包浆豆腐怎么炸？ 豆腐乳可以炸着吃吗？

一、包浆豆腐怎么炸？

1、将温水倒入碗中，加入食用碱和盐。

2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面。

3、将蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油放入另一个碗中，加清水搅拌均匀，做成蘸料。

4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

5、将油锅烧制七成热，把豆腐放入锅中。

6、豆腐块炸至金黄色，捞出装盘，蘸上蘸料即可。

二、豆腐乳可以炸着吃吗？

　　豆腐乳可以炸着吃，做油炸豆腐乳：　　食材　　主料　　豆腐乳300g　　辅料　　油适量　　盐适量　　麻酱适量　　蒜适量　　孜然适量　　步骤　　

1.准备豆腐乳一块儿　　

2.切成厚片　　

3.准备麻酱　　

4.加水调稀　　

5.蒜捣成蒜泥　　

6.麻酱、蒜、盐混合均匀　　

7.热锅冷油　　

8.油热后放入豆腐乳，大火炸制，双面金黄起泡　　

9.出锅　　

10.浇上调料盒孜然，趁热吃　　

三、包浆豆腐臭了可以吃吗？

包浆豆腐臭了就不可以吃了变质了。

四、包浆豆腐炸多久熟？

包浆豆腐用空气炸锅需要8分钟。

用一只中碗装约25颗包浆豆腐左右,大概平铺空气炸锅的底部。放少量食用油抖均匀,因为包浆豆腐太嫩,用搅拌的会烂。

放入空气炸锅,调180度,8分钟。8分钟刚刚好,大家可以按自己的炸锅脾气调整时间。炸10分钟的,包浆可能都炸漏了。

8分钟后,出锅,趁热沾蘸水吃,麻辣鲜香

五、包浆豆腐需要解冻吗怎么炸才有浆？

不需要。

做法：准备嫩豆腐切小块，一大碗加了少许苏打粉的水，然后把切好的豆腐放进去泡24小时，如果天气太热记得放冰箱哦，泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分。

锅内多放油，轻轻下入豆腐，小火慢煎，轻轻晃动，只煎一面，煎至金黄色，均匀的撒上一点盐，然后在煎2分钟，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根，在煎2分钟后就可以出锅了，出锅时小心用锅铲一个个铲出来，摆盘，山上香菜末就可以吃

六、包浆豆腐做法怎么炸不粘锅？

1.撒芝麻

切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一层芝麻。芝麻胶粘后，可以在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中油炸，这样不会粘在锅上，会更香。

2.浸盐水

油炸豆腐之前，将适量的温水倒入容器中，向水中加入少量盐搅拌均匀。将豆腐切成均匀的大小，在温盐水中浸泡1至2分钟。盐水可以使豆腐脱水。豆腐浸泡后，将水沥干并将其放在锅中油炸。

七、怎么炸包浆豆腐不粘连？

要炸包浆豆腐时不粘连，可以遵循以下几个步骤和注意事项：

1. 选用新鲜的豆腐：选择质地较为紧实的豆腐，这样炸制过程中不容易破碎。

2. 切片：将豆腐切成厚度适中的薄片，注意保持每片豆腐的大小一致，这样炸制时受热更加均匀。

3. 晾干水分：将切好的豆腐片放在通风的地方晾干水分，也可以用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。这样在炸制过程中，豆腐片就不会粘在一起。

4. 热锅冷油：在炸豆腐之前，先将锅加热至中温，然后加入足够的食用油。当油温达到180℃左右时，将豆腐片逐片放入锅中。注意不要一次性放入过多的豆腐片，以免粘连在一起。

5. 慢炸至金黄：将火候调至中小火，慢慢炸至豆腐片两面呈金黄色。在炸的过程中，可以用筷子轻轻拨动豆腐片，防止它们粘连在一起。

6. 沥油：将炸好的豆腐片捞出，放在厨房纸巾上，以吸收多余的油脂。

遵循以上步骤和注意事项，你就可以炸制出美味的包浆豆腐，且不会粘连在一起。炸好的豆腐可以搭配各种酱料食用，味道美妙可口。

八、包浆豆腐可以炖汤吗？

包浆豆腐可以炖汤做法:用料

豆腐一块，五花肉300克，香芹2根，高汤适量，盐5克

鸡精，胡椒粉，葱姜适量

做法步骤

1/3香芹去叶，洗净切段。

2/3豆腐切片，在油锅中煎或者炸至两面金黄。

3/3五花肉切薄片，在锅中煸至出油加入香芹翻炒，倒入豆腐转入砂锅中慢炖15-20分钟，加调味料。

九、包浆豆腐可以生吃吗？

不能。

包浆豆腐，西南地区特色小吃，发源流行于云贵川地区。

包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。

包浆豆腐由石膏豆腐制作而成的，多一道泡苏打水的步骤。

把新鲜豆腐重新压一下，切片、排好，避免粘连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐了。

十、冻包浆豆腐怎么吃？

1.

豆腐切一厘米左右厚度，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。

2.

小葱，芹菜，香菜，折耳根切末，备用。

3.

侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份，锅烧热后入油，油量比平时多些，下豆腐，小火煎至。这时就需要均匀的撒盐，豆腐才入味

4.

两分钟左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分钟，最后撒上芹菜香菜末。