怎么做酱肉包的馅？ 酱肉包的馅怎么做？

一、怎么做酱肉包的馅？

做法如下:

1、配料：猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量 。

2、把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟。

二、酱肉包的馅怎么做？

先来把大葱清洗干净切成葱花，猪肉清洗干净切丁，生姜切末备用，我们再把切好的猪肉放进容器里倒入适量的调料有食用盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、甜面酱适量、花生油适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、老抽适量、香油适量搅拌开，搅拌开之后先一旁把猪肉丁腌半个小时，等猪肉腌半个小时之后我们再把切好的葱花一起倒进腌好的猪肉丁里搅拌开馅就调制好啦。

三、生肉包馅怎么做？

所需材料：猪前槽肉、豆油、盐、蚝油、葱、姜、生抽、老抽、十三香、白糖、味精、花椒、大料、清水、

1.拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，因为前腿肉是猪身上比较嫩的肉，肉质细腻，十分适合作馅，包饺子和包包子用，其次，前腿肉肥肉相间，吃着不会腻，也不会老硬，后腿肉稍差一些。瘦肉和肥肉比例：8：2就可以。

2.准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。豆油是生油，直接拌馅有生油味，需要把油炼制一下，用色拉油就不需要炼制了。

3.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。

4.再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味，拌馅时，不需要放料酒去腥，料酒一般蒸发后能去除猪肉的腥味，包在饺子里，蒸发不出去，起不到作用。

5.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。

6.用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水懈出来。

8.最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，拌蔬菜时就不容易把蔬菜腌出水。

9.朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的肉馅味道足、不腥。到时间后，把肉馅取出，拌上喜欢吃的蔬菜或者菌类，就可以包饺子了，这个方法也适合拌包子馅。

四、肉包子馅怎样做？

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

五、咖喱牛肉包的馅子怎么做？

材料原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。 配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。做法1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用; 2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用; 3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲; 4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀;好了真心回答望采纳，谢谢!

六、不用炒的酱肉包馅怎么做？

1 用瘦肉馅做酱肉包，不需要额外炒酱料。2 因为酱肉包的肉馅里已经加入了酱油、盐、料酒等调味料，足以让肉馅有足够的味道。3 如果想让酱肉包的味道更加丰富，可以在肉馅中加入一些葱姜末、香菇末等配料，这样做出来的酱肉包不仅美味，而且更加营养健康。

七、如何做青菜肉包子的馅？

备用食材：小麦粉500克，水300毫升，青菜1大把，酵母粉5克，香菇适量，洋葱半个，豆干少许；

制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将其放在比较暖和的地方静置发酵；

第二步，青菜一把，将其择洗干净，青菜叶子从根部掰下来，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入青菜焯烫下，15秒钟出锅；

第三步，青菜过一遍凉水，挤干后，切成小碎丁，香菇洗净，切成小碎丁，洋葱同样需要切成丁，炒锅中添上油，烧热后放入香菇和洋葱炒软；

第四步，加上点生抽调味，关火后，将切碎的豆干和青菜一同放入馅料中，加上食盐、麻油和少许的白糖，搅拌均匀成馅料，包子皮准备到位；

第五步，放入馅料将其捏好，二次醒发20分钟的时间，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子，蒸制18分钟的时间，关火虚蒸几分钟，出锅

八、菠菜馅肉包的做法？

1.需要准备适量的菠菜、面粉、大蒜、食盐、食用油、十三香、酱油、食醋。

2.用清水把菠菜清洗干净，沥干水分。沥干水分的菠菜用刀切成碎末，加入适量的食盐进行腌制。

3.腌制好的菠菜中加入适量的面粉，用手揉搓成黏稠状。

4.把菠菜放入蒸锅中开蒸，大约7分钟左右就可以出锅了。出锅之后稍微用手分成小块。

5.大蒜切成蒜末，用热油把大蒜泼熟并加入食盐、酱油、白醋等调料，喜欢辣椒可以加辣椒，喜欢吃酸的可以加柠檬。

6.把调好的蘸料放入菠菜中，稍微搅拌一下就可以使用了

九、瘦肉包馅的做法？

主料

面粉，300克

酸豆角，100克

瘦肉，100克

辅料

酵母粉，3克

姜，适量

蒜，适量

鸡精，半勺

油，适量

辣椒，几个

制作步骤

1，面粉加酵母和水调成絮状

2，揉成光滑的面团

3，面团发酵到两倍大

4，取出排气

5，面团分成等份

6，擀成包子皮

7，准备炒好的肉末酸豆角

8，取一块皮包入馅料

9，做好所有的包子，二次发酵15分钟

10，包子移入蒸笼

11，蒸锅加水

12，放入蒸笼

13，蒸上20分钟

14，5分钟后掀盖

十、包菜肉包馅的做法？

包菜肉包馅是一道美味的中式传统面食。以下是制作包菜肉包馅的基本步骤：

所需材料：

1. 包菜：适量

2. 猪绞肉：250克

3. 葱末：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精（可选）：适量

10. 香油（可选）：适量

步骤：

1. 将包菜洗净，切成细丝备用。

2. 将猪绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用），搅拌均匀腌制约15分钟。

3. 在平底锅中加入适量的油，待油温升高后放入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。

4. 加入切好的包菜丝，继续翻炒均匀，直至包菜稍微变软。不要煮得太久，保持一定的脆度。

5. 根据个人口味调整盐和其它调味料的用量，炒至馅料完全熟透。

6. 关火，加入适量的香油搅拌均匀，提升香气。

7. 将包菜肉馅放凉备用。

包馅：

1. 准备好一份面皮（可以自制或购买现成的饺子皮）。

2. 将一小勺包菜肉馅放在面皮中央。

3. 沿着边缘轻轻蘸些水，然后将面皮对折并捏合边缘，确保封口牢固。

4. 根据个人喜好，可以选择不同的包法（如水饺、馄饨、锅贴等）进行包裹。

蒸煮：

1. 如果选择蒸煮，可以将包好的包子放入蒸锅中隔水蒸约15-20分钟即可。

2. 如果选择煮熟食用，则将包子放入滚水中，待水再次沸腾后继续煮5-8分钟左右即可。

温馨提示：

1. 包子制作时要注意封口要牢固，以防止出现漏馅现象。

2. 馅料的腌制时间可以根据个人口味酌情调整。

3. 包子的口感可以根据个人喜好选择蒸煮或煮熟食用。

祝您做菜愉快，希望能帮到您！如有其他问题，请随时提问。