香菇肉馅包子怎么调馅？

一、香菇肉馅包子怎么调馅？

主料 小麦面粉 500g 香菇 300g 五花肉 300g 大葱 200g 辅料 酵母 5g 温水 300g 甜面酱 少许 老姜 少许 精盐 少许 鸡精 少许 步骤 1.准备好需要的材料。

2.将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。

3.在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。

4.香菇切碎。

5.大葱切成细的颗粒。

6.炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气

。7.放入少许甜面酱炒香。关火。

8.等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。

9.这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。

10.面和好后直接发酵。（用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子）

 11.把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。

12.包好的包子静置15分钟。

13.放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。

14.好了，香味十足的包子。

二、包菜肉馅包子怎么调馅？

买食材：五花肉，大葱，姜末，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜

2.将五花肉洗净切均匀丁状，对于包子馅，应该切丁状的口感是最好的吧，个人比较喜欢丁状，包菜洗净切末备用，大葱切小段，基本便末，但是不要太碎

3.起锅烧热锅，油热下入切好的五花肉丁，翻炒均匀，炒出多余的油脂，然后加入姜末和包菜末，翻炒出浓浓香味

4.锅中炒香放入半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺半食用盐，盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些，不然这个馅就会没什么味道，包子也会差点感觉，这点要记得

5.炒好以后盛出装盆，然后晾凉，晾凉了直接放入冰箱冷藏室，冷藏的目的是为了凝固油脂，凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子，这样做出来包子就不会显得很干，馅儿也会比较可口

三、韭菜肉馅包子怎么调馅？

1、韭菜洗净切细拌食用油防出水

2、葱姜大料加200克开水提前浸泡20分钟，400克前腿肉剁成肉泥搅拌，加入沥出大料的葱姜水，5分钟左右肉泥吸足水分，也可以用筷子朝一个方向搅拌，分次加水

3、搅拌好的肉馅加盐糖鸡精生抽老抽蚝油继续一个方向搅拌均匀，姜切末，豆瓣酱切末（用一张保鲜膜垫砧板），油烧热下姜末炸香，下豆瓣酱炸香，然后淋入肉馅，搅拌均匀，加韭菜末拌匀，最后淋芝麻油花椒油，盖保鲜膜冰箱冷藏

4、350克面粉+180克水+4克酵母+10克糖，揉成

四、纯肉馅包子怎么调馅？

纯肉焰包子首先应该打入少量花椒水，再加入葱姜，食用油，生抽，老抽，香油搅拌均匀，调成肉馅

五、菠菜肉馅包子怎么调馅？

食材

菠菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、葱花、盐、胡椒粉、蚝油、饺子皮

详细步骤：

1：首先把洗干净的菠菜切去根部，锅中水烧开以后，加入1小勺的盐，适量的食用油，放入菠菜焯水2分钟，捞出来控干水分，放入盘子里面晾凉备用。

2：接下来碗中再打入3颗鸡蛋，用筷子搅散。锅中油热把鸡蛋液倒入锅里面，快速的炒成鸡蛋碎，炒好以后备用。

3：现在把菠菜里面的水分用手挤干净，再用刀切碎，切好以后装入大碗里面

4：半根胡萝卜先用刀切片，再切丝，最后切成小丁和菠菜装在一起，泡发好的木耳用刀切丝，切好以后和菠菜装在一起，把晾凉的鸡蛋碎也加进来，再加入一碗切好的葱花

5 : 现在我们开始调味，倒入烧开的热油，激发出葱花的香味，加入盐、胡椒粉、蚝油，充分的搅拌均匀，我们的馅料就调好了。

6：我们再来准备适量的饺子皮，用擀面杖擀薄，擀至半透明状就可以，饺子皮上多放上点馅料，用包包子的方法收口，收口处捏紧，生坯就做好了

7：生坯全部做好后摆入蒸锅里面，盖上盖子水开后计时蒸8分钟，即可出锅

六、牛肉馅包子怎么调馅？

牛肉切成薄片再切成细条，最后切成小粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感。

姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。

加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。

要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。

加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。

如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀。

七、东北白菜肉馅包子怎么调馅？

调馅就二个原则：一是肉馅和白菜不能干缺水。二是调料不要杂不要多。

因为肉馅和白菜缺水就不好吃了，发干发材。

调料只要一多一杂了就覆盖了白菜和肉本身的香味和香气。

所以东北白菜肉馅包子只放葱花和姜末（不吃可以不放），熟油一汤勺。

最后是三两肉七两白菜这样子的比例。

八、甘瓜肉馅包子怎么调馅？

羊肉和北瓜准备好。

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羊肉剁成肉馅，放入葱姜末，生抽老抽、香油和花生油，然后顺着一个方向搅拌，要搅上劲，腌制一下入味。

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.北瓜去皮去瓤，用工具擦丝，撒上些盐挤出汤汁，再剁碎，这种瓜一定要挤出水分。

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把羊肉馅和北瓜搅拌到一起，最后加盐，调成饺子馅，一般加入蔬菜的馅料我都是最后一步才放盐。

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面粉加水和成面团，和好的面团要醒上半个小时左右再用，然后擀成饺子皮。

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拿一个饺子皮，包入羊肉瓜馅，然后包成饺子。

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.包好的饺子。

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包好的饺子煮熟，锅里加水烧开之后，下入饺子，水开倒入一次凉水，再盖上盖子接着煮，反复3次，饺子就熟了，捞出便可以吃了。

九、南瓜肉馅包子怎么调馅？

原料：肉馅、南瓜、葱、面粉、鸡蛋、生抽、盐、鸡粉、十三香、花椒油、姜末、酵母。

做法步骤：

第1步、准备原料。

第2步、酵母温水化开，打一个鸡蛋打散与酵母搅拌均匀。

第3步、和成光滑面团等待醒发。

第4步、南瓜切小丁。

第5步、差不多比玉米粒稍大点。

第6步、肉馅加入调料，姜末，葱花，生抽等搅拌均匀。

第7步、然后把南瓜丁与肉馅混合拌匀。

第8步、醒发好的面团充分排气，揉光。

第9步、切相同大小面剂子。

第10步、取适量肉馅放与面皮中，包成包子。

第11步、上锅蒸十五分钟即可。

第12步、成品。

十、萝卜缨肉馅包子怎么调馅？

主料：萝卜缨500g、猪肉300g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、葱适量、姜适量

萝卜缨包子做法

1

萝卜缨洗净备用。

2

萝卜缨飞水控水备用。

3

包子面和好盖上盖子备用。

4

五花肉切大块稍微炒一下，放入料酒，生抽，老抽，五香粉，葱姜，花生油腌制备用。

5

把泡好的木耳，孔好水的萝卜缨，圆葱全部切丁放入肉馅的容器中。

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搅拌均匀，最后放入咸盐再搅拌均匀。

7

醒好的面团再揉一下。

8

逐一擀成包子皮包成包子，码入锅篦子上，包子下面要不铺上笼布，要不锅篦子上抹点油，我放的苞米皮。

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开锅15分钟就可以了。

10

可以吃了。