干酵母发面做包子的方法？

一、干酵母发面做包子的方法？

1、化酵母。

酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。

2、揉面。

倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。

3、发面。

将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。

4、再次揉面。

发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。

5、醒面。

包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。

6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类因为这样可以为酵母争取到更多时个的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的

二、酵母粉发面做包子的方法？

第一步:先把5克酵母用30度左右的温水化开，再往里加适量白糖促进发酵。

第二步:500克面粉放盆里，把化开的酵母水边加边搅拌，搅到絮状就下手揉面，揉成软硬适中的面团。

第三步:把面盆盖严放到温暖的地方发至两倍大。之后把面移到面板上多揉几下，排气。

第四步：把面切成小剂子，擀开就可以包馅了。这就是用酵母发面的方法

三、酵母发面的方法和用量实验？

酵母发面的方法是先将酵母和一定量的白糖溶解在温水中，然后加入适量的面粉，揉成面团，放在温暖的地方发酵，发酵至面团两倍大小后，可以进行制作，用量一般为每500克面粉配4克干酵母或15克鲜酵母。 原因是酵母是一种微生物，其能够在适宜的温度、潮湿度和食物供应条件下进行繁殖和分裂释放二氧化碳，进而使面粉发酵产生气孔，达到发面的目的。酵母的加入量需要根据面粉的种类、质量和环境条件进行适当调整，太少会导致发酵不够充分，而过多则会影响面团的质量和口感。 此外，酵母发面的方法也可以配合其他材料进行创新，如加入奶粉、蜜糖等，制作不同口感和风味的发酵面包、糕点等。

四、做包子酵母用量？

做包子酵母的量要与面粉的量配比，一般是300克面粉5克酵母。要用温水和面，也就是比自己的体温相仿的水温，并且和好的面不要放在太冷的室温下，室温最好达到20度—26度，面粉会 在1--2小时发两倍大。

五、蒸包子发面酵母的比例？

蒸包子发面酵母与面粉的比例是：4：1000，也就是说要发1000克面粉，那就加入4克酵母粉就可以。当然，也要根据当时发面的温度，而适量增减酵母粉。

如果发面在冬季的时候，除了增加酵母粉以外，也要想办法提高温度，要把和好的面放到比较暖和的地方。比如把面盆放在加入热水的大锅里，这样发面就比较快一些。蒸包子是这样，蒸馒头也可以这样做。

六、包子的做法（酵母粉发面）？

包子皮用酵母发面，面发好包上包子馅，上锅蒸熟就可以了。

七、包子的发面方法？

和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。

一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

八、怎么用酵母发面蒸包子？

先把酵母用30度的水搅拌好少放点白糖再倒入面粉里搅拌，把面搅拌成絮状然后用手来和面和的光滑没有疙瘩放上半个小时

九、蒸包子没有酵母怎么发面？

家里没酵母了可以用蜂蜜代替发面，蜂蜜发面效果非常好，用蜂蜜发出来的面做出来的馒头松软清香，甜润爽口。一斤面粉加蜂蜜15-20克为宜，将面团揉软后，盖湿布4至6小时，就可以发酵成功。冬季室温低发面时，要用棉布包起来，发面更快。

十、没有酵母怎么发面做包子？

如果没有酵母粉，可以尝试以下方法来发面做包子:

1. 使用自发粉：将自发粉倒入容器中，加入适量的温水和面，揉成面团后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵数小时，直到面团体积变大。

2. 使用老面：将老面切成小块，放入容器中，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵数小时，直到面团体积变大。

3. 使用碱水：将碱水倒入容器中，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵数小时，直到面团体积变大。

4. 使用酸奶：将酸奶倒入容器中，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵数小时，直到面团体积变大。

需要注意的是，使用这些方法发面时，需要根据实际情况调整水的量和面团的软硬程度，以保证包子的口感。同时，发酵的时间也需要根据实际情况进行调整，以确保面团发酵充分。