请问景德镇人经常吃的家常菜有哪些，有具体做法最好，谢谢了

一、请问景德镇人经常吃的家常菜有哪些，有具体做法最好，谢谢了

粉蒸肉

原料：

五花肉500克、生米粉200克、鸡蛋5个、酱油、盐、鸡精、料酒等适量；

做法：

1、五花肉洗净、切成1厘米厚的片状，放入碗中，用适量的酱油、盐、鸡精、料酒腌制大概半小时；

2、鸡蛋打入碗中，调匀；把生米粉倒入鸡蛋中，搅拌调匀；

3、把腌好的五花肉放入鸡蛋调制的生米粉中，翻转搅拌，让五花肉均匀粘满鸡蛋与生米粉；

4、放入蒸笼，小火蒸熟；或者也可以放在电饭锅的蒸笼里，在煮饭的时候顺便蒸肉，一举两得。

做法确实非常简单吧，这样做出来的粉蒸肉不仅可口，而且营养还满丰富的，确实是居家之好菜肴。

清明粑：跟饺子粑有点像，个儿更大，而且皮是绿色的，我始终想不通怎么会包出这种颜色的皮来。以前清锭弗赤煌俦号稠铜椽扩明前后才能吃到，现在好像新村西路上有一家经常会做。

原 料：

糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。

调 料：

引子馅100克。

制作方法：

烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。

风味特色：

皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。

技术要领：

面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

油条包麻糍：早餐食品，好像在其他城市也吃到过，不过福州是没有。非常怀念小时候宿舍区里早上总有人走门串户的叫“油条包麻糍～～～”

油条包麻糍是用刚炸好的油条包上用糖和芝麻作对的糯米糍粑，食用起来，香甜爽口。是当地人早点的必备品。也很很多小孩最爱吃的小吃。

鸡蛋粽子：直到现在，这都是难得吃到的美味。似乎只有每年年夜饭才能在外婆家吃到，据说是乡下亲戚做好几个送到城里来的。做的长长的，金黄金黄的——不是加了碱水的那种黄色——很贵气。

二、东阿特色小吃及做法

东阿是哪里啊

三、昆明团结乡腌菜的做法

菜谱制作： 原料 黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两 【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上

1．将白菜切半，淹渍在浓度百分之15的盐水里＜盐最好不要加碘＞8小时后冲干净． 2．在煮好的糯米粉粥中＜冷却后使用．＞加入辣椒面，切碎的洋葱粒．姜．虾酱．韭菜．苹果丝．萝卜丝．白糖．盐．一起混合． 3．往淹渍好的白菜里将将调好的料＜就是第2条＞均匀的加入． 4．将调理好的白菜保存在密封的容器里＜白菜心向上＞放入冰箱保鲜层冷藏发酵．一星期后可食用！

参考资料：这个是正的韩国的韩国的方法哦

泡菜的做法

泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.

下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.

四、广西南宁市江南区苏圩镇的扣肉做法

主料

五花肉方 (500克)

辅料

油菜心 (200克)

冬笋 (30克)

干香菇 (20克)

烹调油 (20克)

清水 (适量)

水淀粉 (适量)

厨具

无

分类

冬季菜谱 咸鲜 蒸 数小时 普通难度

五花肉方、绍兴花雕酒、酱油、香醋、蚝油、冰糖、鸡精、白胡椒粉、大葱、老姜、八角、桂皮、干香菇、冬笋、菜心、烹调油、清水、水淀粉。

往肉方里倒入黄酒和酱油，然后用手抹匀腌制一小时备用。

往干香菇里倒入热水把其泡发备用。

把腌制好的肉方用厨房纸吸净上面的腌料汁。

往煎锅中倒入少许油烧热，下入腌制好的肉方用中火进行煎炸。

在煎的时候盖上锅盖防止爆溅，先煎皮面，煎三分钟后翻面开始煎肉面，然后再翻过来煎皮面。

把皮面煎至金黄呈虎皮色便可取出。

另起锅，倒入100克绍兴花雕酒，锅中再倒入适量的清水，然后把泡发的香菇连同香菇水一同倒入锅中，放入冬笋片，再放入葱、姜、冰糖、八角和桂皮，最后放入炸好的肉方。

盖好锅盖用中火煮5分钟，然后把肉方翻面煮至5成熟。

把肉方稍晾，然后把肉方立起来，用刀切成薄厚合适的连刀片，当每切到肉方九十度的拐角处时，便旋转九十度继续切但不要切断，按此方法把肉方从头到尾切成一条长的连刀片。

切好后，把长形肉片再还原成肉方形状。

然后皮面朝下码入碗中。

里面放入煮过的冬笋片和香菇铺平码放整齐，在碗里倒入三分之一的黄酒。

把煮肉汤汁里的葱姜等调料捞出不要，然后往汤中放入酱油、鸡精、香醋等调匀煮开，汤煮开后用勺把汤舀入碗中。

把碗放入笼中。

把笼上蒸锅用中火蒸制两小时，蒸两小时后取出。

把碗中的汤汁滗入锅中，滗出汤汁后，把碗倒扣在盘中。

然后取下碗，用事先烫熟的菜心围边，接下来往汤里倒入蚝油调匀，汤汁里再放入少许胡椒粉搅匀，然后用水淀粉勾芡。

待芡汁糊化后把芡汁浇在肉方上。

稍事点缀便可上桌享用，此菜便制作完成。