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怎样炒猪肉大葱馅儿的包子?

2024-02-11 02:18:17早餐11

一、怎样炒猪肉大葱馅儿的包子?

食材:面粉400克,酵母五克,白糖四克,猪肉一斤,大葱一根,蚝油一勺,鸡蛋一个,老姜一块,老抽半勺,白芝麻适量,盐、鸡精适量。

制作步骤:

1、五克酵母放入碗中再放入两颗白糖和适量温水化开,放入白糖提前化好的酵母有助于加快发酵的速度。

2、化好的酵母放入400克面粉中,再拌入适量温水和成面絮,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发出气孔。

3、猪肉里放一块老姜搅成肉泥,白芝麻放在锅中炒香,大葱切碎,烧一勺植物油将其烫香。

4、调馅的食材都准备好之后一起放入碗中,打入一个鸡蛋,放入两克胡椒粉、一勺蚝油、半勺老抽、一克盐、一克鸡精,按顺时针搅拌至馅料吸收蛋液,再倒入15毫升清水搅拌吸收,然后再放15毫升清水搅拌吸收即可,少量多次的放入几次清水可以让馅料松散不发酸,蒸好的包子还有些许汤汁。

5、面团发酵好以后取出,放在案板上揉搓排气再擀成长条,切成大小一致的面剂子,将每个剂子都擀成边缘薄中间略厚的圆片,放上一勺猪肉馅。

6、按照自己擅长的方法,将面皮捏褶收口,然后二次饧发15分钟。

7、锅中倒适量水烧开,将醒好的包子放在蒸锅上,大火蒸20分钟后关火即可。

小贴士:

1、拌肉馅时也可以加入适量淀粉,有嫩肉的效果,但是这样肉馅里面的汤汁也会被淀粉吸收,喜欢有汤汁的不要放淀粉,喜欢肉嫩一些的可少量加点淀粉。

2、包好的包子二次发酵好以后放入蒸锅里蒸,。

二、猪肉大葱馅儿包子的具体做法是什么?

主料猪肉馅(800克),大葱(数根),干面粉(800克),清水(600克左右),酵母(10克)

辅料酱油(适量),盐(适量),植物油(30克),肉馅用清水(适量)

厨具蒸锅

步骤

1、猪肉馅准备好,可以用刀再剁几下,这样更细腻

2、大葱数根,可根据口味调整数量

3、肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好,大葱切小丁,放肉馅旁边,待包包子前再搅拌在一起,以防过早拌入有臭味

4、拌好的猪肉大葱馅真漂亮

5、面粉入盆,加入酵母、清水,提前揉好待体积是原来面团的二倍时,发酵完成

6、检验面团是否发酵到位,可掀起一边,查看下面的面团情况,有均匀的气孔,表示发酵成功

7、面团取出,置于案上,排气,如果面团太湿太粘手,可适量揉进干面粉,揉成长条,分成小剂子,擀成中间略厚,边缘略薄的圆皮儿

8、包入适量馅,包成自己喜欢的模样

9、包好的包子可放入蒸锅中,盖盖子,进行二次饧发,20分钟,然后点大火,水开后蒸20分钟

10、关火,焖5分钟再掀盖

三、猪肉大葱包子用什么肉?

猪肉因为猪肉是做猪肉大葱包子的主要肉材料,而大葱是作为调料来增加口感的。当然,不同的人可以根据自己的口味做出不同的包子,如加入虾肉或五花肉等。猪肉是我们日常生活中常见的肉类,既具有营养价值又味道美味,因此被广泛使用于各种菜肴和食品中,如炒肉丝、卤肉、烧烤等。同时,猪肉也是我国的主要畜牧业品种之一,对于我国的经济和饮食文化发展具有重要的作用。

四、狍子肉可以做包子馅儿吗?

主料面粉400g 狍子肉200g 红萝卜半个 胡萝卜一棵 面肥一块 碱2克 盐两克 老抽2勺 洋葱碎两勺 姜碎一勺 料酒二勺 十三香一小勺 猪肥肉馅50g 狍子肉纯碱发面包子的做法步骤1. 将面粉和面肥加温水揉成光滑面团,置温暖处发酵。

2. 将大萝卜和胡萝卜揸丝,拌入盐沙出水。

3. 将狍子肉垛成丝末,加入除碱外的调料、肥猪肉馅、洋葱碎、姜碎,再将沙出的萝卜汁加入,充分搅拌。

4. 面发酵至两倍大,加入碱面揉匀。

5. 面案洒些面粉,揉面、切剂子、擀面皮、包馅,包好的包子醒发十五分。

6. 冷水放入蒸锅,开火,水开后再蒸十八分钟,关火,两分钟后开盖。

7. 香喷喷、热乎乎的包子上桌了!哈哈,又可美餐一顿了!

五、大葱肉的包子大葱生着好还是熟了好吃?

大家都知道皮薄馅多包子最好吃啦!皮薄好说主要是馅的味道要好,大葱肉的包子很有味道特好吃的,我们先把买回来的前腿肉洗干净剁碎放一旁备用,然后把大葱洗干净沥干了水切碎放入盘中,再起锅烧油成七成热淋在大葱上激发大葱的香味,再和肉饺上劲就OK啦!

