谁能教我几个简单又好做的菜呀~~~

一、谁能教我几个简单又好做的菜呀~~~

西红柿鸡蛋汤

用料：西红柿3个，鸡蛋三个（根据个人喜好可以多放一个），葱花，油，盐，味精，酱油。

做法：1）西红柿洗净，随便切成块，大小适中，鸡蛋打散备用，葱花切好；

2）放油入锅，油至7成熟时，加入葱花，翻炒至有香味，加入西红柿一同翻炒几下，然后放入盐、酱油，翻炒几下，加水（根据的自己情况加水哦）

3）待水煮沸，开锅加入事先准备好的鸡蛋，用汤勺轻微搅拌几下，加入味精，关火即可。

用时:从入锅到出锅大概15分钟左右.

醋熘土豆丝

用料:土豆细(细丝),胡椒,油.盐,醋,葱花,辣椒(喜吃辣的话可以加一点);

做法:1)加油入锅至七成开,放入胡椒.爆出香味以后加入葱花,同样爆香

2)加入土豆丝翻炒,再加入醋(根据自己的口味适量加入),盐,开锅翻炒至土豆丝变色(若把握不准,可以自己尝一下是否熟了),加入味精即可.

用时:10-15分钟左右

以上是简单的一菜一汤,刚开始可能不太熟悉,一两次以后就可以了,希望满意.

二、简单上手的家常菜怎么做，来几个高手找些好的烹饪秘籍

你好！！

介绍二菜，一汤：（家常做法，简单，经济，实惠），都是普通用料，超市或者早市都可以很容易买到的啦，，，，，

第一个是“麻婆豆腐”， 属于川菜名品。

第二个是“醋溜尖椒土豆丝”，素菜名品

第三个是汤 “酸辣汤”， 现在日渐凉爽，喝这个汤，可以暖胃。

我介绍的二个菜都是素菜，如果嫌太素的话，我后面再多介绍一个荤菜，看你的选择啦。

一：麻婆豆腐：

主料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

麻婆豆腐的做法：

用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

二： 醋熘尖椒土豆丝：

主料：大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。

醋溜尖椒土豆丝的做法：

1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

三： 酸辣汤：

主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤的做法：

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

多加一个“鱿鱼肉丝“

主料：鱿鱼 150克，猪肉丝 100克， · 柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克， · 盐 2克，味精2克，酱油 3克， · 料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。

鱿鱼肉丝的做法：

1.鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。

2.起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。

3.锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

祝节日愉快！！！！

三、教做几道简单的菜

西红柿蛋花汤

材料：西红柿两个，鸡蛋两个，盐适量，味精适量，香葱适量

做法：在炒菜锅里倒上花生油，等油热了，就是有一点冒烟的时候，如果你是新手看不出来的话，就等十五秒好了，把切成块的西红柿放进去翻炒一下，这主要是为了把西红柿的味道给炒出来，然后加适量水，放盐．等水开后将鸡蛋打入汤中用筷子搅散．起锅，加味精和香葱末就行了

炒土豆片

材料:土豆适量,切片备用;姜蒜少许,拍碎备用;干辣椒少许,切成小段;

做法:净锅内倒入适量花生油,放适量盐,等油热后放入姜蒜末和干辣椒,炒香,放入切好的土豆片,翻炒稍许,加入适量水,加锅盖闷.要烧成脆的还是很绵的就看你个人喜好啦,所以水要加多少就要把握好.水干后就加味精和香葱末起锅.

红烧肉——

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。