有什么简单易做的广东菜？（受广大群众欢迎的）

有什么简单易做的广东菜？（受广大群众欢迎的）

冬瓜煲汤:

[原料/调料]

光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。

[制作流程]

1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。

2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。

3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

特点：此菜汤味鲜美，营养丰富。

咸蛋黄茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

清爽杏仁豆腐

主料：杏仁、大米

辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料

调料：白糖、山楂糕、黄瓜

做法：

1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；

2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；

3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。

特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。

粤菜 家常菜的做法

红萝卜炒肉片

红萝卜切片或丝;先在煎锅放点油和适量的盐将肉片炒熟，盛盘。然后倒点油入煎锅，等油热，将红萝卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片，炒熟即可食用。

苦瓜汤

苦瓜切块或片，（这里如果切片的话，不用高压锅煮，煎锅也可以）排骨或肉片，黄豆（和肉的量差不多就可以）。

用高压锅：将所有材料倒入高压锅，放适量的盐，味精或糖（鸡精也可以，但少量），加适量的温水（最好是煮沸的），盖上煮至沸腾后，让其沸腾7、8后关火即可。

烫菜

青菜（可以混合搭配），酱油

将倒入适量油和酱油入锅，炒一会盛在小蝶里；将挑好的青菜用开水烫熟盛盘，然后再将炒好的酱油洒在上面即可。