适合秋天吃的家常菜

适合秋季吃的家常菜

蒜茸菠菜

《本草纲目》上记载，菠菜可以“通血脉，开胸膈，调中气，止饮渴，解酒毒，调肠燥”。更值得一提的是，菠菜可以让人青春常驻，有研究小组表明每天吃30克左右的新鲜菠菜，比3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。菠菜自古以来就是较为柔和的一种绿叶蔬菜，加上蒜茸即营养且爽口。

材料：菠菜1斤，蒜茸适量，姜丝适量，生抽适量，鸡粉适量。

做法：菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。

鲫鱼汤

鲫鱼具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

材料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法：

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

2、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，即可。

山药炒木耳

山药能够健脾益胃助消化，同时还可以降低血糖，有组织血脂在血管壁沉淀的功效。秋天养生的最佳食物，山药炒木耳能够降燥润肺，还很开胃消食，做法也相当简单，很适合秋天吃用。

材料：山药、木耳、蒜、盐、蘑菇精。

做法：

1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末。

2、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。

砂仁羊肉汤

砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。

材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许。

做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。

西红柿炒鸡蛋

秋天多吃鸡蛋可以补水还可以美容护肤，番茄健胃消食还清热解毒，用西红柿炒鸡蛋美味又简单，营养还相当丰富，适合秋天食用哦！多吃番茄炒蛋的女生皮肤会变得好好哦！

材料：西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量。

做法：

1、西红柿清洗干净。鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。

2、另起锅放少许油，成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

排骨莲藕汤

莲藕含有大量的维生素和微凉元素，能够强健胃粘膜，改善肠胃还能预防贫血，协助肝脏的运动。秋天煲点莲藕排骨汤来喝，清甜滋润又很有营养，最适合对付干燥的天气。

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块、料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放进半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下进排骨，汆水后捞出待用。

2、炒锅置火上，加水，下进排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，往尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

西芹百合

不得不说的是，这道菜不仅是高纤维菜品，帮助消化，常吃可降血压，百合具有宁神清肺的作用，且可除秋躁，让人性情柔和，助睡眠！

材料：西芹300克、百合100克、胡萝卜50克、色拉油少许、食盐4克、鸡精2克、

做法：

1、芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩，将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小。

2、将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟，然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。

清炒藕丁

这道菜品适合晚上食用，清脆爽口，配上小米粥，不仅营养价值极高，还可暖胃健脾，是一道养生的好菜！

材料：莲藕适量、葱适量、蒜适量、青椒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、老陈醋适量、酱油适量。

做法：

1、准备材料，莲藕切丁，葱切末，蒜切片，青椒切小块状。开火，倒油，热至8成时，将葱蒜青椒倒入翻炒。炒出香味后，将藕丁捞出倒入锅中翻炒。

2、迅速滴入几滴老陈醋后，翻炒均匀，加入适量的清水，继续翻炒。待汁液即将收干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，酱油调色后即可出锅。