韭菜肉虾仁饺子做法大全?
一、韭菜肉虾仁饺子做法大全?
主料
韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量
辅料
盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量
1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁,沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀
4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁,加入料酒,鸡蛋,盐,鸡精,生抽,八角粉抓匀,搅至上劲起胶
5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中,搅拌均匀成饺子馅
6. 取一张饺子皮,舀上馅料后包起
7. 锅中水烧开加入盐,几滴花生油,放入饺子,煮至饺子变大浮起就差不多了,出锅
二、韭菜肉饺子馅的做法大全?
家常韭菜饺子
原料:猪肉、饺子皮、韭菜、大葱、姜、盐、十三香、鸡精、老抽、鸡蛋、大豆油。
做法步骤:
第1步、肉馅(我买的前腿,肉搅好的肉末)要带点肥肉的,吃起来比较香。
第2步、大葱三分之一,姜四五片,都切成沫
第3步、葱姜沫切好放入肉馅里,葱沫可以稍微大点
第4步、放二勺十三香
第5步、二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点,鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好,搅拌均匀
第6步、打入一个鸡蛋,搅拌均匀(不管往哪边搅拌,只要顺着一个方向就可以了)
第7步、放入食用油
第8步、搅拌差不多了,放一边备用,去整理韭菜
第9步、洗干净,控下水
第10步、韭菜切成沫(不能去剁,韭菜会烂的)
第11步、韭菜分二三次倒入味好的肉馅里,油稍微多点(韭菜容易出水,油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐,肉馅已经放过了(肉馅如果放多了,就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀
第12步、买好现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅
第13步、包一半的时候,锅里就可以烧水了,大火烧开下饺子,(煮饺子也是有讲究的,要不然会破皮) 放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下,等待开锅,备一碗凉水,开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右) 开三次,打三次凉水,三次后最后开起来(也漂浮起来了,因为是肉馅,所以必须水必须开三次)就熟了,这种方法,不管是不是新手,都是最好的煮法。
第14步、这样装盘就完成了!可以配点酱油醋蘸着吃了!
三、茄子肉韭菜馅饺子的做法大全?
把茄子肉韭菜洗干净,然后把茄子肉,韭菜都剁成馅,把馅包在饺子皮里面就可以了
四、鸡胸脯肉韭菜饺子的做法大全?
1.韭菜300g洗干净沥水。
2.小麦面粉500克放入温水和面,揉表面光滑用保鲜膜保好醒发半小时。
3.鸡胸肉用清水冲干净放在案板上,左手压着鸡胸肉,右手握刀将刀朝身体外侧方向倾斜成45度角,沿着鸡肉的纹理,轻轻将鸡肉刮成泥状,刮好的鸡肉泥用刀再剁细一点。
4.剁好的鸡肉泥放在碗中,磕入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲
5.鸡肉泥里加入食盐、五香粉、生抽、自制花椒水、生姜末、小葱末,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲
6.沥干水份的韭菜切沫,放入鸡肉中,用筷子朝一个方向搅拌均匀
7.锅里放入适量的食用油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味,滤去花椒粒,热油泼在肉馅上,用筷子朝一个方向搅拌均匀即可
8.醒发好的面团,撕成小剂子,压平,擀成饺子皮,开始放馅包饺子。
9.电饭锅蒸屉内铺一层吸油纸,包好的饺子间隔排列放在吸油纸上面
10.电饭锅内胆加入适量的水,通电煮至水开
11.将蒸屉放入内胆里,盖好锅盖,蒸制约15分钟左右至饺子熟
12.打开锅盖,将饺子取出即可
五、韭菜粉丝肉饺子馅做法大全?
韭菜肉馅饺子最好吃,不需要复杂的蘸料,蘸醋就好吃
韭菜洗净晾干水分,切碎,放熟的冷油拌匀备用,放油是防止韭菜出水
肉馅里可以放些生姜水去腥
如果喜欢加粉条,可以放入提前泡好切好粉条
包之前放盐拌匀就可以了,韭菜馅不需要葱姜蒜,放里面会串味儿
六、韭菜鸡饺子做法大全?
先把韭菜洗干净晾晾然后把韭菜切成小段。再把鸡蛋炒下晾凉。然后把它们搅拌下放入油盐和调料。发好面擀下饺子皮就可以包了
七、韭菜毛蚶饺子做法大全?
食材:毛蚶(带壳)4-5斤、韭菜1斤
调料:1大勺生抽、1大勺海鲜酱油、1勺蚝油、1小勺花椒粉、少量味素、少量盐、半碗熟豆油
1.毛蚶开口再捞出(毛蚶煮熟,切忌生吃)。煮毛蚶的水,把泥沙澄清,留着备用。
2.煮好的毛蚶去壳,去掉内脏,剩下的毛蚶肉每个都用煮毛蚶的水涮洗一遍。
3.最后将所有毛蚶放入煮毛蚶的水里再投洗一遍。毛蚶做馅料,最怕牙碜。这样,不仅能保留毛蚶鲜味,还能去除杂质。
4.将清理好的熟毛蚶剁成碎末。
5.将1斤韭菜切碎后,放入毛蚶碎里。
6.馅料里放入1勺生抽、1勺海鲜酱油、1勺蚝油、少量味素、1小勺花椒粉、少量盐。所有的调料都放在毛蚶碎上,不要放在韭菜上,这样能防止韭菜出水。
7在包饺子之前,放入半碗熟豆油,将馅料和调料拌匀。然后立即包饺子,这样韭菜也不容易出水。
8.饺子煮熟后就可以吃了。
八、鸡脯肉韭菜饺子馅做法大全?
鸡胸肉两块,用刀背敲打成肉泥,再用刀稍切一下就好,加入姜末胡椒粉和米酒少量盐腌制一下备用。
韭菜切碎拌入熟油锁住水分,到入鸡脯肉里充分搅匀,然后再加入适量盐和香油(鸡肉有腥味),最后再加入鸡精即可。本人觉得鸡肉里加入三分之一猪五花肉,无论是口感和香味上都有很大的改观。
九、非洲韭菜饺子的做法大全?
非洲韭菜饺子的做法,把韭菜切成小份,放入调味料,搅拌均匀,加入鸡蛋和肉包,入饺子皮蒸熟即可
十、韭菜鸽子肉饺子做法?
主料
韭菜500g,鸽子肉250g,饺子皮500g
辅料
盐适量,鸡精适量,花生油适量,八角粉适量。
步骤:
1. 韭菜洗净沥干水切碎备用。
2. 鸽子肉剁成肉碎加入韭菜中,放入盐,鸡精,花生油,八角粉。
3. 将馅料搅拌均匀备用。
4. 买的现成的饺子皮。
5. 取一张饺子皮,舀入一勺馅料,边上用手沾上一点点水,比较好包。
6. 将饺子折捏包紧。
7. 包好的饺子逐个摆好,吃不完的可以放冷冻室。
8. 蒸屉刷上薄薄一层油,将饺子摆放好冷水上锅蒸。
9. 新鲜出炉的饺子。
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