冷冻包浆豆腐做法？ 包浆豆腐泡了后怎么保存？

一、冷冻包浆豆腐做法？

主料

包浆豆腐1盒

辅料

植物油适量

调料

辣椒蘸料适量

1. 一盒包浆豆腐拆开，轻轻倒入水中，分开豆腐，过水。

2. 放在沥篮里过水，晾干30分钟。

3. 若是还有水，用纸巾控干水分。

4. 烤：烤盘表面刷油，间隔放上包浆豆腐。

5. 烤箱160℃上下火，12-15分钟，注意不要太久，豆腐会破的。

6. 煎：不粘锅刷油。

7. 间隔放上包浆豆腐。

8. 小火慢煎，中途翻面，动作要轻。

9. 煎至表面金黄，鼓囊囊的，即可出锅。

10. 豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料，就可以开吃啦。

二、包浆豆腐泡了后怎么保存？

方法

用盐水浸泡。这也是以前没有冰箱使用的一种老方法。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。

三、包浆豆腐冷冻了怎么办？

豆浆豆腐冷冻了怎么？

回答的是包浆豆腐，冷冻了就做成冻豆腐，冻豆腐也是一种很好吃的美食，可以用来涮火锅，冻豆腐炖白菜粉条这也是一道东北的名菜，叫白肉豆腐粉条，也是很好吃的，受到广大人民群众的喜欢，所以说包浆豆腐冷冻了，就把它做成冻豆腐一样可以吃的，如果南方没吃过豆豆腐的，可以放冰箱里冻一下，完了再吃，味道也很好的

四、豆腐鱼能不能冷冻保存？

豆腐鱼可以冷冻保存，想食用的时候把豆腐鱼事先拿出来自然解冻，解冻好了使用微波炉加热或者是使用笼屉蒸十分钟，所以说豆腐鱼能冷冻保存。豆腐鱼营养价值非常丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点特别有利于我们身体的健康。

五、石屏包浆豆腐冷冻了怎么办？

 放在上面的话,最好只放一天.如果你没有什么塑料包装的话,一天其实也很容易不新鲜.吃豆腐都是当天的.可以放在冷冻层.冷冻的话,时间就可以放很久了.但是那就不再是豆腐了,而是冻豆腐,看你问题.你应当是没吃过冻豆腐吧?豆豆腐的味道和豆腐还是两种味的~ 把冻好的冻豆腐在水中化解.最后会发现豆腐上有很多气孔了.也正因为有了这个气孔,再用豆腐做菜就别有一番风味.比如和大白菜做在一起.因为菜里的汤法会很容易被有气孔的豆腐吸收.因此豆腐吃起来很有味道~ 但同时也丧失了鲜豆腐的鲜嫩的味道.

六、包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐？

老豆腐切成一厘米厚的块，水中加一勺食用小苏打、半勺盐搅匀，放入豆腐块，水没过豆腐块，浸泡半天，待豆腐变软出浆，取出沥干水分，再次用厨房纸吸干水分，放入油锅，煎至金黄即可。

七、包浆豆腐怎么形成包浆的？

包浆豆腐的作法

1、选材采用新鮮大豆，用干选法筛粉或自来水选法筛出脏物、伪劣豆、蔓草和碎石土等残渣。

2、浸豆把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的残渣，水流量以浸入大豆为标准。在侵泡的全过程中，避免 泡豆水体变酸变馊，而影响豆桨品质，依据详细情况立即鱼缸换水1次，侵泡時间依据平均气温不一样而异，一般是夏季泡豆4-6钟头;冬季能延长至9一12钟头。

3、打浆把泡好的豆分数次添加磨浆机中，边加大豆边放水，碾成豆面糊，一般是0.5Kg泡豆放水0，5Kg上下，打浆时，加豆放水要匀称，与磨速协调一致，那样才可以打磨细致而嫩滑的豆桨。

4、过虑豆桨过虑一般用滤网布或面粉袋，把磨好的豆面糊5Kg(约等同于1Kg干大豆)添加约20℃的温开水2 .5Kg，搅拌匀称后装进布袋子，吊起来布袋子，用力摇晃，待浆体排出，反复实际操作3—4次，直到浆体控干才行。

5、煮浆 取过虑后的生豆浆放进锅内，猛火加温烧开 (或用水蒸汽加温)煮至锅面豆桨泡沫塑料裂开，撤火便得熟豆桨。

6、点浆点浆一般用嵌缝石膏作黏合剂，1Kg干大豆需适用熟石膏约10克。 点浆的方式：把烧开的豆桨舀出锅后稍冷，待溫度降至 80℃时就可以点浆。点浆时用勺子将豆桨往前持续搅拌，渐渐地添加熟石膏水，当豆桨粘勺后，搅拌减慢，加熟石膏水的速率也相对减慢，直至豆桨出現苞米尺寸的水豆腐粒时，终止搅拌，盖上盖子，维持约三十分钟就可以开展包桨工艺流程。

7、包桨包桨便是把老豆腐倒在铺有纯棉布的木格内，包好，用吊物挤压成型，把水挤压，一般不可以压得太干，若制豆干，则能够 压至无水珠出才行

八、包浆豆腐为什么叫包浆？

包浆豆腐是指在制作豆腐的过程中加入一些可以食用的特殊物质，使得豆腐在制作完成后内部能锁住一些水分，这会让豆腐在食用时更细腻，滑嫩。所以就叫包浆豆腐。

九、包浆豆腐读法？

是要拼音读法吗？包(bao)浆(jiang)豆(dou)腐(fu)。

十、包浆豆腐原理？

包浆豆腐，云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有豆腐等。口味咸香。民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

制作工艺流程

豆腐花、豆腐

1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。

3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。

5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。

6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，1千克干黄豆需配用石膏约10克。 点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。

游浆豆腐

将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。