六、大头馅儿的包子怎么调馅儿?

1、加水

碗中放入一小把花椒,倒入适量的沸水,浸泡10分钟,捞出花椒不要,剩下的就是花椒水了。把准备好的花椒水将其加入到肉末当中,每次加入花椒水的时候只需加入一小勺,加水不要一次性加,最好要沿着碗边,一边加水一边搅拌,花椒水的加入,能对肉末起到很好的去腥增香的作用,切记加水的时候,一定要朝一个方向搅拌,让水和肉馅充分融合。

2、调味

接着加五香粉、十三香或者胡椒粉之类的调料,这些香料粉不可加多,会掩盖包子馅本来的味道,再加酱油、生抽、味极鲜等调料。

3、封油

肉馅调好味之后就是最后一步,加油拌匀,加油可以使包子鲜嫩多汁,很多朋友的习惯,都是一股脑的把调料加入肉馅中,这样会导致包子馅不入味。比如香油和食用油,食用油必须是加热过的熟油,千万不要放在前面加,油会把肉馅包裹住,后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

正确的做法应该是:把肉馅和调料先搅拌均匀之后再加入其他的蔬菜,这样包子入味,并且也不会破坏其中的营养,吃起来口感才会更好。

七、包子馅儿做法?

食材

猪肉 500克、盐 3克、胡椒粉 2克、花椒粉 2克、生姜 20克、生抽 40克、香油 20克、水 50克、鸡蛋 40克。

步骤

1、首先把500克猪肉切成小粒。

2、将猪肉剁成肉末,放入盆中。

3、加入3克盐,2克胡椒粉,2克花椒粉。

4、加入20克生姜,40克生抽,搅拌均匀。

5、打入一个鸡蛋,顺着之前的方向搅拌均匀。

6、拌好后腌制5分钟即可。

拓展资料:包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》:“诸葛亮南征,取面画人头祭之”。

八、大葱头做馅儿的做法?

配料:肉馅儿500克 大葱1颗 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 小葱1大把 料酒1勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、大葱切碎、生姜剁泥备用;

3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中;

4、锅中热油,加入花椒、八角、干辣椒炒香,再把热油浇在大葱上面,大料就不要了;

5、再来调味:生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 料酒1勺;

6、顺时针搅拌至上劲之后,最后放上一把小葱花,继续拌均匀;

7、这样我们的饺子馅料就调好了。这样调的饺子馅料,好吃不油腻,而且味道正宗,吃起来特别香!

8、擀好的饺子皮包上适量的馅料;

9、包好饺子

10、锅里加入清水,水烧开后下入饺子,煮熟捞出即可

九、素油包子馅儿做法?

【准备食材】:

面粉350g、酵母粉4g、清水180g

小油菜约440g、香菇约250g、

香油、盐、糖、蚝油

【具体做法】:

1、油菜去蒂,撇开叶子清洗干净;香菇清洗干净。

2、将香菇切成小丁,锅烧热放适量油,倒入香菇丁炒至香菇出水,完全变软后盛出。

3、锅洗干净或者另取一锅,烧开水,滴几滴油,一小搓盐,放入小油菜焯烫20-30s至小油菜变软后,马上捞出,放入另一盆凉水里,以防止油菜一直温度高颜色变暗,将过凉水的小油菜放在纱布里拧干水分,挤干水的小油菜放在砧板上剁碎。

4、将剁碎的小油菜再次挤一下水,然后与前面炒好的香菇一起放入盆里加2勺香油、半勺盐、小半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右。

5、和面,酵母粉用温水开化开,倒入面粉里搅拌成絮状,然后揉成光滑面团,静置发酵至两倍大。

6、取出发酵好的面团,揉一揉排气,取其中一半面团,揉成长条状,切成大小差不多的小剂子,取一个小剂子擀开,放上香菇油菜馅,包成包子。

7、将包好的包子摆入蒸笼,二次醒发15分钟左右。

8、冷水上锅,开大火蒸,水开后,再蒸10分钟左右。

9、关火后,焖3分钟左右开盖即可。

十、香菇包子馅儿做法?

主料:

面粉500g

水250

酵母5g

猪肉馅300g

辅料:

香菇5朵

姜适量

香油适量

盐适量

五香粉适量

蚝油适量

酱油适量

红薯粉少许

做法:

1. 先准备馅料、香菇提前一晚泡发、肉馅中加入少许盐、姜末、酱油、香油、五香粉、蚝油、红薯粉、适量水、调匀向一个方向搅拌上劲

2. 静静的放着。

3. 这是昨天晚上醒发的面团、500g面粉加入5g酵母粉调匀、再慢慢加入250克水用筷子边搅拌边加水、成絮状就可以使劲的揉成光滑,面团。用湿布盖好,第二天早上起来就发好了。

4. 取出面团、排气、搓揉成长条、切成均匀的小段

5. 用擀面杖擀成圆形

6. 把调好的馅、放在中间包起来。

7. 包好所有的.进行第二次发酵.发酵,至原来的两倍大、大概20分钟左右吧。盖上盖子冷水下锅.大火蒸20分钟,蒸好后,不要开盖 焖2分钟就好了

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