虾线挑出去，切成小丁备用；

4.葱姜茴香洗净，用开水（半小碗）泡葱姜茴香15分钟，将葱姜茴香捞出，水备用；

5.在肉馅里放生抽（提鲜）、老抽少许（提色）、盐适量、五香粉少量（也可以不放）搅拌，一定顺着一个方向搅拌，分3次将葱姜茴香水放入肉馅中，一直搅拌到上劲儿；

6.在搅拌好的肉馅里放入虾丁和油拌韭菜，搅拌均匀即可包水饺了；

7.煮水饺时，水中加一点盐，不容易破皮，按照“荤四素三”原则，中间分别点水，荤水饺开滚4次，素水饺开滚3次装盘捞出；

开吃，根据个人喜好可以沾香油醋水。

六、韭菜肉虾仁饺子做法大全？

主料

韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量

辅料

盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量

1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会

2. 前腿肉切片后剁成肉沫

3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀

4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶

5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅

6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起

7. 锅中水烧开加入盐，几滴花生油，放入饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了，出锅

七、韭菜粉丝香菇肉饺子做法？

香菇焯水，粉丝泡软，肉馅加调料拌匀，加入粉丝香菇。韭菜拌均即可。

八、韭菜肉饺子最正宗的做法？

食材：韭菜，猪肉，面粉。

2/15

韭菜清洗干净后放在阴凉通风处晾干表面水分。

3/15

韭菜切碎，小葱姜切末，面粉加水揉成面团饧15分钟，猪肉剁成泥，猪肉上的油切成小丁。

4/15

韭菜里放入适量的盐腌制片刻，出汁。

5/15

肥肉丁总平底锅小火煸炒出油。

6/15

韭菜里放入肉泥，在倒入煸炒出的油，生抽，味极鲜酱油，五香粉，鸡精，饺子料包，盐拌匀。

7/15

拌好的饺子陷，稠度适中无需格外加水。

8/15

饧过的面团分成小剂子，然后按扁，在擀成小薄皮。

9/15

取一个面皮，中间放入适量的韭菜肉馅。

10/15

包起来，直到包完所有的饺子。

11/15

直到包好的所有饺子。

12/15

煮锅中倒入清水煮开后再放入饺子，在放入适量盐。

13/15

用铲子推动几下，然后盖上锅盖大火煮开。

14/15

开锅后倒入半杯凉水，盖上锅盖直到水在次开锅。这样重复两次开锅放凉水，这样煮出来的饺子不粘，也熟的快。

15/15

饺子肚子鼓鼓的，都漂浮在水面上，就说明饺子洗净熟透了，可以出锅了。

九、韭菜肉饺子馅的做法？

食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。

8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。

做法：

1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。

2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。

3.韭菜洗净，然后切成0.5厘米的小碎末，接着撒上适量盐，腌制2分钟，最后去除盆中多余的水。

4.把韭菜放入在肉沫，加入2克香料粉、10ml花椒水、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml，搅拌均匀后，加点食用油。

5.最后把韭菜馅料包在饺子皮中即可，大家在买饺子皮的时候，买薄一点的皮，这样可以使饺子吃着更香。

十、猪肉韭菜馅饺子的做法和步骤？

韭菜洗净晾干水分，切韭菜，韭菜切完放盆里倒点油，以防出水，过几分钟加盐调料鸡精。

肉搅碎末加酱油、盐、调料、鸡精，蚝油即可。然后韭菜和肉馅混合而成。